Κατηγορίες
Lifestyle

Πεντανόστιμα ρολάκια μελιτζάνας γεμιστά με κοτόπουλο



Παρασκευή 07 Μαΐου 2021, 09:00

Εύκολη και πεντανόστιμη καλοκαιρινή συνταγή για να κερδίστε τις εντυπώσεις!

Υλικά

  •     750 γραμμ. στήθος κοτόπουλου κομμένο σε 8 κομμάτια
  •     1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
  •     3-4 φρέσκες ντομάτες ή ανάλογο χυμό
  •     4 μακρουλές μεγάλες μελιτζάνες
  •     1 φλιτζ. του καφέ ελαιόλαδο + λάδι για τηγάνισμα
  •     αλάτι
  •     πιπέρι

Εκτέλεση

Τσιγαρίζετε ελαφρά το κρεμμύδι σε λάδι, προσθέτετε το κρέας και ρίχνετε τις ντομάτες περασμένες από τρίφτη.

Προσθέτετε ανάλογο νερό, αλάτι, πιπέρι και βράζετε. Κόβετε κάθε μελιτζάνα σε 4 φέτες κατά μήκος.

Τις τηγανίζετε και σε ένα πιάτο βάζετε από δυο φέτες μελιτζάνας σταυρωτά. Τοποθετείτε στο κέντρο μια μερίδα κρέατος και διπλώνετε τις λωρίδες της μελιτζάνας, στηρίζοντας με οδοντογλυφίδες.

Βάζετε τα τυλιγμένα κομμάτια του κρέατος σε σκεύος για φούρνο, περιχύνετε με τη σάλτσα του φαγητού και ψήνετε στους 175 C μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Κάντε like στη σελίδα μας στο Facebook και ακολουθήστε μας στο Instagram γιατί το govastileto.gr σας πηγαίνει παντού!

 





Πηγή

Κατηγορίες
Συνταγές

Συνταγή για τρουφάκια σοκολάτας γεμιστά με αβοκάντο

Το βουτυρώδες αβοκάντο προσφέρει απλόχερα την υφή και τη γεύση του σε αυτά τα μικρά τρουφάκια. Όνειρο!

Συστατικά

  • 220 γρ. τυρί κρέμα με λίγα λιπαρά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1/2 φλιτζάνι αβοκάντο πολτοποιημένο
  • 1/3 του φλιτζανιού μαύρη ζάχαρη
  • 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι με λίγα λιπαρά
  • 1 μεγάλο αβγό
  • 1 ασπράδι αβγού
  • 1/2 κουτ. του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 κουτ. της σούπας κουβερτούρα ψιλοκομμένη
  • 280 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Αρχικά, προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς C.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ χεριού, χτυπάς το τυρί κρέμα, το αβοκάντο και τη ζάχαρη μέχρι να συνδυαστούν.
  • Προσθέτεις το γιαούρτι, το αυγό, το ασπράδι αβγού και το εκχύλισμα βανίλιας και χτύπησε καλά.
  • Ρίχνεις μέσα την κουβερτούρα και ανακατεύεις ελαφρώς.
  • Απλώνεις το μείγμα σε ένα ταψάκι 20 και ψήνεις στο φούρνο για 20 λεπτά.
  • Αφαιρείς το ταψί από το φούρνο και το αφήνεις να κρυώσει.
  • Όταν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, το τοποθετείς ταψί στο ψυγείο για 6 ώρες.
  • Έπειτα, αφαιρείς το ταψί από το ψυγείο και ξύνεις το μείγμα με μια κουτάλα.
  • Φοράς τα γαντάκια σου και πλάθεις με τα χέρια 24 μπάλες.
  • Μεταφέρεις τις τρούφες στο ψυγείο για 15 λεπτά.
  • Στο φούρνο μικροκυμάτων, λιώνεις την κουβερτούρα για την επικάλυψη.
  • Όταν κρυώσει ελαφρώς η κουβερτούρα βουτάς μέσα τις μπάλες.
  • Μεταφέρεις στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Ετικέτες ΑΒΟΚΑΝΤΟ,ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ


Πηγή

Κατηγορίες
Συνταγές

Γεμιστές πιπεριές με κινόα- Τα απόλυτα εναλλακτικά γεμιστά!

