Κατηγορίες
Διατροφή

Πώς θα φτιάξω μόνη μου χαλβά με ταχίνι και 3 ακόμα υλικά χωρίς ζάχαρη, χωρίς ψήσιμο

Εύκολες μπουκιές χαλβά με ταχίνι για ένα γρήγορο γλυκό!

Μερίδες: 25

Υλικά για την απλή στρώση:

  • ½ φλιτζάνι κάσιους, ψημένοι και ανάλατοι
  • ¾ φλιτζάνι ταχίνι
  • ¼ φλιτζάνι σουσάμι
  • 1 κ.γ. βανίλια
  • Μία πρέζα αλάτι
  • 3 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου ή μέλι

Υλικά για την στρώση με κακάο:

  • ½ φλιτζάνι κάσιους, ψημένοι και ανάλατοι
  • ¾ φλιτζάνι ταχίνι
  • ¼ φλιτζάνι σουσάμι
  • 1 κ.γ. βανίλια
  • Μία πρέζα αλάτι
  • 1 κ.σ. κακάο
  • 3 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου ή μέλι

Εκτέλεση:

Στον κάδο ενός πολυκόφτη προσθέτουμε τα κάσιους της πρώτης στρώσης και χτυπάμε μέχρι να γίνουν πολύ μικρά κομμάτια, περίπου στο μέγεθος από σουσάμι.

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της πρώτης στρώσης και χτυπάμε μέχρι το μείγμα να πάρει σχήμα μπάλας. Θα πρέπει να μοιάζει με μία σφιχτή ζύμη.

Απλώνουμε ένα κομμάτι διάφανης μεμβράνης στον πάγκο της κουζίνας. Αφαιρούμε τη ζύμη από τον κάδο και τοποθετούμε στη μεμβράνη. Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας, δίνουμε στη ζύμη ένα τετράγωνο σχήμα με πάχος 1 εκατοστό. Αφήνουμε στην άκρη.

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για τη στρώση με κακάο. Μεταφέρουμε τη ζύμη πάνω στην προηγούμενη και δίνουμε πάλι τετράγωνο σχήμα πάχους ενός εκατοστού.

Τυλίγουμε σφιχτά με τη διάφανη μεμβράνη και μεταφέρουμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει.

Κόβουμε σε 25 τετράγωνα κομμάτια. Αποθηκεύουμε στο ψυγείο.

ΔΙΑΒΑΣΕ ΑΚΟΜΑ: Το πρωινό της αγάπης από τη διαιτολόγο Σταυρούλα Κρίκη με συνταγή για smoothie και scones!

Διατροφική αξία ανά μερίδα: 147 θερμίδες, 11,1 γραμμ. λιπαρά (1,7 γραμμ. κορεσμένα), 10 γραμμ. υδατάνθρακες, 4 γραμμ. πρωτεΐνη, 2 γραμμ. φυτικές ίνες, 3 σάκχαρα.

Από την Σταυρούλα Κρίκη, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος Χαροκοπείου Πανεπιστημίου, stavroulacooking.com




Πηγή

Κατηγορίες
Lifestyle

3 πράγματα που θα συμβούν στο σώμα σας εάν κόψετε τη ζάχαρη



Κυριακή 14 Μαρτίου 2021, 10:00

 

Η ζάχαρη αποτελεί πλέον τον βασικό εχθρό της υγιεινής διατροφής, καθώς υπάρχει σχεδόν σε όλες τις τροφές. Αυτός είναι ο βασικός λόγος που δύσκολα μπορεί κάποιος να την βγάλει τελείως από τη διατροφή του.

Για όσους το καταφέρνουν ωστόσο, τα οφέλη είναι εντυπωσιακά και εκδηλώνονται σχεδόν αμέσως!

Δείτε τρία πράγματα που θα σας συμβούν αν μειώσετε δραστικά τη ζάχαρη:

1. Θα βελτιώσετε την υγεία της καρδιάς σας

Η ζάχαρη δεν επιβαρύνει μόνο τον δείκτη της ζυγαριάς, είναι επικίνδυνη και για την καρδιά. Σύμφωνα με τα διαθέσιμα επιστημονικά δεδομένα, η αυξημένη κατανάλωση ζάχαρης συνδέεται με περισσότερες πιθανότητες πρόωρου θανάτου από καρδιοπάθεια.

2. Θα μειωθεί το λίπος στην κοιλιά

Η κατανάλωση ζάχαρης κυρίως από ροφήματα και ποτά (όπως οι έτοιμοι χυμοί και τα αναψυκτικά) συνδέεται με το αντιαισθητικό «σωσίβιο».

3. Το δέρμα σας θα μοιάζει πιο νεανικό

Όταν η ζάχαρη που λαμβάνουμε από τις τροφές περνά στο αίμα, πυροδοτεί ένα ντόμινο διεργασιών που τελικά κάνουν το δέρμα πιο χαλαρό και λιγότερο ελαστικό. Ακόμη κι αν έχουν ήδη εμφανιστεί οι πρώτες λεπτές γραμμές στο πρόσωπό σας, περιορίζοντας την κατανάλωση ζάχαρης θα δείτε διαφορά.

Κάντε like στη σελίδα μας στο Facebook και ακολουθήστε μας στο Instagram γιατί το govastileto.gr σας πηγαίνει παντού!





Πηγή

Κατηγορίες
Διατροφή

Στέβια, καστανή ζάχαρη, ζάχαρη καρύδας κ.ά.: Πώς να διαλέξω φυσικό γλυκαντικό;

Συνεργάστηκε η Κλειώ Δημητριάδου, κλινικός διαιτολόγος- διατροφολόγος (Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο), MSc στη συμβουλευτική ψυχολογία, Life Coaching Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο (coachmydiet.wordpress. com).

Στέβια, καστανή ζάχαρη, ζάχαρη καρύδας και πολλά ακόμα είδη υπάρχουν στα ράφια του σούπερ μάρκετ με τα οποία μπορείς να αντικαταστήσεις την λευκή ζάχαρη. Πώς όμως να διαλέξεις φυσικό γλυκαντικό; Τι πρέπει να προσέξεις στα συστατικά;

«Από θρεπτική άποψη, υπάρχουν τα φυσικά γλυκαντικά που παρέχουν μόνο ενέργεια και εκείνα τα οποία περιέχουν επίσης σύνθετους υδατάνθρακες, μέταλλα και βιταμίνες» λέει η Κλειώ Δημητριάδου, κλινικός διαιτολόγος – διατροφολόγος.

Διάβασε επίσης: H δίαιτα αποτοξίνωσης που κάνει και η Ελένη Πετρουλάκη

Διάβασε επίσης: Ποια είναι τα είδη ζάχαρης; Κάνουμε crash test σε 14 διαφορετικούς τύπους ζάχαρης

«Άλλες διαφορές αφορούν τη γεύση. Ανάλογα με την πρώτη ύλη, μπορεί να είναι γλυκιά μόνο ή να έχει νότες καραμέλας ή λίγο μεταλλική γεύση».

Στέβια, καστανή ζάχαρη, ζάχαρη καρύδας κ.ά.:  Τι είναι σημαντικό να γνωρίζεις για το φυσικό γλυκαντικό που θα επιλέξεις; 

  1. Το Γλυκαιμικό Δείκτη: Είναι αριθμός (σε κλίμακα 0-100) που κατατάσσει τα διάφορα τρόφιμα ανάλογα με το πόσο γρήγορα ανεβάζουν τη γλυκόζη του αίματος. Ουσιαστικά δείχνει πόσο γρήγορα γίνεται η πέψη ενός τροφίμου.
  2. Την ποσότητα φρουκτόζης που περιέχει: Μελέτες δείχνουν ότι η φρουκτόζη είναι επιζήμια για το συκώτι και ευθύνεται για το λιπώδες ήπαρ. Καθώς όμως ο ΓΔ μετρήθηκε με βάση τη γλυκόζη, δεν καταλαβαίνουμε από αυτόν πόση φρουκτόζη έχει ένα τρόφιμο.
  3. Τους υδατάνθρακες που περιέχει: Η συγκέντρωση της γλυκόζης στο αίμα και η έκκριση της ινσουλίνης δεν εξαρτάται μόνο από το γλυκαιμικό δείκτη, αλλά και από την ποσότητα των υδατανθράκων που υπάρχει σε μια μερίδα αυτής της τροφής.

Διάβασε επίσης: Τι τρώει η διαιτολόγος όταν κάνει δίαιτα; Όλα τα γεύματα της εβδομάδας από την Κλειώ Δημητριάδου




Πηγή

Κατηγορίες
Συνταγές

Συνταγή για τιραμισού χωρίς ζάχαρη

Είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και κλασικά γλυκά παγκοσμίως. Ταιριάζει τέλεια για επιδόρπιο στο γιορτινό τραπέζι, αλλά και ως γλυκό για κάθε ημέρα. To μόνο του πρόβλημα η ζάχαρη που περιέχει. Ε, λοιπόν, ξέχασέ το! Σήμερα, μοιραζόμαστε μαζί σου την αυθεντική ιταλική συνταγή για τιραμισού, ελαφρώς πειραγμένη με Isostevia. Η ζάχαρη φεύγει και στη θέση της έρχεται μία εξαιρετικής ποιότητας στέβια, παρασκευασμένη στη Βοιωτία, για να απολαύσεις το γλυκό σου χωρίς τύψεις. Ιδού η συνταγή μας!

Συστατικά

  • 6 αυγά
  • 500gr τυρί κρέμα Mascarpone
  • 50 – 60gr γλυκαντικό isostevia σε κρυσταλλική μορφή 1:2
  • 400gr σαβαγιάρ
  • 8 καφέδες espresso (30ml/μερίδα)
  • Κακάο (για το πασπάλισμα)
  • Ελάχιστο αλάτι

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Ξεκινάμε φτιάχνοντας τον καφέ. Τον αφήνουμε να κρυώσει.
  • Χωρίζουμε τους κρόκους και τα ασπράδια από τα αυγά.
  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους και τη μισή ποσότητα από το γλυκαντικό isostevia μέχρι να ασπρίσει το μείγμα.
  • Βάζουμε το τυρί-κρέμα Mascarpone σιγά σιγά ανακατεύοντας ταυτόχρονα (με το χέρι – όχι μίξερ).
  • Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα ασπράδια και την υπόλοιπη ποσότητα από το γλυκαντικό isostevia και ελάχιστο αλάτι μέχρι να γίνει μαρέγκα.
  • Στο πρώτο μίγμα με τους κρόκους βάζουμε σιγά σιγά την μαρέγκα και ανακατεύουμε (με το χέρι – όχι μίξερ).
  • Παίρνουμε ένα ταψί σχετικά ψηλό για να ξεκινήσουμε το στήσιμο.
  • Βάζουμε λίγη ποσότητα από το μίγμα μας στον πάτο του ταψιού.
  • Βάζουμε μια στρώση σαβαγιάρ* (αφού τα βουτήξουμε στον καφέ από τη μια μεριά) *η βρεγμένη πλευρά να είναι από πάνω.
  • Στρώνουμε την μισή ποσότητα από τo μείγμα με το τυρί κρέμα.
  • Επαναλαμβάνουμε τη στρώση με τα σαβαγιάρ κάθετα και στρώνουμε την υπόλοιπη ποσότητα από το μείγμα μας.
  • Τοποθετούμε το γλυκό μας στο ψυγείο για περίπου 2-3 ώρες.
  • Πασπαλίζουμε με κακάο και σερβίρουμε.
Ετικέτες ISOSTEVIA,ΤΙΡΑΜΙΣΟΥ


Πηγή

Κατηγορίες
Διατροφή

Μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη: Ποιο φρούτο να προτιμήσεις και πώς να τη φτιάξεις

Φτιάξε πανεύκολα μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη και απόλαυσέ την στην πιο υγιεινή εκδοχή της. Ποιο φρούτο να προτιμήσεις, ωστόσο, και γιατί;

Οι καλύτερες επιλογές φρούτων για να φτιάξεις «μαρμελάδα» χωρίς ζάχαρη είναι τα μούρα, γιατί έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη, αλλά μπορείς να κάνεις δοκιμή με όλα τα φρούτα που σου αρέσουν. Η συνταγή που μπορείς να δοκιμάσεις απαιτεί slow cooker ή βράσιμο σε χαμηλή θερμοκρασία για τουλάχιστον 3 ώρες.

Διάβασε επίσης: Συνταγή για μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη και 5 ιδέες με φρούτα εποχής που μπορείς να φτιάξεις τώρα

Μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη – Θα χρειαστείς:

  •  1/2 κιλό φρούτα κομμένα σε μικρά κομμάτια
  • 2-3 κ.γ. σπόρους chia
  • 3-4 χουρμάδες κομμένους ή 2 κ.γ. μέλι

Εκτέλεση: 

  • Βάλε όλα τα υλικά στο slow cooker και ανακάτεψε καλά. Μαγείρεψε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 3 ώρες – θα ξέρεις ότι είναι έτοιμο όταν τα φρούτα και οι χουρμάδες έχουν μαλακώσει.
  • Με ένα ραβδομπλέντερ ή ακόμα και με ένα πιρούνι λιώσε τα φρούτα μέχρι να έχεις υφή μαρμελάδας. Βάλ’ τη σε ένα δοχείο που κλείνει αεροστεγώς και όταν κρυώσει στο ψυγείο.
  • Διατηρείται για 2 εβδομάδες.

Διάβασε επίσης: Οι 8 vegan τροφές που θα τρώμε σίγουρα το 2019




Πηγή

Κατηγορίες
Διατροφή

Η πρώτη cola με φυσικό μεταλλικό νερό και μηδέν ζάχαρη είναι γεγονός!

Το zero είναι η επιζητούμενη κατάληξη στην αντίστροφη μέτρηση της πανδημίας. Ταυτόχρονα, όμως, γίνεται και το σύμβολο της νέας ελπιδοφόρας αρχής, το σημείο της δημιουργίας για ένα καλύτερο αύριο και η αφορμή για κάτι νέο στη βιομηχανία τροφίμων, μία νέα cola που περιέχει μηδέν ζάχαρη και αποτελείται από Φυσικό Μεταλλικό νερό, δίνοντας μια νέα, πιο healthy διάσταση στον όρο «αναψυκτικό», έτσι όπως τον γνωρίζουμε μέχρι σήμερα.

Ανταποκρινόμενη στις ανάγκες του καταναλωτικού κοινού αλλά και τις σύγχρονες διατροφικές τάσεις, η εταιρία Βίκος με δημιουργικότητα και έμπνευση, επανέρχεται με μία πρόταση αναψυκτικού ελληνική και φυσική! Η αποκλειστική συνταγή της Βίκος Cola Zero Sugar φέρνει μία μοναδική πρόταση και εμπλουτίζει την οικογένεια των αναψυκτικών της. Η Βίκος, πάντα με στόχο το επόμενο πρωτοπόρο βήμα, συνεχίζει δυναμικά την πορεία της στο χώρο των αναψυκτικών!

Η Βίκος Cola Zero Sugar είναι ένα προϊόν υψηλών ποιοτικών προδιαγραφών, μοναδικό στη σύστασή του και εκπληκτικό στη γεύση του, αποτέλεσμα μια ολοκληρωμένης έρευνας δυο ετών.

Το ασύγκριτο πλεονέκτημα της Βίκος Cola Zero Sugar που την καθιστά μοναδική στην αγορά είναι τα βασικά της συστατικά: το Φυσικό Μεταλλικό Νερό το οποίο δεν επιδέχεται καμία απολύτως επεξεργασία και το φυσικό διοξείδιο του άνθρακα πηγής. Η νέα Βίκος Cola Zero Sugar είναι εδώ για να συνοδεύσει κάθε νέο μας ξεκίνημα, κάθε μικρή ή σπουδαία στιγμή της ζωής μας. Γιατί, άλλωστε, πάντα, κάθε Ζero είναι και μια νέα αρχή!

Αναπτυξιακή πορεία της εταιρείας:

Από το 2010 έως σήμερα η εταιρία έχει υλοποιήσει σημαντικά επενδυτικά προγράμματα που έχουν παίξει καθοριστικό ρόλο στην ηγετική θέση της Βίκος στον κλάδο του εμφιαλωμένου νερού και των αναψυκτικών.

• Επέκταση μονάδας εμφιάλωσης νερού και αναψυκτικών στη μονάδα στο Καλπάκι Ιωαννίνων.

• Επέκταση μονάδας εμφιάλωσης φυσικού μεταλλικού νερού και επιτραπέζιου νερού στη μονάδα στο Πέραμα Ιωαννίνων.

• Επέκταση δυναμικότητας υφιστάμενης μονάδας παραγωγής προπλάσματος πλαστικών φιαλών ΡΕΤ και πωμάτων ΡΕ.

Τα αναψυκτικά «Βίκος» παραμένουν τα μόνα αναψυκτικά που παρασκευάζονται με φυσικό μεταλλικό νερό από την πηγή ΖΑΓΟΡΟΧΩΡΙΑ, χρησιμοποιώντας χυμό από ελληνικά φρούτα.




Πηγή

Κατηγορίες
Οικογένεια

5 τρόποι να μειώσεις τη ζάχαρη που καταναλώνει το παιδί σου

Αν το παιδάκι σου μπορούσε να διαλέξει τα φαγητά που θα απολάμβανε σε καθημερινή βάση, τότε το μενού του θα ήταν γεμάτο από γλυκά ή τροφές πλούσιες σε ζάχαρη απλά. Δεν το αδικείς. Όμως, αυτή η κατάσταση δεν μπορεί να εδραιωθεί. Όπως επισημαίνουν οι παιδίατροι, η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης από ένα μικρό παιδί προκαλεί προβλήματα τόσο στη σωστή λειτουργία του οργανισμού και ανάπτυξη του, όσο και στα δόντια του. Καταλαβαίνεις, λοιπόν, ότι όσο λιγότερη, τόσο καλύτερα! Πώς μπορείς να μειώσεις την ποσότητα ζάχαρης που καταναλώνει καθημερινά; Υπάρχουν πρακτικοί τρόποι; Αμέ!

Ξέχνα τους συσκευασμένους χυμούς
Μπορεί να αποτελούν μία εύκολη λύση και πολύ παιχνιδιάρικη, αφού οι μικροί μας φίλοι ενθουσιάζονται με τα σχέδια και τα χρώματα της συσκευασίας, όμως, εκτός από τα φυσικά σάκχαρα, οι περισσότεροι συσκευασμένοι χυμοί “κρύβουν” πρόσθετη ζάχαρη, κάτι το οποίο δεν έχει θέση στη διατροφή του παιδιού σου. Αν είναι λίγο πιο μεγάλο, στην ίδια κατηγορία εντάσσονται και τα αναψυκτικά. Το καλύτερο που έχεις να κάνεις είναι: (α) να ξεζουμίζεις κυριολεκτικά τα φρούτα και λαχανικά εποχής και να τα μεταμορφώνεις σε φρέσκους χυμούς και (β) να συνοδεύεις όλα του τα γεύματα με νερό που σαν αυτό δεν έχει!

Μην χρησιμοποιείς τα γλυκά ως επιβράβευση
Μπορεί πράγματι να αποτελεί έναν άκρως αποτελεσματικό τρόπο να πετύχεις αυτό που θες, όμως, η χρήση του φαγητού ως βραβείο έχει μακροπρόθεσμες μεν, άκρως αρνητικές δε συνέπειες στην υγεία και την αντίληψη του. Σκέψου απλά πως όταν υπόσχεσαι στο μικρό σου μία μπάρα σοκολάτας για να φάει τα λαχανικά του, πρακτικά μεγαλώνεις την απέχθεια του για αυτό το φαγητό ακόμα περισσότερο.

Διάβασε προσεκτικά τις ετικέτες
Όχι, απλά, για τον λόγο που πιστεύεις. Ήξερες ότι πολλές φορές ότι η ζάχαρη συχνά «μεταμφιέζεται» στις ετικέτες των συσκευασμένων τροφίμων ως μαλτόζη, σουκρόζη, σιρόπι αραβοσίτου υψηλής φρουκτόζης, μελάσα και πολλές ακόμα γλυκές ονομασίες που δεν κάνουν τελικά και τόσο καλό στον οργανισμό του παιδιού σου. Ρίξε μία πιο προσεκτική ματιά, λοιπόν!

Άλλαξε το πρωινό του
Τα δημητριακά που αγαπούν τα παιδιά – και όχι τυχαία – έχουν υψηλή περιεκτικότητα είτε σε ζάχαρη, είτε σε σοκολάτα που επίσης “κρύβει”… ζάχαρη. Προσπάθησε να εισάγεις στη διατροφή του την μαγεία των δημητριακών ολικής αλέσεως που και λίγη ζάχαρη έχουν και ξεγελούν το μικρό σου ότι πρόκειται για σοκολάτα λόγω του σκούρου χρώματος τους.

Κάνε πρόγραμμα στο φαγητό
Μπορεί να αποτελεί έναν έμμεσο τρόπο, όμως, είναι εξίσου αποτελέσματος. Σύμφωνα με τους ειδικούς, η επιθυμία για γλυκό αυξάνεται δραματικά, όταν το στομάχι μας είναι άδειο. Επομένως, ένα πρόγραμμα με τακτά γεύματα θα μειώσει την όρεξη του για περιττή ζάχαρη. 

 


Πηγή

Κατηγορίες
Διατροφή

Τι να φάω αντί για ζάχαρη; Μερικές φυσικές επιλογές για να την αντικαταστήσεις

Aπό τη Δήμητρα Γλυνού, κλινικό διαιτολόγο-διατροφολόγο, MSc Διατροφή, Δημόσια Yγεία και Πολιτικές (cibus.gr)

Τι να φάω αντί για ζάχαρη; Αν θέλεις να φας κάποιο γλυκό, επίλεξε όσο πιο φυσικά προϊόντα μπορείς, όπως:

Στέβια
Η Stevia είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που εξάγεται από τα φύλλα ενός θάμνου της Νότιας Αμερικής που είναι επιστημονικά γνωστό ως Stevia rebaudiana. Περιέχει μηδενικές θερμίδες, μπορεί να είναι έως και 350 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη και μπορεί να έχει ελαφρώς διαφορετική γεύση από τη ζάχαρη Το Stevioside, μια γλυκιά ένωση στη στέβια, έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τα επίπεδα αρτηριακής πίεσης, σακχάρου στο αίμα και ινσουλίνης.

Μέλι
Το μέλι περιέχει ίχνη βιταμινών και ανόργανων συστατικών, καθώς και αφθονία ωφέλιμων αντιοξειδωτικών. Τα φαινολικά οξέα και τα φλαβονοειδή στο μέλι είναι υπεύθυνα για την αντιοξειδωτική του δράση, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του διαβήτη, της φλεγμονής, των καρδιακών παθήσεων και του καρκίνου. Πολλές μελέτες όλα αυτά τα χρόνια προσπάθησαν να αποδείξουν σαφείς συνδέσεις μεταξύ του μελιού και της απώλειας βάρους, των μειωμένων επιπέδων γλυκόζης και της μειωμένης υπεργλυκαιμίας Ωστόσο, απαιτούνται μεγαλύτερες μελέτες και πιο πρόσφατη έρευνα για να καθοριστούν σαφή πρότυπα. Ενώ το μέλι έχει πολλά υποσχόμενα οφέλη για την υγεία, περιέχει φρουκτόζη, η οποία μπορεί να συμβάλει σε πολλά προβλήματα υγείας. Εν ολίγοις, το μέλι είναι ακόμα ζάχαρη και δεν είναι εντελώς ακίνδυνο.

Σιρόπι σφενδάμου
Το σιρόπι σφενδάμου περιέχει καλές ποσότητες ασβεστίου, καλίου, σιδήρου, ψευδαργύρου και μαγγανίου. Οι ολιγοσακχαρίτες του είναι πιθανό να ευθύνονται για τις χαμηλότερες συγκεντρώσεις γλυκόζης στο πλάσμα. Παρά τα ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά και τα αντιοξειδωτικά, το σιρόπι σφενδάμου εξακολουθεί να έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα. Όπως και το μέλι, το σιρόπι σφενδάμου είναι μια ελαφρώς καλύτερη επιλογή από την κανονική ζάχαρη, αλλά θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.

Μελάσα
Η μελάσα είναι ένα 100% φυσικό προϊόν. Παράγεται από το ζαχαροκάλαμο που την καθιστά μια γλυκαντική ουσία, ιδανική για να αντικαταστήσεις τη ζάχαρη. Επιπλέον, έχει μεγάλη θρεπτική αξία, αφού περιέχει σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, νάτριο, φώσφορο.

Μαύρη φυσική ζάχαρη
Πρόκειται για τον συνδυασμό κρυστάλλων ακατέργαστης ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο με την προσθήκη μελάσας και περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα άλλα είδη της ζάχαρης.

Αποξηραμένα φρούτα χωρίς προσθήκη ζάχαρης
Αποτελούν ακόμα μια επιλογή ιδανική για τις φορές που θέλεις να καταναλώσεις κάτι γλυκό, είτε σκέτα είτε σαν μέρος ενός σνακ. Αρκεί να επιλέξεις εκείνα τα αποξηραμένα φρούτα που δεν έχουν προσθήκη ζάχαρης.

Χαρουπόσκονη αντί για σοκολάτα
Η σκόνη χαρουπιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε γλυκά, smoothies και ροφήματα ως υγιεινό υποκατάστατο κακάο ή σοκολάτας. Είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, όπως ασβέστιο και βιταμίνες, ενώ είναι φυσικό προϊόν και δεν περιέχει γλουτένη, καφεΐνη ή ζάχαρη.

Διάβασε επίσης: Τι επηρεάζει το γλυκαιμικό δείκτη ενός τροφίμου;




Πηγή

Κατηγορίες
Διατροφή

Ωμοφαγικά τρουφάκια φουντουκόπαστας χωρίς γλουτένη, χωρίς αλεύρι και χωρίς ζάχαρη από τη διατροφολόγο

Από την Σταυρούλα Κρίκη, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος Χαροκοπείου Πανεπιστημίου, stavroulacooking.com

Υλικά για 18 ωμοφαγικά τρουφάκια:

  • 2 φλιτζάνια φουντούκια, ψημένα
  • 2 κ.σ. σκόνη κακάο
  • 10-12 χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι
  • 2 κ.σ. γάλα της δικής σας επιλογής

ΔΙΑΒΑΣΕ ΑΚΟΜΑ: Μπάλες ενέργειας με σοκολάτα και βρώμη ