Κατηγορίες
Διατροφή

Αθλήτρια πιάστηκε ντοπαρισμένη και λέει ότι φταίει ένα… μπουρίτο με χοιρινό: Κι όμως, η επιστήμη λέει ότι γίνεται!

Μια Αμερικανίδα δρομέας μεσαίων αποστάσεων αποκλείστηκε από τους επίσημους αγώνες για τέσσερα χρόνια, αφότου βρέθηκε θετική σε έλεγχο για αναβολικά στεροειδή, τα οποία χρησιμοποιούνται παρανόμως για την αύξηση της απόδοσης στον αθλητισμό.

Ωστόσο, τώρα ισχυρίζεται ότι το σχετικό τεστ είναι στην πραγματικότητα λάθος. Λέει ότι δεν ήταν υπό την επήρεια απαγορευμένων ουσιών που βελτιώνουν την απόδοση, αλλά για όλα φταίει ένα μπουρίτο με χοιρινό που είχε φάει πριν την εξέταση!

Η Shelby Houlihan γνωστοποίησε την ποινή της πριν από λίγες μέρες στον προσωπικό της λογαριασμό στο Instagram. Παραδέχτηκε ότι βρέθηκε θετική στην απαγορευμένη ουσία νανδρολόνη, το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο ανδρογόνο και αναβολικό στεροειδές στον κόσμο. Η χρήση νανδρολόνης απαγορεύτηκε για πρώτη φορά από τους Ολυμπιακούς Αγώνες το 1974.

Η Houlihan αρνείται σθεναρά ότι έκανε χρήση νανδρολόνης, πόσο μάλλον σε τακτική βάση, όπως περιγράφει η ίδια στην ανάρτησή της στο Instagram. Έτσι, ερεύνησε τη νανδρολόνη και ανακάλυψε ότι ο Παγκόσμιος Οργανισμός Αντι-Ντόπινγκ (WADA) έχει εντοπίσει ανιχνεύσιμα επίπεδα του εν λόγου στεροειδούς στο χοιρινό κρέας, λόγω της φυσικής ικανότητας των χοίρων να παράγουν νανδρολόνη σε μεγάλες ποσότητες. Η WADA έχει επισημάνει ότι είναι πιθανό σε σχετικό έλεγχο σε ανθρώπους να προκύψουν ψευδώς θετικά αποτελέσματα. Τα όργανα των χοίρων περιέχουν τα υψηλότερα επίπεδα νανδρολόνης.

Αφότου κατέγραψε όλα όσα περιείχε η διατροφή της τις ημέρες πριν το τεστ, η Houlihan συνειδητοποίησε ότι είχε φάει ένα μπουρίτο με χοιρινό από μια καντίνα με μεξικάνικο φαγητό. Η ίδια υποστηρίζει ότι τα επίπεδα νανδρολόνης στο δείγμα της ταιριάζουν με τα εκείνα που η WADA είχε αναφέρει στο παρελθόν ότι εντοπίστηκαν σε παλιότερους ελέγχους επί αθλητών που είχαν καταναλώσει χοιρινό κρέας. Στη συνέχεια υποβλήθηκε σε “τεστ αλήθειας” σε πολύγραφο αλλά και σε ανάλυση τριχών από τα μαλλιά της. Λέει ότι δεν προέκυψαν αποδείξεις ότι έκανε τακτική χρήση νανδρολόνης και ότι τα ίχνη του στεροειδούς οφείλονταν σε κάτι που έφαγε ή ήπιε.

Παρά την ένστασή της στο αρμόδιο Όργανο για την τιμωρία της, όπου παρέθεσε τις νέες πληροφορίες, η ένστασή της απορρίφθηκε.

Οπότε γεννάται το λογικό ερώτημα: Είναι πιθανό ένα μπουρίτο χοιρινού κρέατος να οδηγήσει σε ψευδώς θετικό τεστ για την απαγορευμένη ουσία νανδρολόνη;

Η επιστήμη λέει ναι!

Μια μελέτη του 2000 έδειξε ότι συγκεντρώσεις στεροειδών έως 7,5 μικρογραμμάρια ανά λίτρο θα μπορούσαν να ανιχνευθούν στον οργανισμό έως και 10 ώρες μετά την κατανάλωση χοιρινού, με τα επίπεδα να επανέρχονται στο φυσιολογικό περίπου μετά από ένα 24ωρο. Η Houlihan ισχυρίζεται ότι έφαγε το μπουρίτο 10 ώρες πριν από το τεστ και ότι τα αποτελέσματά της ταιριάζουν με τις συγκεντρώσεις στην εν λόγω μελέτη.

Παράλληλα, μια μελέτη που χρηματοδότησε η ίδια η WADA το 2018 έδειξε ότι μεταβολίτες που προέρχονται από στεροειδή μπορεί να βρεθούν σε ανιχνεύσιμες ποσότητες σε δείγματα ούρων αθλητών, μετά από κατάποση χοιρινού κρέατος από μη-ευνουχισμένα ζώα.

Άλλες μελέτες έχουν εντοπίσει διατροφικές πηγές παράνομων ουσιών στον αθλητισμό, συμπεριλαμβανομένων των πουλερικών και των αυγών, που έδειξαν ελάχιστες ποσότητες κλομιφαίνης (μια αντι-οιστρογονική ουσία που χρησιμοποιείται στην θεραπεία αντικατάστασης τεστοστερόνης) σε σχετικά τεστ.

Βάσει περιορισμένων αποδείξεων, φαίνεται εύλογο το σκεπτικό της Houlihan ότι για όλα έφταιγε το μπουρίτο που έφαγε. Η αθλήτρια δεν θα παρευρεθεί στους Ολυμπιακούς Αγώνες του Τόκιο, αλλά η περίπτωσή της σίγουρα εγείρει την ανάγκη για πιο ολοκληρωμένη μελέτη σχετικά με τις επιπτώσεις της διατροφής στα τεστ απαγορευμένων ουσιών.

Πηγή: https://www.iflscience.com




Πηγή

Κατηγορίες
Διατροφή

Ροδάκινο: Θερμίδες, διατροφική αξία και ιδιότητες – Τι προσφέρει στην υγεία

Παρόμοια με τα νεκταρίνια, τα ροδάκινα είναι φρούτα με κουκούτσι και ζουμερή, γλυκιά σάρκα. Η κύρια διαφορά μεταξύ των δύο είναι η φλούδα τους.

Το ροδάκινο έχει μια λεπτή φλούδα με χνούδι, ενώ τα νεκταρίνια έχουν λεία φλούδα χωρίς χνούδι. Η σάρκα του κυμαίνεται από λευκή έως ανοιχτό πορτοκαλί.

Τόσο το ροδάκινο, όσο και το νεκταρίνι είναι φρούτα πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά που παρέχουν οφέλη για την υγεία.

Ροδάκινο: Διατροφική αξία

Αυτές οι πληροφορίες αφορούν ένα ροδάκινο 130 g:

  • Θερμίδες: 51
  • Λίπος: 0,3 g
  • Νάτριο: 0 mg
  • Υδατάνθρακες: 12 g
  • Ίνες: 2 g
  • Ζάχαρη: 11 g
  • Πρωτεΐνη: 1,2 g

Υδατάνθρακες

Ένα ροδάκινο έχει 12 γραμμάρια υδατανθράκων, 2 γραμμάρια ινών και 11 γραμμάρια ζάχαρης. Τα ροδάκινα είναι φρούτα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, πράγμα που σημαίνει ότι έχουν ελάχιστη επίδραση στο σάκχαρο του αίματος. Ο γλυκαιμικός δείκτης στο ροδάκινο είναι 28 και το γλυκαιμικό του φορτίο είναι 4.