Ο σεφ Αντώνης Φώσκολος μοιράζεται με το Infowoman μία εναλλακτική συνταγή γεμιστών, γεμιστές πιπεριές με κινόα!

Γέννημα και θρέμμα Θεσσαλονικός, ο πάντα ανήσυχος και δημιουργικός Αντώνης Φώσκολος τα τελευταία χρόνια εργάζεται σαν Executive Chef στο Emelisse nature resort στο μαγευτικό Φισκάρδο της Κεφαλονιάς και σαν χόμπυ μαγειρεύει στην κουζίνα του σπιτιού του ανεβάζοντας βίντεο με συνταγές στο κανάλι του στο youtube “COOKING ACT”.

Υλικα (4 μερίδες)

8 πιπεριές τρίχρωμες

4 πατάτες

100ml ζωμός λαχανικών ή νερό

Για τη γέμιση

250γρ κινόα

150γρ κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

150γρ καλαμπόκι βρασμένο

150γρ καρότο τριμμένο

100γρ μανιτάρια φρέσκα μικρά

100ml ελαιόλαδο

100ml λευκό κρασί

200ml χυμό τομάτας

1/3 ματσάκι μαϊντανό

20γρ αλάτι

5γρ πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για την γέμιση αφότου πρώτα σοτάρουμε για περίπου 3 με 4 λεπτά τα μανιτάρια,το κρεμμύδι και την κινόα σβήνοντας με το κρασί και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.Έπειτα κόβουμε το πάνω μέρος της πιπεριας αφαιρούμε τα σπόρια και τοποθετούμε τις πιπεριές στο ταψί.

Κόβουμε τις 4 πατάτες κυδωνάτες και τις βαζουμε στο ταψί.

Γεμίζουμε τα λαχανικά μας, με τη βοήθεια ενός κουταλιού με τη γέμιση μέχρι τα 3/4 για να μη βγει έξω στο ψήσιμο.

Ό,τι γέμιση περισσέψει, τη βάζουμε μέσα στο ταψί για να γίνουν νόστιμες και οι πατάτες μας και προσθέτουμε 100ml ζωμό λαχανικών ή νερό και ραντίζουμε με ελαιόλαδο.

Πριν το βάλουμε στο φούρνο αλατοπιπερώνουμε,σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 200 O C στον αέρα για 65 λεπτά.

Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 15-20 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους και να πάρουν χρώμα τα γεμιστά μας.

Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και σερβίρουμε!


Πηγή

Κατηγορίες
Μυστικά μαγειρικής

17 μυστικά για για τα πιο νόστιμα και πετυχημένα γεμιστά

Όλα τα tips που θα απογειώσουν τα γεμιστά σου συν 4 νόστιμες παραλλαγές και bonus πώς τα κάνουν στην Κρήτη και στην Πόλη.

Περισσότερο από όλες μαζί τις συνταγές του ρεπερτορίου της ελληνικής παράδοσης, τα παντός τύπου γεμιστά του καλοκαιριού κουβαλούν μέσα τους τη νοστιμιά της μνήμης, του οικογενειακού τραπεζιού, των διακοπών. Για να σου πετυχαίνουν πάντα, δες τι πρέπει να κάνεις.

Τα μυστικά για να σου πετύχουν τέλεια!
* Επιλέγουμε πάντα ώριμα λαχανικά -κυρίως οι ντομάτες- πάντα της εποχής! Κοινώς, γεμιστά δεν μαγειρεύουμε ποτέ το χειμώνα και ποτέ με χλωμές ντομάτες ή σφιχτές ντομάτες για σαλάτα.
* Φροντίζουμε όλα τα λαχανικά να έχουν το ίδιο μέγεθος.
* Για να «στηθούν» καλύτερα στο ταψί, κόβουμε πολύ προσεχτικά τον πάτο από τις πιπεριές, τα κολοκύθια, τις πατάτες ή τις μελιτζάνες.
* Όταν στήνουμε τα ωμά λαχανικά για να δούμε πόσα θα «πάρει» το ταψί, υπολογίζουμε πάντα ένα δύο παραπάνω. Αυτό λέγεται το «μυστήριο του ταψιού».
* Τα γεμιστά θέλουν μπόλικο κρεμμύδι (για τη γλύκα), σκόρδο (για την καλοκαιρινή σπιρτάδα) και πάρα πολλά φρέσκα μυρωδικά (για το άρωμα της φρεσκάδας).
* 1 μικρό τριμμένο καρότο δίνει χρώμα και γλύκα.
* Το κρεμμύδι το ψιλοκόβουμε ή το τρίβουμε στον τρίφτη του χεριού, ποτέ στο multi.
* Η ντομάτα ζητά δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
* Για μένα το ιδανικό είναι ένα μίγμα από μαϊντανό (μπόλικο), λίγο άνηθο και αρκετό δυόσμο (μην τον φοβηθείτε, στο μαγείρεμα χάνεται το άρωμά του).
* Το σωστό γεμιστό δεν αγαπά το αμερικάνικο κίτρινο ρύζι. Θέλει καρολίνα (για πιο σπυρωτό) ή νυχάκι (για πιο μελωμένο).
* Ακόμη κι αν δεν αγαπάτε την πιπεριά, βάλτε μια δυο στο ταψί για το άρωμα.
* Αν προσθέσετε κιμά, προτιμήστε ένα μίγμα από μοσχαρίσιο χοιρινό και ξεκινάτε το (καλό) σοτάρισμα με αυτόν, σε δυνατή φωτιά, πριν προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης. Ένα κουταλάκι μίγμα μπαχαρικών θα τον κάνει νοστιμότερο.
* Η γιαγιά μου πρόσθετε ένα κυβάκι κασέρι ή γραβιέρα πριν κλείσει το καπάκι σε κάθε γεμιστό: όνειρο!
* 1 κουτ. σούπας ρίγανη στη γέμιση κάνει τη διαφορά!
* Και μην τσιγκουνευτείτε το καλό ελαιόλαδο, που θα τα καραμελώσει στο ψήσιμο.
* Όλη η νοστιμιά κρίνεται στο ψήσιμο. Εδώ δεν πρέπει να φοβηθείτε να τα ψήνετε σε δυνατή φωτιά, στους 200 βαθμούς, μέχρι τα καπάκια να γίνουν εντελώς μαύρα καμένα. Μόνον έτσι «μελώνει» το γεμιστό. Αν αντιπαθείτε το καμένο καπάκι σάς έχω νόστιμο κόλπο: Καλύπτετε την επιφάνεια με αμπελόφυλλα, που θα πετάξετε πριν το σερβίρισμα.
* Τα νοστιμότερα γεμιστά είναι τα χθεσινά! Για να κερδίσετε τις εντυπώσεις, μαγειρέψτε τα από την προηγουμένη.

Οι παραλλαγές
* Το καβουρδισμένο κουκουνάρι δίνει άλλο άρωμα, γλυκό.
* Το ίδιο και η σταφίδα, όχι η ξανθή αλλά μόνο η μαύρη, που είναι ήπια γλυκιά.
* Αν δεν σας βρίσκεται κουκουνάρι, βάζετε λίγο χοντροτριμμένο αμύγδαλο με τη φλούδα του.
* Αντί για ρύζι μπορείτε να βάλετε κουσκουσάκι, ψιλό κριθαράκι, τραχανά γλυκό ή ξινό, πλιγούρι, ξινόχοντρο ή φαγόπυρο για τους δυσανεκτικούς στη γλουτένη.

Η κρητική γεμιστή κατσαρόλα
Οι Κρητικές νοικοκυρές φτιάχνουν τα γεμιστά τους στην πιο μεγάλη, φαρδιά τους κατσαρόλα, σε στρώσεις. Στρώνουν τον πάτο και την επιφάνεια με αμπελόφυλλα και συνεχίζουν με στρώσεις από όλα μαζί τα λαχανικά: Γεμιστά αμπελόφυλλα, ντομάτες, κρεμμύδια, μελιτζάνες, κολοκύθια, πατάτες. Καλύπτουν με λάδι και μαγειρεύουν σε μέτρια φωτιά.

Η πολίτικη βερσιόν
Οι Πολίτισσες φτιάχνουν μια εκδοχή των γεμιστών μόνο με χρωματιστές πιπεριές, κίτρινες, κόκκινες, πορτοκαλί: Τα πιο γλυκά γεμιστά του κόσμου θέλουν μαύρη σταφίδα, κουκουνάρι, μπόλικο μαϊντανό και κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη.

πηγη


Κατηγορίες
Συνταγές

Ντολμαδάκια γεμιστά με ρύζι, μαραθόριζα και σταφίδες (Video)

Ντολμαδάκια γεμιστά με ρύζι, μαραθόριζα, σταφίδες , τυλιγμένα σε αμπελόφυλλα και ψημένα στο φούρνο με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας, ένα φαγητό που θα σου θυμίζει καλοκαίρι, όλο το χειμώνα!

Από μικρή με θυμάμαι να έχω «τρελή» αδυναμία στα ντολμαδάκια.

Δεν με ενδιέφερε αν τα ντολμαδάκια ήταν γιαλαντζί, με ρύζι ή αν ήταν με κιμά, με αμπελόφυλλα ή λάχανο, αρκεί να ήταν ντολμαδάκια.

Επίσης, σαρμαδάκια ή γιαπράκια είναι τα πιο συχνά ονόματα τα οποία θα βρεις ανά την Ελλάδα, ο μεζέ ή με συμβολικό χαρακτήρα τα Χριστούγεννα.

Και αν θα έπρεπε να ξεχωρίσω τα πιο αγαπημένα μου, αυτά είναι τα περίτεχνα Κασιώτικα ντολμαδάκια!

Όταν βρω «έξω» ντολμαδάκια πάντα θα φάω, μάλλον από λαχτάρα, και ας ξέρω πως το 80% των εστιατορίων σερβίρουν κονσέρβα για χειροποίητα.

Και στ΄ αλήθεια δεν είναι κάτι το κακό μια στο τόσο να φάω τα τόσο βίντατζ ντολμαδάκια κονσέρβας άλλωστε τα έχω συνδυάσει με εκδρομές και κάτι παρεΐστικο.

Τώρα που είπα παρέα, σκέφτομαι πως οι ντολμάδες θέλουν «παρέα», όχι μόνο για να φαγωθούν αλλά και για να φτιαχτούν.

Μαζευόμασταν όλοι μαζί στο μεγάλο τραπέζι κάτω από την κληματαριά, νωρίτερα, η θεία μάζευε τα αμπελόφυλλα, μέσα η γιαγιά ζεματούσε τα φύλλα ενώ έξω είχαν απλωθεί όλα τα υπόλοιπα.

Αρχηγός στο τραπέζι η μαμά μου, δεν «έμπαινε» ντολμαδάκι στην κατσαρόλα αν δεν «περνούσε» από έγκριση.

Την πρώτη φορά που έφτιαξα μόνη μου ντολμάδες κατάλαβα πως η ταλαιπωρία δεν είναι το τύλιγμα αλλά το OCD μου που με ανάγκαζε να τυλίγω και να ξετυλίγω ώστε όλα τα ντολμαδάκια να είναι σαν από copy paste.

Anyway, δοκίμασε αυτά τα φανταστικά ντολμαδάκια και δες βήμα-βήμα στο food video που ετοίμασα πόσο εύκολο είναι!

Λεπτομέρειες που κάνουν τη διαφορά

Στη γέμιση η μαραθόριζα, οι σταφίδες και τα μυρωδικά πάνε το ντολμαδάκι «αλλού», αν δεν θέλεις μάραθο ή μαραθόριζα πρόσθεσε λίγο ούζο και μαραθόσπορο, όμως μη βάλεις το ξύδι

Σόταρε το ρύζι ώστε να «κρατήσει» στο ψήσιμο και ο ζωμός είναι τόσο όσο χρειάζεται, μη παρασυρθείς και προσθέσεις επιπλέον ζωμό

Η φρέσκια σάλτσα ντομάτας θα βγάλει τα απαραίτητα υγρά ώστε να ψηθούν σωστά τα ντολμαδάκια στο φούρνο, αν είναι εκτός εποχής χρησιμοποίησε συσκευασμένη ντομάτα στον τρίφτη

Βάλε τα ντολμαδάκια σε “στενό” σκεύος με καπάκι ώστε να μη μαυρίσουν και ξεραθούν στο ψήσιμο

Μέχρι την επόμενη συνταγή,
την αγάπη μου,
Εύα


Συνταγή για ντολμαδάκια γεμιστά με ρύζι, μαραθόριζα και σταφίδες

Κατηγορία Συνταγής: Ελληνική κουζίνα, Μεσογειακές συνταγές, Χορτοφαγικές συνταγές, Γιορτινό τραπέζι, Υγιεινές συνταγές, Νηστίσιμες συνταγές
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος αναμονής: 25 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο
Ποσότητα: 6-8 άτομα


Υλικά

1 συσκευασία αμπελόφυλλα ΕΔΕΜ
2 κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
1 μαραθόριζα
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό
3 κουταλιές της σούπας μάραθο
2 κουταλιές της σούπας δυόσμο
200 γρ. ρύζι νυχάκι
250ml ζωμό λαχανικών
½ κ.γ. κύμινο
50 γρ. μαύρες σταφίδες
1 κ.σ. λευκό βαλσαμικό ξύδι ΕΔΕΜ
30ml ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι

Για τη σάλτσα
400 γρ. φρέσκια σάλτσα ντομάτας
1 κουταλιά της σούπας μυρωδικά (μάραθο, δυόσμο, μαϊντανό)
½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
40ml ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι

Εκτέλεση

1. Ψιλοκόβουμε όλα τα μυρωδικά, τα κρεμμυδάκια, τη μαραθόριζα, το κρεμμύδι και το σκόρδο.

2. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το ελαιόλαδο για 2’, προσθέτουμε τη μαραθόριζα, το ρύζι, τα κρεμμυδάκια, το ζωμό, αλάτι, πιπέρι, το κύμινο, το ξύδι.

3. Όταν το ρύζι απορροφήσει τα υγρά αποσύρουμε και προσθέτουμε τα μυρωδικά και τις σταφίδες, αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει.

4. Στραγγίζουμε και ανοίγουμε τα αμπελόφυλλα, τυλίγουμε τα ντολμαδάκια και τα τοποθετούμε το ένα δίπλα στο άλλο σε ένα ταψί ή πυρίμαχο σκεύος.

5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα σε ένα μπολ και περιχύνουμε με τα ντολμαδάκια, ψήνουμε για 25′ στους 180ο C.

6. Σερβίρουμε τα ντολμαδάκια με τη σάλτσα τους, λίγο ωμό ελαιόλαδο και γιαούρτι.

Σημειώσεις για τη συνταγή:

– Για να τυλίξουμε εύκολα τα ντολμαδάκια έχουμε ως βάση μια ξύλινη επιφάνεια και χρησιμοποιούμε ένα κουταλάκι του γλυκού για τη γέμιση
– Κόβουμε με ένα ψαλιδάκι τα κοτσάνια από τα αμπελόφυλλα
– Τα αμπελόφυλλα ΕΔΕΜ δεν χρειάζονται ξαρμύρισμα
Εδώ, μπορείς να δεις και άλλες συνταγές από την Ελληνική κουζίνα

Ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα γιαλαντζί

Πηγή

Κατηγορίες
Συνταγές

Ρολά κανέλας γεμιστά με μήλο (cinnamon rolls)

Ο φετινός Νοέμβρης και ίσως είναι ο πιο “παγωμένος” μήνας και γι΄αυτό φταίει φυσικά ο κορονοϊός, αρνούμαι να το “βάλω κάτω”, το μόνο που χρειάζεται είναι η τήρηση των κανόνων, καλή διάθεση και τα ρολά κανέλας γεμιστά με μήλο και γλάσο με τυρί κρέμα!

Από προχθές που ανακοινώθηκαν τα νέα μέτρα αλλά και με την αύξηση των κρουσμάτων όλα μοιάζουν πιο δύσκολα, διαβάζοντας τα posts των φίλων και γνωστών που συσχετίζονται με την εστίαση ένιωσα απογοήτευση και αβεβαιότητα.

Και μπορεί εγώ να μην πλήττομαι άμεσα επαγγελματικά, όμως είναι και δικό μου πρόβλημα εφόσον αποτελώ μέλος μιας κοινωνίας.

Αποφάσισα οτι λιγότερο που μπορώ να κάνω είναι να στηρίξω.

Κι έτσι όλες αυτές τις φορές που δεν μπορώ να απολαύσω ένα γεύμα έξω θα το παραγγείλω στο σπίτι, έτσι λοιπόν αυτός ο μήνας είναι ο μήνας του delivery και του take away.

Βέβαια όλα τα παραπάνω δεν αναιρούν την κανονικότητα και την καθημερινότητά μου, εννοείται δεν γίνεται διαφορετικά, εννοείται πως συνεχίζω να μαγειρεύω και για να πω την αλήθεια ήδη έχω αρχίσει να ετοιμάζω τις Χριστουγεννιάτικες συνταγές!

Και αυτό μου φτιάχνει τη διάθεση και με γεμίζει χαρά 🙂

Το Σάββατο έβαλα τη μάσκα μου και κατέβηκα στη λαϊκή, εκεί και αν μου έφτιαξε η διάθεση, πάγκοι γεμάτοι φρέσκα φρούτα και λαχανικά!

Τα μήλα έκαναν “πασαρέλα” και εννοείται πως δεν κρατήθηκα, αγόρασα αρκετά και γύρισα σπίτι για να φτιάξω αυτή τη μηλόπιτα.

Όμως γι΄αλλού ξεκίνησα και αλλού κατέληξα, που; Στα φανταστικά ρολά κανέλας-cinnamon rolls που πραγματικά παιδιά.. Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε αυτό το γλυκό;

Αν και η απόλυτη αμερικανιά ήταν αυτά τα ρολά με γέμιση από κολοκύθα που είχαμε ψήσει το περσινό Halloween, τα ρολά κανέλας γεμιστά με μήλο και γλάσο τυρί κρέμα ήταν εξίσου ΤΕΛΕΙΑ!

Οι λεπτομέρειες που κάνουν τη διαφορά

Η ζύμη για τα ρολά κανέλας είναι κλασική, αλεύρι-μαγιά-γάλα-βούτυρο-αυγό όμως η σωστή θερμοκρασία των υλικών και το “φούσκωμα” της ζύμης είναι αυτό που θα σου δώσει τα πιο τρυφερά ρολά.

Επίσης η ζύμη αυτή, όπως και στα τσουρέκια, δε θέλει παίδεμα και όταν θα την ανοίξεις θα δεις πως γίνεται πανεύκολα, ακόμη και με την παλάμη του χεριού μας.

Και κατόπιν πάλι υπομονή για να διπλασιαστούν πριν το ψήσιμο.

Η γέμιση με μήλο είναι απλή, μην μπεις στον πειρασμό να “τρίψεις”, το μήλο ψιλό-κοψέ το.

Τα υγρά από το μήλο και η καστανή ζάχαρη θα σου δώσει ένα “σιρόπι”, με αυτό θα περιχύσεις τα ρολά και θα γίνουν αυτό που λέμε sticky.

Μόλις βγάλεις τα ρολά κανέλας από το φούρνο, αστά λίγο και μετά άλειψέ τα με το γλάσο με τυρί κρέμα, το οποίο πρέπει να έχει θερμοκρασία περιβάλλοντος.

Μετά κάτσε, κόψε ένα κομμάτι, απόλαυσε τη χαρά της στιγμής και σκέψου πως όλα θα πάνε καλά!

🤍
Εύα

Χριστουγεννιάτικες συνταγές

Συνταγή για cinnamon rolls – ρολά κανέλας γεμιστά με μήλο και γλάσο τυρί κρέμα

Κατηγορία Συνταγής: Γλυκά με φρούτα, Σνακς – Κεράσματα, Συνταγές για εύκολα γλυκά, Πρωινό – Brunch, Χριστουγεννιάτικες συνταγές, Χριστουγεννιάτικα γλυκά

Χρόνος προετοιμασίας: 80 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Ποσότητα: 4-6 άτομα


Υλικά

Για τη ζύμη

350 γρ. αλεύρι δυνατό-για τσουρέκι
5 γρ. μαγιά στιγμής ή 15 μαγιά νωπή
120 γρ. βούτυρο
1 αυγό
120ml γάλα
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για τη γέμιση

250 γρ. μήλο
100 γρ. καστανή ζάχαρη
1½ κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
1½ κουταλάκι του γλυκού υγρή βανίλια
¾ κουταλάκι του γλυκού κανέλα σκόνη
1 ξυλάκι κανέλα

Για το γλάσο με τυρί κρέμα

200 γρ. τυρί κρέμα
50 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
3 κουταλιές της σούπας γάλα
100 γρ. ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα, διαλύουμε μέσα τη μαγιά, τη ζάχαρη και αφήνουμε για μερικά λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Λιώνουμε σε μπεν μαρί το βούτυρο.

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι και ανακατεύουμε, προσθέτουμε το γάλα -με τη μαγιά- το αυγό, το βούτυρο και το αυγό, ζυμώνουμε για 3′.

Μεταφέρουμε σε λαδωμένο μπολ τη ζύμη, σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό σημείο για 40′.

Η γέμιση με μήλο

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε μικρά κυβάκια, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι μαζί με το ξυλάκι κανέλας και τη βανίλια, τα τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά να πάρουν μια-δύο βράσεις.

Προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη, καραμελώνουμε το μήλο για 5′ σε χαμηλή φωτιά και αποσύρουμε.

Τα ρολά κανέλας

Ανοίγουμε στον πάγκο μας αντικολλητικό χαρτί περίπου 50εκ. τοποθετούμε επάνω τη ζύμη και την ανοίγουμε σε ορθογώνιο σχήμα με τα χέρια μας ή με πλάστη.

Επάνω της απλώνουμε το μήλο, στραγγίζοντας με ένα κουτάλι από το “σιρόπι” που έχει βγάλει, το οποίο το κρατάμε στην άκρη.

Τυλίγουμε σε ρολό και με ένα μαχαίρι κόβουμε σε 8-9 ρολά, τα οποία φροντίζουμε να έχουν το ίδιο πάχος.

Τα τοποθετούμε το ένα δίπλα στο άλλο σε ένα ταψί, όπου μπορούμε να έχουμε στρώσει το αντικολλητικό χαρτί, φροντίζοντας να μη τα “στριμώξουμε” γιατί θα φουσκώσουν.

Περιχύνουμε τα ρολά με το υπόλοιπο σιρόπι και τα αφήνουμε σε ζεστό σημείο για 20′ να φουσκώσουν.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C Κελσίου και ψήνουμε περίπου για 30.

Το γλάσο με τυρί κρέμα

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με σύρμα ή με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν και όσο είναι ζεστά τα ρολά κανέλας τα αλείφουμε με την μισή ποσότητα από το γλάσο.

Σερβίρουμε με το υπόλοιπο γλάσο και επιπλέον κανέλα, προαιρετικά.

Χειμωνιάτικα γλυκά με μήλο
Συνταγές για χριστουγεννιάτικα γλυκά
Σημειώσεις για τη συνταγή:

-Μπορούμε αντί για μήλο να χρησιμοποιήσουμε αχλάδι
-Στη γέμιση τη μισή ποσότητα καστανής ζάχαρης μπορούμε να την αντικαταστήσουμε με μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
-Αν δεν έχουμε υγρή βανίλια μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε βανιλλίνη
-Αν δεν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε βούτυρο ή θέλουμε μια πιο ελαφριά εκδοχή μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τη συνταγή για νηστίσιμα ρολά κανέλας εδώ

Ρολάκια κανέλας συνταγή με μήλο και γλάσο τυρί κρέμα
Cream cheese frosting για cinnamon rolls
Συνταγές με μήλο
Συνταγές για cinnamon rolls
Συνταγές με μήλο για εύκολα γλυκά
Συνταγές για ρολά κανέλας με μήλο
cinnamon rolls
Χριστούγεννα_Ρολά μήλου με γλάσο τυρί κρέμα
Συνταγές για εύκολα γλυκά
Συνταγές για γλυκά ψωμάκια κανέλας με γλάσο τυρί κρέμα

Πηγή