Λίπος

Τα ροδάκινα είναι τροφή με χαμηλά λιπαρά και λιγότερο από μισό γραμμάριο λίπους ανά φρούτο. Ακόμα και τα λίγα λιπαρά στο ροδάκινο είναι καλά για την καρδιά μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά.

Πρωτεΐνη

Τα ροδάκινα δεν είναι μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης. Ένα ροδάκινο έχει 1,2 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία

Τα ροδάκινα περιέχουν αρκετά μικροθρεπτικά συστατικά, όπως:

  • βιταμίνη C
  • βιταμίνη Α
  • βιταμίνη Κ
  • βιταμίνες συμπλέγματος Β όπως θειαμίνη, νιασίνη και ριβοφλαβίνη
  • Το ροδάκινο παρέχει επίσης 247 mg καλίου, που αντιστοιχεί στο 7% της συνιστώμενης καθημερινής ανάγκης σας (4.700 mg)

Ροδάκινο: Οφέλη για την υγεία

Όπως και άλλα φρούτα και λαχανικά, τα ροδάκινα προσφέρουν οφέλη μέσω των μικροθρεπτικών συστατικών και των αντιοξειδωτικών τους. Και η φυσική τους γλυκύτητα σημαίνει ότι μπορούν να αντικαταστήσουν τα επιδόρπια με κενές θερμίδες.

Μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της φλεγμονής

Τα ροδάκινα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, ειδικά βιταμίνη C. Τα αντιοξειδωτικά εντοπίζουν και καταστρέφουν τις ελεύθερες ρίζες, που είναι το αποτέλεσμα της οξείδωσης στο σώμα και μπορούν να οδηγήσουν σε καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικό επεισόδιο, καρκίνο και άλλες χρόνιες φλεγμονώδεις ασθένειες. Η βιταμίνη C είναι ίσως ένα από τα πιο γνωστά αντιοξειδωτικά. Εκτός από τις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες, η βιταμίνη C βοηθά στην ενίσχυση της ανοσίας και στην επιδιόρθωση των κυττάρων, συμπεριλαμβανομένης της επούλωσης πληγών και αντιγηραντικών ιδιοτήτων.

Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών

Το ροδάκινα είναι επίσης μια καλή πηγή ινών. Η ίνα είναι σημαντική για τη γενική υγεία, καθώς βοηθά στην απομάκρυνση της χοληστερόλης από το σώμα, προάγει την υγεία του εντέρου, αυξάνει τον κορεσμό (αίσθημα ότι είστε χορτάτοι) και μπορεί να βοηθήσει στην σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα. Μια πλούσια σε φυτικές ίνες διατροφή μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ορισμένων καρκίνων και στην μείωση του κινδύνου για διαβήτη, καρδιακές παθήσεις και παχυσαρκία. Επιπλέον, μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες σας βοηθάει να νιώθετε χορτάτοι και κατ’ επέκταση να χάσετε βάρος.

Βοηθά στην παραγωγή βιταμινών Α

Το ροδάκινο περιέχει καροτενοειδή, ιδίως άλφα- και βήτα-καροτένιο. Αυτά μπορούν να συντεθούν από το σώμα σε βιταμίνη Α, η οποία είναι απαραίτητη για την φυσιολογική όραση και την υγεία του ανοσοποιητικού.

Βοηθά στην καταπολέμηση παθήσεων που σχετίζονται με την παχυσαρκία

Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι οι βιοδραστικές χημικές ενώσεις στα ροδάκινα (καθώς και τα δαμάσκηνα και τα νεκταρίνια) μπορεί να αναστέλλουν τον διαβήτη και τις καρδιαγγειακές παθήσεις που σχετίζονται με την παχυσαρκία. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι οι ανθοκυανίνες, τα χλωρογενικά οξέα, τα παράγωγα της κουερσετίνης και οι κατεχίνες από αυτά τα φρούτα λειτουργούν συνεργατικά για την μείωση της LDL χοληστερόλης (“κακή” χοληστερόλη), της παχυσαρκίας και της φλεγμονής που σχετίζεται με το μεταβολικό σύνδρομο.

Ροδάκινο: Πιθανές αλλεργίες

Μερικοί ενήλικες και παιδιά μπορεί να αναπτύξουν αλλεργία στα ροδάκινα και σε άλλα φρούτα με κουκούτσι. Αυτό μπορεί να ισχύει ιδιαίτερα για άτομα με αλλεργίες στην γύρη σημύδας, επειδή η πρωτεΐνη στη γύρη σημύδας είναι παρόμοια με την πρωτεΐνη στο ροδάκινο. Αντί για πραγματική τροφική αλλεργία, αυτό είναι γνωστό ως σύνδρομο στοματικής αλλεργίας. Τα συνηθισμένα συμπτώματα αλλεργίας στα ροδάκινα περιλαμβάνουν:

  • φαγούρα στο στόμα ή στον λαιμό
  • πρήξιμο στα χείλη
  • πρήξιμο στο στόμα
  • πρήξιμο στην γλώσσα
  • πρήξιμο στον το λαιμό

Πηγή: https://www.verywellfit.com

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

ΚΑΡΠΟΥΖΙ: Θερμίδες, διατροφική αξία και ιδιότητες – Τι προσφέρει στην υγεία

7 οφέλη που παρέχουν τα ΒΕΡΙΚΟΚΑ στην υγεία

Τι προσφέρουν οι ΦΡΑΟΥΛΕΣ στην υγεία σας: Σπουδαία οφέλη αλλά και κάποιοι… κίνδυνοι

ΜΗΛΑ: Θερμίδες, θρεπτικά συστατικά και οφέλη υγείας – Τι προκαλούν με χοληστερόλη και διαβήτη

Τέσσερα βασικά δεδομένα που όλοι πρέπει να γνωρίζουμε για το ΑΒΟΚΑΝΤΟ

ΜΑΝΓΚΟ: Τα οφέλη που παρέχει στην υγεία. Πως επηρεάζει καρδιά, βάρος, ανοσοποιητικό

ΜΠΑΝΑΝΕΣ: Θερμίδες, ιδιότητες και οφέλη υγείας – Τι παθαίνει η καρδιά από το πολύ κάλιο στους νεφρούς!

ΠΕΠΟΝΙ: Θερμίδες, βιταμίνες και ιδιότητες – Τι προσφέρει στην υγεία


Πηγή

Κατηγορίες
Διατροφή

Ετοιμάζεσαι για παραλία; Τα light σνακ που δεν πρέπει να λείπουν από την τσάντα σου

Βρισκόμαστε στα μέσα Ιουνίου και αυτό σημαίνει ότι ίσως να έχεις ήδη απολαύσει τις πρώτες σου βουτιές. Στην πόλη ή σε κάποιο νησί, που ετοιμάζεσαι να πας το τριήμερο. Άλλωστε, το κολύμπι είναι ο πιο ευχάριστος τρόπος να αδυνατίσεις. Και ο πιο δροσιστικός, ειδικά τις μέρες που κάνει ζέστη. Μαγιό, αντηλιακό, πετσέτες. Τι άλλο θα βάλεις στην τσάντα σου; Τι θα έλεγες για μερικά υγιεινά σνακ που θα φροντίσουν τη σιλουέτα σου όσο απολαμβάνεις τις βουτιές σου; Πάρε ιδέες!

Γιαούρτι στο… ποτήρι με βρώμη και μούρα
Έχει τη γεύση του παγωτού, αλλά όχι τις θερμίδες του. Διατηρείται δροσερό και ο συνδυασμός του μαζί με μερικά μούρα που σου αρέσουν, μέλι και νιφάδες βρόμης είναι εκρηκτικός. Ο ουρανίσκος σου θα το ευχαριστηθεί. Και η σιλουέτα σου, αφού και λίγες θερμίδες θα πάρεις και την επόμενη ημέρα οι πιθανότητες να ξυπνήσεις με επίπεδη κοιλιά αυξάνονται. Για να είσαι ήρεμη ότι δε θα πάει κάτι στραβά, μπορείς να το σφραγίσεις αεροστεγώς και να το απολαύσεις σαν να το έβγαλες μόλις από το ψυγείο σου.

Καρπούζι
Το τοποθετείς σε ένα ταπεράκι μέσα σε ένα ισοθερμικό τσαντάκι και το απολαμβάνεις τη στιγμή που έχεις ανάγκη να “ρίξεις” τη θερμοκρασία του σώματος. Τη στιγμή που αισθάνεσαι τον ήλιο να σε καίει και τον υδράργυρο να “ανεβαίνει”. Άσε που έχει ελάχιστες θερμίδες και το σώμα του είναι γεμάτο από νερό. Διαιτητική ανάσα δροσιάς. Αυτό που χρειάζεσαι, δηλαδή, κάτω από τη ψάθινη ομπρέλα.

Smoothie με φρούτα εποχής
Ανανάς, μάνγκο, παπάγια, πεπόνι και αυτά είναι μόλις μερικά από τα φρούτα που βρίσκεις τώρα στο μανάβικο ή στο σούπερ μάρκετ. Σου παρέχουν τις βιταμίνες που χρειάζεσαι και μία πληθώρα φυτικών ινών, οι οποίες ικανοποιούν το στομάχι σου που πολύ συχνά γουργουρίζει το καλοκαίρι. Το καλό με τα smoothies είναι ότι μπορείς να τα βάλεις σε θερμός και να τα απολαμβάνεις στο αυτοκίνητο, στην παραλία και μετά την πρώτη σου βουτιά.

Στικς λαχανικών
Αν δεν σε ιντριγκάρουν να τα καταναλώσεις στην κλασσική τους μορφή, μπορείς να τα κόψεις σε λωρίδες και τσουπ να τα προσθέσεις στην τσάντα της παραλίας. Αγγουράκι, καρότο και ντοματούλα γίνονται οι φίλοι σου που δεν λείπουν ούτε από τις καλοκαιρινές βουτιές σου.

Chips από… Kale
Ποιος είπε ότι τα πατατάκια δεν μπορούν να είναι υγιεινά; Σίγουρα, κάποιος που δεν έχει δοκιμάσει την πράσινη εκδοχή τους, φτιαγμένη από kale και σπανάκι. Τα ετοιμάζεις σε 30 λεπτά – και στο φούρνο για να μειώσεις ακόμα περισσότερο τις θερμίδες- και τα απολαμβάνεις για πολλές ημέρες.

Χούμους
Το πιο χορταστικό ντιπ από την Ασία δε γίνεται να λείπει από τη φρυγανιά σου, που ο οργανισμός σου ζητά, όσο η ώρα “περνά” και το smoothie σου θέλει συντροφιά. Λίγες θερμίδες, καλοκαιρινή γεύση και Bon Appetit. Πρόσεξε μόνο πώς θα το συσκευάσεις!

 


Πηγή

Κατηγορίες
Διατροφή

Παγωτό: Θερμίδες και διατροφική αξία – Το μυστικό στην ετικέτα για λιγότερες θερμίδες

Ορισμένα παγωτά περιέχουν περισσότερες από 300 θερμίδες ανά μερίδα μισού φλιτζανιού.

Τα καλά νέα με το παγωτό είναι, ότι πολλές ποικιλίες είναι πλέον διαθέσιμες, ώστε να απαλύνει τις… τύψεις σας για τις θερμίδες.

Παγωτό: Διατροφικά στοιχεία

Οι ακόλουθες πληροφορίες βασίζονται σε μία μερίδα παγωτού (1/2 φλιτζάνι, ή 66g) βανίλια:

  • Θερμίδες: 137
  • Λίπος: 7,3 g
  • Νάτριο: 53 mg
  • Υδατάνθρακες: 16 g
  • Ίνες: 0,5 g
  • Ζάχαρη: 14 g
  • Πρωτεΐνη: 2,3 g

Το παγωτό είναι νόστιμο, αλλά είναι τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και λιπαρά. Οι περισσότεροι διατροφολόγοι θα περιέγραφαν τις θερμίδες παγωτού ως “κενές θερμίδες”. Αυτές είναι που παρέχουν ενέργεια κυρίως με την μορφή ζάχαρης και ανθυγιεινών στερεών λιπαρών, όπως κορεσμένα λιπαρά ή τρανς λιπαρά. Οι ειδικοί συνιστούν να περιορίζετε την πρόσληψη κενών θερμίδων.

Αυτό σημαίνει ότι δεν μπορείτε να φάτε καθόλου; Φυσικά και όχι. Αλλά θα πρέπει να το απολαμβάνετε με μέτρο και να προσέχετε το λίπος και τις θερμίδες. Λάβετε υπόψη το μέγεθος της μερίδας. Γιατί; Επειδή οι θερμίδες σε ένα μπολ παγωτού μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές από αυτές που αναγράφονται στην ετικέτα. Μια μερίδα παγωτού είναι περίπου 1/2 φλιτζάνι. Οι περισσότεροι από εμάς βάζουν πολύ περισσότερο από αυτό σε ένα μπολ.

Και φυσικά, οι θερμίδες και η διατροφική αξία του παγωτού μπορούν να διαφέρουν σημαντικά μεταξύ των εμπορικών τύπων και των γεύσεων.

Παγωτό: Συμβουλές για την μείωση των θερμίδων

Αν θέλετε να βρείτε το καλύτερο παγωτό που να είναι “φιλικό” προς την διατροφή σας, αναζητήστε την λέξη «cold-churned» στην ετικέτα. Είναι ο τρόπος παρασκευής του παγωτού όπου αναμιγνύονται μόνο μικρές ποσότητες λίπους γάλακτος σε όλο το παγωτό.

Η διαδικασία αυτή ζυμώνει τα μόρια λίπους, τα “τεντώνει και τα απλώνει” ομοιόμορφα, γεγονός που παρέχει σε αυτά τα παγωτά χαμηλότερη θερμιδική αξία με την ίδια υφή που έχουν και οι κανονικές ποικιλίες. Βασικά, η διαδικασία του cold-churning σας κάνει να πιστεύετε ότι το παγωτό είναι πιο λιπαρό απ’ ό,τι στην πραγματικότητα.

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε, ωστόσο, ότι δεν είναι όλα τα light ή “διαίτης ”παγωτά τόσο χαμηλά σε θερμίδες. Για παράδειγμα, οι εμπορικές ποικιλίες με ένδειξη “μειωμένου λίπους” περιέχουν συνήθως 25% λιγότερο λίπος από την κανονική έκδοση, επομένως ο συνολικός αριθμός θερμίδων μπορεί να εξακολουθεί να είναι αρκετά υψηλός. Οι light εκδόσεις περιέχουν το μισό λίπος του κανονικού παγωτού. Γενικά πάντως, η επιλογή με τις χαμηλότερες θερμίδες είναι μία με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, που σημαίνει ότι έχει λιγότερα από τρία γραμμάρια λίπους ανά μερίδα.

Πηγή: https://www.verywellfit.com

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Παγωτό: Πώς φαίνεται αν έχει λιώσει και ξαναπαγώσει

Καρπούζι: Θερμίδες, διατροφική αξία και ιδιότητες – Τι προσφέρει στην υγεία

Πεπόνι: Θερμίδες, βιταμίνες και ιδιότητες – Τι προσφέρει στην υγεία


Πηγή

Κατηγορίες
Διατροφή

Διαλειμματική δίαιτα: Αλλάζει τα δεδομένα νέα έρευνα – Δείτε τι λένε για την διαδεδομένη δίαιτα

Νέα έρευνα που δημοσιεύτηκε αυτήν την εβδομάδα αμφισβητεί την δημοφιλή πεποίθηση ότι οι δίαιτες διαλείπουσας νηστείας, όπως η εναλλάξ ημερήσια νηστεία ή η δίαιτα 5:2 είναι οι πιο αποτελεσματικοί τρόποι για να χάσετε βάρος.

Τα τελευταία χρόνια, η διαλειμματική δίαιτα έχει εξαπλωθεί και πολλοί λένε ότι καταφέρνουν να χάσουν αρκετά κιλά. Η δημοφιλία της ενισχύεται από το γεγονός ότι διάφορα ευρέως γνωστά και προβεβλημένα πρόσωπα (συνήθως της showbiz) δηλώνουν θαυμαστές αυτού του είδους δίαιτας.

Ωστόσο, τα στοιχεία μέχρι σήμερα σχετικά με την αποτελεσματικότητα της νηστείας σε σύγκριση με τις πιο παραδοσιακές δίαιτες που στοχεύουν στην μείωση της πρόσληψης θερμίδων κατά τη διάρκεια μιας ολόκληρης εβδομάδας είναι περιορισμένα.

Στο έγκριτο επιστημονικό περιοδικό Science Translational Medicine δημοσιεύθηκε μια νέα μελέτη από μια ομάδα φυσιολόγων στο Πανεπιστήμιο του Bath. Και εγείρει σοβαρές αμφιβολίες ως προς την ιδιαιτερότητα και αποτελεσματικότητα που έχει η διαλειμματική δίαιτα μέσω της επαναληπτικής νηστείας.

Με ίδια θερμιδική πρόσληψη η διαλειμματική δίαιτα ήταν λιγότερη αποτελεσματική από την παραδοσιακή

Οι συμμετέχοντες στην έρευνα έχασαν λιγότερο βάρος με την διαλειμματική δίαιτα σε σύγκριση με εκείνους που ακολουθούσαν μια παραδοσιακή δίαιτα, ακόμα και όταν η συνολική πρόσληψη θερμίδων ήταν η ίδια.

Η έρευνα, που διοργανώθηκε από το Κέντρο Διατροφής, Άσκησης & Μεταβολισμού του Πανεπιστημίου του Bath, διέκρινε τους συμμετέχοντες τρεις ομάδες:

  1. Η ομάδα #1 ακολούθησε διαλειμματική δίαιτα με νηστεία ημέρα-παρά-ημέρα, όπου μετά από μια ημέρα νηστείας, την επόμενη μέρα έτρωγαν 50% περισσότερο από το συνηθισμένο.
  2. Η ομάδα #2 μείωσε τις θερμίδες σε όλα τα γεύματα κάθε μέρα κατά 25%.
  3. Η ομάδα #3 έκανε διαλειμματική δίαιτα με ίδιο τρόπο με την ομάδα #1 αλλά μετά από μέρα νηστείας ακολουθούσε ημέρα που έτρωγαν 100% περισσότερο από το συνηθισμένο.

Οι συμμετέχοντες και στις τρεις ομάδες κατανάλωναν περίπου 2000-2500 θερμίδες ημερησίως κατά μέσο όρο στην αρχή της μελέτης. Αυτό είναι άλλωστε και το κλασικό πλαίσιο μιας ισορροπημένης δίαιτας.

Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι:

  • Οι συμμετέχοντες στην ομάδα #2 έχασαν κατά μέσο όρο 1,9 κιλά σε μόλις τρεις εβδομάδες. Μετέπειτα έλεγχοι έδειξαν ότι αυτή η απώλεια βάρους οφείλεται σχεδόν εξ ολοκλήρου σε μείωση του σωματικό λίπος.
  • Αντίθετα, οι συμμετέχοντες στην ομάδα #1 έχασαν σχεδόν το ίδιο σωματικό βάρος (1,6 kg), αλλά μόνο το ήμισυ αυτής της απώλειας βάρους ήταν από απώλεια σωματικού λίπους με το υπόλοιπο να είναι από μυϊκή μάζα.
  • Οι συμμετέχοντες στην ομάδα #3 δεν έκανε ουσιαστικά καύσεις από αποθέματα λίπους στο σώμα και επομένως η απώλεια βάρους ήταν αμελητέα.

Ο καθηγητής James Betts, Διευθυντής του Κέντρου Διατροφής, Άσκησης και Μεταβολισμού στο Πανεπιστήμιο του Bath, ο οποίος ηγήθηκε της έρευνας εξηγεί: “Πολλοί πιστεύουν ότι η διαλειμματική δίαιτα είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική για την απώλεια βάρους ή ότι έχουν ιδιαίτερα οφέλη για την μεταβολική υγεία, ακόμα και χωρίς απώλεια βάρους. Αλλά η διαλειμματική δίαιτα δεν είναι κάποια μαγική δίαιτα και τα ευρήματα του πειράματός μας δείχνουν ότι δεν υπάρχει τίποτα το ιδιαίτερο για στις μεθόδους νηστείας σε σύγκριση με τις πιο παραδοσιακές, τυπικές δίαιτες. Μάλιστα, οι παρατεταμένες περίοδοι νηστείας δυσκολεύουν τη διατήρηση της μυϊκής μάζας και των επιπέδων σωματικής δραστηριότητας, τα οποία είναι γνωστό ότι είναι πολύ σημαντικοί παράγοντες για την μακροχρόνια υγεία”.

Η έρευνα επικεντρώθηκε σε συμμετέχοντες που θεωρούνται “αδύνατοι” (είχαν Δείκτη Μάζας Σώματος 20-25).

Πηγή: https://scitechdaily.com

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Διαλειμματική δίαιτα: Τι είδος είναι η Δίαιτα του Πολεμιστή και πώς γίνεται

Δείκτης Μάζας Σώματος: Τι πρέπει να καταλάβεις για την υγεία σε σχέση με το σωματικό βάρος

Δίαιτα: Γιατί να κάνετε διαλείμματα δύο εβδομάδων

Η διαλειμματική νηστεία βοηθάει στην απώλεια βάρους – Η δίαιτα 16:8


Πηγή

Κατηγορίες
Διατροφή

7 “παρεξηγημένες” τροφές που τελικά σε βοηθούν να αδυνατίσεις

Γύρω από το αδυνάτισμα επικρατούν πολλοί μύθοι. Σχετικά με την ποσότητα φαγητού που πρέπει να καταναλώνεις καθημερινά, τις θερμίδες που καίει ο οργανισμός σου ημερησίως, τις τροφές που πρέπει να καταναλώνεις όσο πιο συχνά μπορείς και εκείνες που καλό είναι να αποφύγεις. Στις τελευταίες, ετοιμάσου να προσθέσεις και τις λεγόμενες παρεξηγημένες τροφές. Αυτές που πιστεύεις ότι σε παχαίνουν, αλλά τελικά κάτι τέτοιο δεν ισχύει. Ποιες είναι; 

Καφές
Λένε ότι η υπερβολική ποσότητα καφεΐνης σου κάνει κακό. Και είναι αλήθεια. Όμως, ένα καφεδάκι την ημέρα μόνο αρνητικά δεν επιδρά στον οργανισμό σου. Όσο απολαμβάνεις το άρωμα του, ο μεταβολισμός σου ξυπνά και κάπως έτσι ο αριθμός στη ζυγαριά ξεκινά να πέφτει. Άσε που την ίδια στιγμή, μειώνεις το στρες που νιώθεις και το άγχος σου εξαφανίζεται. Cheers!

Μπανάνες
Έχουν «παρεξηγηθεί» ως φρούτα πλούσια σε υδατάνθρακες. Στην πραγματικότητα, αυτός είναι ο λόγος που είναι τόσο καλές. Μελέτες έχουν δείξει πως η κατανάλωση μπανανών μπορεί να είναι τόσο καλή όσο ενός ενεργειακού ποτού για την απόδοση στην άσκηση. Επίσης, είναι μια καλή πηγή καλίου, που είναι απαραίτητο για τους μύες σου στην περίπτωση που μόλις επανήλθες στο αγαπημένο σου γυμναστήριο. Μην υποτιμάς και το άμυλο που περιέχουν στη σύνθεση του! Θα ρυθμίσεις τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και κάπως έτσι θα πεινάς λιγότερο συχνά.

Κατεψυγμένα λαχανικά
Ίσως να μην περίμενες να βρίσκονται στη λίστα αυτή. Και, όμως, δεν θα μπορούσαν να λείπουν. Άσε με να σου εξηγήσω το γιατί. Πολλοί πιστεύουν πως τα φρέσκα λαχανικά είναι καλύτερα από τα κατεψυγμένα. Σύμφωνα με νέες μελέτες, είναι το ίδιο θρεπτικά, πιο οικονομικά και είναι πάντα διαθέσιμα προς κατανάλωση. Κάθε φορά, λοιπόν, που θέλεις να ετοιμάσεις μερικά λαδερά πιάτα – που ελάχιστες θερμίδες έχουν – η λύση βρίσκεται στην κατάψυξη σου. 

Μαύρη σοκολάτα
Το γλυκό που δεν λείπει από τη δίαιτα σου. Πλούσια σε αντιοξειδωτικά και θρεπτικά στοιχεία, η μαύρη σοκολάτα γλυκαίνει τον ουρανίσκο σου με λίγες θερμίδες, ενώ την ίδια στιγμή συμβάλλει στην έκκριση της σεροτονίνης στον εγκέφαλο, κάτι που σημαίνει ότι δεν υπάρχει περίπτωση να μην αισθανθείς ευχάριστα. Παράλληλα, θωρακίζει την καρδιά σου και κρατά το δέρμα σου νεανικό. Απόλαυσε την χωρίς ενοχές!

 

Κρασί
Μπορεί να πιστεύεις ότι είναι ο βασικός λόγος που το ενοχλητικό φούσκωμα δεν σε αφήνει στην ησυχία σου, όμως, κάτι τέτοιο φαίνεται ότι τελικά δεν ισχύει. Σύμφωνα με τους ειδικούς, μία μικρή ποσότητα κρασιού την εβδομάδα μπορεί να σε προφυλάξει από σοβαρές ασθένειες, ακόμα και προβλήματα στην καρδιά. Αρκεί να το καταναλώσεις με μέτρο. 

Ζυμαρικά
Πιστεύεις ότι ο λόγος που παχαίνεις είναι τα μακαρόνια που μία φορά την εβδομάδα απολαμβάνεις; Κράτησε απλά στο πίσω μέρος του μυαλού σου ότι το 2016 ερευνητές εξέτασαν τον ρόλο των ζυμαρικών στην Μεσογειακή διατροφή σε περισσότερα από 14.000 άτομα. Διαπίστωσαν ότι όσοι κατανάλωναν περισσότερα ζυμαρικά είχαν χαμηλότερο Δείκτη Μάζας Σώματος και πιο στενή μέση. Αν δοκιμάσεις τα ολικής αλέσεως, να είσαι σίγουρη ότι όχι μόνο δεν θα προσθέσεις βάρος στη σιλουέτα σου, αλλά θα αδυνατίσεις κιόλας.

Φυστικοβούτυρο
Ίσως να μην τρελαίνεσαι για τη υφή του, όμως, το διατροφικό του προφίλ και τα γεύση το καθιστούν βασικό πρωταγωνιστή στη διατροφή σου. Δοκίμασε να το συνδυάσεις με λίγες μπανάνες και η σιλουέτα σου μόνο χαμένη δεν θα βγει. 


Πηγή

Κατηγορίες
Διατροφή

Σε ποιες τροφές θα τα βρείτε

Τα ωμέγα 3 οξέα δεν αποθηκεύονται για να χρησιμοποιηθούν για ενέργεια αργότερα, όπως τα περισσότερα λιπαρά, επειδή είναι βιολογικά δραστικά λίπη. Αυτό σημαίνει ότι παίζουν σημαντικούς ρόλους σε όλα τα είδη των σωματικών διεργασιών, συμπεριλαμβανομένης της καταπολέμησης της φλεγμονής, της καλής υγείας της καρδιάς και της εύρυθμης λειτουργίας του εγκεφάλου.

Η ανεπάρκεια σε ωμέγα 3 λιπαρά οξέα συνδέεται με χαμηλότερη νοημοσύνη, κατάθλιψη, καρδιακές παθήσεις, αρθρίτιδα, καρκίνο και πολλά άλλα προβλήματα υγείας.

Οι ειδικοί συνιστούν την λήψη τουλάχιστον 250-500 mg από ωμέγα 3 λιπαρά οξέα ημερησίως για τους ενήλικες. Μπορείτε να πάρετε υψηλές ποσότητες ω 3 λιπαρών από λιπαρά ψάρια, φύκια και αρκετές φυτικές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Οι 11 τροφές με τα περισσότερα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα

  1. Λινέλαιο: 7,196 mg ανά κουταλιά
  2. Χαβιάρι: 6.789 mg ανά 100 γραμ.
  3. Σκουμπρί: 5,134 mg ανά 100 γρ.
  4. Σπόροι Chia: 4,915 mg ανά μερίδα 28 γρ.
  5. Λάδι συκωτιού γάδου: 2,664 mg ανά κουταλιά
  6. Καρύδια: 2,542 mg ανά μερίδα 28 γρ.
  7. Σολομός: 2,260 mg ανά 100 γραμ.
  8. Γαύρος: 2,113 mg ανά 100 γρ.
  9. Ρέγγα: 1,729 mg ανά 100 γρ.
  10. Σαρδέλες: 1.480 mg ανά 100 γραμ.
  11. Στρείτα: 672 mg ανά 100 γρ.

Όπως μπορείτε να δείτε, είναι σχετικά εύκολο να πάρετε πολλά ωμέγα 3 λιπαρά οξέα μέσω της διατροφής.

Ωμέγα 3 λιπαρά: Τα τρία πιο σημαντικά είδη

Λίγοι το γνωρίζουν, αλλά υπάρχουν 11 διαφορετικοί τύποι ω 3 λιπαρών οξέων. Οι τρεις πιο σημαντικοί από αυτούς είναι οι ALA, EPA και DHA. Τα ALA βρίσκονται κυρίως στα φυτά, ενώ τα EPA και DHA βρίσκονται κυρίως σε ζωικές τροφές, όπως τα λιπαρά ψάρια.

«ALA» – Άλφα Λινολενικό Οξύ

Είναι το πιο σύνηθες ω-3 οξύ στις τροφές. Το ALA βρίσκεται κυρίως σε φυτικές τροφές και πρέπει να μετατραπεί πρώτα σε ζωικής μορφής ω-3 οξύ (ΕΡΑ ή DHA), προτού να μπορεί να χρησιμοποιηθεί από το ανθρώπινο σώμα. Ωστόσο, αυτή η διαδικασία μετατροπής είναι αναποτελεσματική στον άνθρωπο. Μόνο ένα μικρό ποσοστό του ALA μετατρέπεται σε ΕΡΑ και ακόμη λιγότερο σε DHA. Όταν το ALA δεν μετατρέπεται σε ΕΡΑ ή DHA, παραμένει ανενεργό και απλά αποθηκεύεται ή χρησιμοποιείται ως ενέργεια, όπως και τα άλλα λίπη. Το ALA βρίσκεται σε πολλά φυτικά τρόφιμα, όπως το κατσαρό λάχανο, το σπανάκι, η σόγια, τα καρύδια και πολλοί σπόροι, όπως από chia και λινάρι.

«EPA» – Εικοσιπεντανοϊκό οξύ

Η κύρια λειτουργία του είναι να σχηματίσει μόρια που ονομάζονται εικοσανοειδή, τα οποία διαδραματίζουν πολλούς ρόλους στην φυσιολογία του ανθρώπου. Τα εικοσανοειδή που προέρχονται από τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα μειώνουν τη φλεγμονή, ενώ εκείνα που γίνονται από τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα τείνουν να αυξάνουν τη φλεγμονή. Για το λόγο αυτό, μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε ΕΡΑ ω-3 οξέα μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή στο σώμα. Έρευνες έχουν δείξει ότι το ιχθυέλαιο, το οποίο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ΕΡΑ και DHA, μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα της κατάθλιψης. Μια μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι τα EPA οξέα μειώνουν τον αριθμό των εξάψεων που βιώνουν οι εμμηνοπαυσιακές γυναίκες. Τόσο τα EPA, όσο και τα DHA ω-3 λιπαρά οξέα βρίσκονται κυρίως στα θαλασσινά, κυρίως στα λιπαρά ψάρια και τα φύκια. Γι’ αυτόν το λόγο, συχνά αποκαλούνται και θαλάσσια ωμέγα 3 λιπαρά οξέα.

«DHA» – Δοκοσαεξαονικό οξύ

Τα DHA ωμέγα 3 λιπαρά οξέα είναι σημαντικό δομικό συστατικό του δέρματος και του αμφιβληστροειδούς του οφθαλμού. Τα ενισχυμένα με DHA βρεφικά γάλατα συμβάλλουν σε βελτιωμένη όραση στα παιδιά. Τα DHA οξέα είναι απολύτως ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη του εγκεφάλου και τη λειτουργία στην παιδική ηλικία, καθώς και για τη λειτουργία του εγκεφάλου σε ενήλικες. Η ανεπάρκεια σε DHA ω-3 οξέα στην παιδική ηλικία συνδέεται με προβλήματα αργότερα, όπως μαθησιακές δυσκολίες, επιθετικότητα, έλλειψη συγκέντρωσης και πολλές άλλες διαταραχές. Η μείωση σε DHA κατά τη διάρκεια της γήρανσης συνδέεται επίσης με διαταραγμένη λειτουργία του εγκεφάλου και την έναρξη της νόσου του Αλτσχάιμερ.

Πολλά θετικά στοιχεία

Τα DHA ω 3 λιπαρά οξέα έχουν επίσης αποδειχτεί ότι έχουν θετικά αποτελέσματα για ασθένειες, όπως η αρθρίτιδα, η υψηλή αρτηριακή πίεση, ο διαβήτης τύπου-2 και ορισμένες μορφές καρκίνου. Ο ρόλος του DHA στην μείωση της καρδιακής νόσου είναι επίσης γνωστός. Μπορεί να μειώσει τα τριγλυκερίδια στο αίμα και μπορεί να οδηγήσει σε λιγότερα επιβλαβή σωματίδια LDL χοληστερόλης. Τα DHA ωμέγα 3 λιπαρά οξέα διαλύουν επίσης τις λιπιδικές εναποθέσεις στις μεμβράνες, καθιστώντας πιο δύσκολο για τα καρκινικά κύτταρα να επιβιώσουν και για τη φλεγμονή να αναπτυχθεί. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, τα DHA οξέα βρίσκονται σε υψηλές ποσότητες στα θαλασσινά, συμπεριλαμβανομένων των λιπαρών ψαριών και των φυκιών. Επίσης προϊόντα από ζώα που εκτρέφονται βιολογικά (φυσική βοσκή) περιέχουν επίσης κάποια ποσότητα DHA ω-3 οξέων.

Πηγή: https://www.healthline.com


Πηγή

Κατηγορίες
Διατροφή

Πώς με μία κίνησή του ο Ρονάλντο «άλλαξε» τις διατροφικές μας συνήθειες

Μπορεί αλήθεια η κίνηση ενός αθλητή να βυθίσει τη μετοχή του γίγαντα των αναψυκτικών; Μπορεί αν ο αθλητής αυτός ακούει στο όνομα Κριστιάνο Ρονάλντο και έχει 300 εκ followers στο instagram!

Πιο συγκεκριμένα, τον γύρο του διαδικτύου κάνει μια σκηνή από τη χθεσινή συνέντευξη Τύπου του Πορτογάλου άσου του Ποδοσφαίρου στην οποία εκφράζει με αρκετά «εύγλωττο» τρόπο την αντιπάθειά του προς τα αναψυκτικά. Ο Ρονάλντο – γνωστός υπέρμαχος της υγιεινής διατροφής- απομάκρυνε αρκετά θυμωμένος από μπροστά του τα μπουκάλια της χορηγού της διοργάνωσης Coca cola από μπροστά του και τα αντικατέστησε με νερό και μάλιστα παρακίνησε τον κόσμο να πίνει νερό.

Διαβάστε επίσης: Μύθοι και αλήθειες για τα ενεργειακά ποτά- Τι να προσέχουμε στην κατανάλωσή τους

Δεν ήταν λίγοι αυτοί που τον κατηγόρησαν ως υποκριτή καθώς πριν από 15 χρόνια, είχε διαφημίσει το συγκεκριμένο αναψυκτικό. Ωστόσο, η αλήθεια είναι πως σήμερα ο Ρονάλντο έχει αλλάξει και έχει ωριμάσει πολύ και πλέον προβάλλει έναν πολύ υγιεινό τρόπο ζωής.

Δεν ξέρουμε αν πρόκειται για σύμπτωση, όμως η τιμή της μετοχής της Coca-Cola μειώθηκε από 56,10 δολάρια στα 55,22 δολάρια σχεδόν αμέσως μετά τη χειρονομία αυτή του Ρονάλντο, σημειώνοντας πτώση της τάξης του 1,6%. Η αξία της Coca-Cola έπεσε από 242 δισ. δολ σε 238 δισ. δολ., μειώθηκε δηλαδή κατά 4 δισ. δολ.

Η Coca-Cola, που είναι ένας από τους επίσημους χορηγούς του Euro 2021, απάντησε την Τρίτη λέγοντας ότι «όλοι δικαιούνται να έχουν τις προτιμήσεις τους για τα ποτά» με διαφορετικές «γεύσεις και για διαφορετικές ανάγκες».




Πηγή

Κατηγορίες
Διατροφή

Καρπούζι: Θερμίδες, διατροφική αξία και ιδιότητες – Τι προσφέρει στην υγεία

Το καρπούζι αποτελείται κυρίως από νερό, περίπου 92%, αλλά αυτό το δροσιστικό φρούτο είναι πλούσιο και σε θρεπτικά συστατικά.

Το καρπούζι είναι ο βασιλιάς των καλοκαιρινών φρούτων. Περιέχει σημαντικά επίπεδα βιταμινών Α, Β6 και C και πολύ λυκοπένιο, αντιοξειδωτικά και αμινοξέα. Έχει ακόμη και μια μέτρια ποσότητα καλίου. Επιπλέον, έχει ελάχιστα λιπαρά, είναι πολύ χαμηλό σε νάτριο και έχει μόνο 46 θερμίδες ανά φλιτζάνι.

Διαβάστε επίσης: Πώς διαλέγουμε το καλό καρπούζι: Φαίνεται από αυτά τα 5 μυστικά

Καρπούζι: Διατροφική αξία

Οι ακόλουθες διατροφικές πληροφορίες αφορούν 1 φλιτζάνι (152g) ωμού καρπουζιού:

  • Θερμίδες: 46
  • Λίπος: 0,2 g
  • Νάτριο: 1,5 mg
  • Υδατάνθρακες: 11,6 g
  • Ίνες: 0,6 g
  • Ζάχαρη: 9.5 g
  • Πρωτεΐνη: 0,9 g
  • Βιταμίνη C: 12,5 mg

Υδατάνθρακες

Οι υδατάνθρακες που περιέχει είναι κυρίως σάκχαρα, με λίγη μόνο ίνα.

  • Τα 152g καρπουζιού έχουν: 0,6 g ινών, 9,4 g σάκχαρα, 11,5 g συνολικών υδατανθράκων, 10,9 g καθαρών υδατανθράκων
  • Τα 286g καρπουζιού έχουν: 1,1 g ινών, 18 g σάκχαρα, 22 g συνολικών υδατανθράκων, 21 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων

Ζάχαρη και γλυκαιμικός δείκτης

Η μισή ζάχαρη στο καρπούζι είναι φρουκτόζη, το ένα τέταρτο είναι γλυκόζη και λιγότερο από το ένα τέταρτο είναι σακχαρόζη. Τα υπόλοιπα σάκχαρα είναι αμελητέα.

Το καρπούζι έχει μέσο γλυκαιμικό δείκτη 76, το οποίο το κατατάσσει στις τροφές υψηλής τιμής. Αυτό σημαίνει ότι αυξάνει το σάκχαρο αίματος ταχύτερα από ό,τι τα τρόφιμα με χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη. Όλα εξαρτώνται βέβαια από την ποσότητα που καταναλώνετε. Ένα γλυκαιμικό φορτίο κάτω του 10 θεωρείται χαμηλό. Μισό φλιτζάνι καρπουζιού έχει γλυκαιμικό φορτίο ίσο με 4.

Λιπαρά

Το ελάχιστο λίπος που έχει κατανέμεται ομοιόμορφα μεταξύ κορεσμένου, μονοακόρεστου και πολυακόρεστου είδους. Για σκοπούς παρακολούθησης της διατροφής, μπορείτε να το θεωρήσετε ως μία μη λιπαρή τροφή. Τα σπόρια (ναι, είναι βρώσιμα) είναι πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.

Πρωτεΐνη

Το καρπούζι έχει μόνο λίγη πρωτεΐνη: λίγο κάτω από 1 g ανά μερίδα.

Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία

Ένα πλήρως ώριμο, κόκκινο καρπούζι περιέχει υψηλότερα επίπεδα θρεπτικών ουσιών από το λιγότερο ώριμο, ροζ καρπούζι. Μια μερίδα είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C και βιταμίνης Α, παρέχοντας ένα σημαντικό ποσοστό των ημερήσιων αναγκών σας για κάθε μία.

Η βιταμίνη C μπορεί να βοηθήσει στην επούλωση των πληγών και λέγεται ότι έχει αντιγηραντικές και ενισχυτικές ιδιότητες, ενώ η βιταμίνη Α είναι σημαντική για την υγεία των ματιών. Μια μερίδα καρπούζι παρέχει επίσης περίπου το 7% των ημερήσιων αναγκών σας σε χαλκό και παντοθενικό οξύ, 5% βιοτίνη και 4% βιταμίνες Β1 και Β6.

Καρπούζι: Οφέλη για την υγεία

Πέρα από το να είναι ένα δροσερό και γλυκό σνακ το καλοκαίρι, το καρπούζι μπορεί να ενισχύσει την υγεία σας με διάφορους τρόπους:

  • Καταπολεμά την αφυδάτωση: Είναι κατά 92% νερό, οπότε είναι μια άριστη τροφή για ενυδάτωση.
  • Παρέχει αντιοξειδωτικά: Το καρπούζι έχει αντιοξειδωτική ισχύ, επειδή είναι μια εξαιρετική πηγή λυκοπενίου. Αυτό είναι ένα καροτενοειδές φυτοθρεπτικό συστατικό που έχει αποδειχτεί ότι μειώνει και προλαμβάνει την υψηλή αρτηριακή πίεση. Το λυκοπένιο είναι γνωστό ότι υπάρχει και στις ντομάτες, αλλά ένα πλήρως ώριμο καρπούζι έχει ακόμη περισσότερο λυκοπένιο από την ντομάτα. Άλλα αντιοξειδωτικά στο καρπούζι περιλαμβάνουν φλαβονοειδή, καροτενοειδή και τριτερπενοειδή. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην επισκευή των κυττάρων και μπορούν να βοηθήσουν στην μείωση του κινδύνου μολύνσεων και ορισμένων καρκίνων.
  • Συμβάλλει στην απώλεια βάρους: Σε μια μικρή μελέτη για υπέρβαρους ενήλικες, όσοι κατανάλωναν καρπούζι αντί για μπισκότα λίγων λιπαρών ένιωσαν πιο χορτάτοι και πέτυχαν μείωση του σωματικού βάρους, του Δείκτη Μάζας Σώματος και της αρτηριακής πίεσης.
  • Απαλύνει την μυϊκή κόπωση: Το αμινοξύ κιτρουλλίνη υπάρχει σε σημαντικές ποσότητες στο καρπούζι. Μπορείτε να βρείτε κάψουλες συμπυκνωμένης κιτρουλλίνης που πωλούνται ως συμπλήρωμα διατροφής για αθλητικές επιδόσεις. Υπάρχουν μελέτες που δείχνουν ότι τα συμπληρώματα κιτρουλλίνης μπορεί να μειώσουν το αίσθημα κόπωσης κατά τη διάρκεια της άσκησης.

Πηγές: https://www.verywellfit.com, https://www.livescience.com, https://www.everydayhealth.com

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

7 οφέλη που παρέχουν τα βερίκοκκα στην υγεία

Τι προσφέρουν οι φράουλες στην υγεία σας: Σπουδαία οφέλη αλλά και κάποιοι… κίνδυνοι

Μήλα: Θερμίδες, θρεπτικά συστατικά και οφέλη υγείας – Τι προκαλούν με χοληστερόλη και διαβήτη

Τέσσερα βασικά δεδομένα που όλοι πρέπει να γνωρίζουμε για το αβοκάντο

Μάνγκο: Τα οφέλη που παρέχει στην υγεία. Πως επηρεάζει καρδιά, βάρος, ανοσοποιητικό

Μπανάνες: Θερμίδες, ιδιότητες και οφέλη υγείας – Τι παθαίνει η καρδιά από το πολύ κάλιο στους νεφρούς!

Πεπόνι: Θερμίδες, βιταμίνες και ιδιότητες – Τι προσφέρει στην υγεία


Πηγή

Κατηγορίες
Διατροφή

Τροφικές αλλεργίες VS τροφικές δυσανεξίες – Τι είναι

Στις μέρες μας υπολογίζεται ότι περίπου ένα στα πέντε άτομα έχει εμφανίσει κάποια στιγμή στη ζωή του κάποια τροφική αλλεργία.

Οι τροφικές αλλεργίες παρουσιάζονται ως απόκριση του ανοσοποιητικού συστήματος με τη διαδικασία της παραγωγής ισταμίνης για την καταπολέμηση της «εισβολής» μιας ανεπιθύμητης για τον οργανισμό τροφής.

Η διαδικασία αυτή αποθηκεύεται στη «μνήμη» του σώματος και σε κάθε επόμενη εμφάνιση της συγκεκριμένης τροφής επανενεργοποιείται ταχύτατα ο μηχανισμός αυτός.

Αυτή η αλλεργική αντίδραση δεν πρέπει να συγχέεται με τις τροφικές δυσανεξίες, καθώς η βασική διαφορά των δύο αυτών καταστάσεων είναι ότι η δυσανεξία σχετίζεται με τα αντισώματα IgG ενώ η αλλεργία με τα IgE, αναφέρει ο κ. Κάρολος Παπαλαζάρου, Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, Συνεργάτης του Metropolitan Hospital.

Διαβάστε επίσης: Aγγούρι: Ποια τα οφέλη του και πώς εντάσσεται στη διατροφή μας;

Συμπτωματολογία

Οι διαφορές των τροφικών αλλεργιών με τις τροφικές δυσανεξίες είναι αρκετές και στη συμπτωματολογία τους.

Για τα συμπτώματα των τροφικών αλλεργιών είναι γνωστό ότι αφορούν το δέρμα, την αναπνευστική λειτουργία και το κυκλοφορικό σύστημα.

Όταν η αλλεργιογόνος για τον οργανισμό τροφή εισέρχεται στο σώμα, το ανοσοποιητικό σύστημα ενεργοποιείται απελευθερώνοντας ισταμίνη, με αποτέλεσμα την εμφάνιση μιας σειράς αντιδράσεων όπως εξάνθημα στο δέρμα, συριγμός και βήχας.

Άλλες συχνές αλλεργικές αντιδράσεις είναι οι εξής:

  • Ναυτία και έμετος
  • Δυσκολία στην αναπνοή
  • Πρόβλημα κατάποσης
  • Οίδημα της γλώσσας
  • Αδυναμία ομιλίας
  • Ζάλη

Για τα συμπτώματα δυσανεξίας στα τρόφιμα είναι γνωστό ότι είναι χρόνια και ότι μπορεί να εμφανιστούν αρκετές ημέρες μετά την κατανάλωση της μη ανεκτής από τον οργανισμό τροφής, ενώ έχουν συσχετιστεί με το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και τη χρόνια κόπωση.

Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν:

  • Πονοκέφαλο
  • Διάρροια ή/και δυσκοιλιότητα
  • Κράμπες
  • Τυμπανισμό
  • Αίσθημα καύσου στον οισοφάγο
  • Δυσπεψία.

Οι ένοχες τροφές

Τα πιο γνωστά αλλεργιογόνα τρόφιμα είναι τα εξής: αυγό, σόγια, ψάρια, μουστάρδα, ξηροί καρποί (όπως φιστίκια), σέλινο, γάλα, διοξείδιο του θείου (συντηρητικό Ε220 σε διάφορα τρόφιμα), οστρακοειδή.

Όσον αφορά τη δυσανεξία αυτή αφορά ουσίες που περιέχονται στις τροφές. Οι δυο πιο γνωστοί τύποι τροφικής δυσανεξίας είναι:

H δυσανεξία στη λακτόζη, ουσία που περιέχεται στο γάλα και σε ορισμένα άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, προκαλείται από την ανεπάρκεια του ενζύμου λακτάση, το οποίο παράγεται από το λεπτό έντερο και διασπά τη λακτόζη.

Διακρίνεται σε πρωτογενή και δευτερογενή. Η πρωτογενής δεν είναι πολύ συχνή και εμφανίζεται μετά τη γέννηση με σοβαρή διάρροια, ενώ η δευτερογενής είναι πιο συχνή και εκδηλώνεται ανά πάσα στιγμή μετά την ηλικία των 3 ετών, όταν η λακτάση αρχίζει να μειώνεται.

Η δυσανεξία στη γλουτένη αφορά μια παθολογική κατάσταση του λεπτού εντέρου και σχετίζεται με μια σύνθετη ανοσολογική αντίδραση. Η γλουτένη βρίσκεται στο σιτάρι, τη σίκαλη, τη βρώμη και το κριθάρι και οδηγεί σε καταστροφή του βλεννογόνου του εντέρου, η οποία με τη σειρά της εμποδίζει τη σωστή πέψη και απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από τον οργανισμό.

Αντιμετώπιση

Οι τροφικές αλλεργίες μπορούν να αντιμετωπιστούν με αποφυγή του τροφίμου που τις προκαλεί αλλά και με την κατάλληλη θεραπεία σε συνεργασία με τον αλλεργιολόγο. Υπάρχουν δύο τύποι θεραπείας η συμπτωματική και η αιτιολογική.

Συμπτωματική θεραπεία ονομάζουμε τη χορήγηση φαρμάκων για την ανακούφιση του ασθενούς ατόμου από τα συμπτώματα, χωρίς με τον τρόπο αυτό να θεραπεύουμε την αιτία της νόσου. Η συμπτωματική θεραπεία δεν έχει μακροχρόνιο αποτέλεσμα και πρέπει να επαναλαμβάνεται κάθε φορά που ο ασθενής έχει συμπτώματα.

Για την ανακούφιση των συμπτωμάτων, εκτός από τις φαρμακευτικές υπάρχουν και κάποιες φυσικές θεραπείες όπως:

  • Τα προβιοτικά τα οποία βοηθούν το ανοσοποιητικό σύστημα τροφοδοτώντας το έντερο με «καλά» βακτήρια.
  • Τα πεπτικά ένζυμα τα οποία συμβάλλουν στη διάσπαση των σωματιδίων των τροφίμων και στην πέψη.
  • Η βιταμίνη Β5 η οποία είναι χρήσιμη για τη λειτουργία των επινεφριδίων και τον έλεγχο της αλλεργίας.

Αιτιολογική είναι η θεραπεία που στοχεύει στην εκπαίδευση του αμυντικού συστήματος του οργανισμού, ώστε να μην αντιλαμβάνεται πλέον ως «εχθρική» την ουσία που προκαλεί την αλλεργία και να την αγνοεί. Η αιτιολογική θεραπεία έχει μακροχρόνια διάρκεια αποτελέσματος ακόμη και μετά τη διακοπή της και γι’ αυτό δεν χρειάζεται να επαναληφθεί μετά από αυτήν.

Στις τροφικές δυσανεξίες η αποφυγή του ένοχου τροφίμου είναι μονόδρομος και, τα τελευταία χρόνια, όσα άτομα πάσχουν από κάποιου είδους δυσανεξία έχουν συμμάχους στην θεραπευτική τους προσπάθεια τους παραγωγούς τροφίμων, που προσφέρουν πλέον στην αγορά μεγάλη ποικιλία τροφίμων χωρίς λακτόζη ή γλουτένη, έτσι ώστε να μην απαιτείται ο αποκλεισμός τροφίμων από το διαιτολόγιο των πασχόντων.

Σχετικά με τα τεστ δυσανεξίας

Θα πρέπει να τονιστεί ότι τα περίφημα τεστ δυσανεξίας που πραγματοποιούνται σε κάποια διαιτολογικά γραφεία και ιατρεία παρά τις δημοσιεύσεις των αποφάσεων του Υπουργείου Υγείας που επικυρώνουν τη μη αξιοπιστία τους, αποτελούν προϊόντα απάτης, καθώς η μόνη αξιόπιστη διαγνωστική μέθοδος είναι η μέτρηση αντισωμάτων στο αίμα.

Τέλος, ας σημειωθεί ότι δεν υπάρχει ούτε μία επιστημονική μελέτη που να αποδεικνύει ότι οι τροφικές υπερευαισθησίες σχετίζονται με το σωματικό βάρος ή τον μεταβολικό ρυθμό, την απώλεια βάρους και τον σχεδιασμό διαιτολογίου με αυτό το σκοπό.

 




Πηγή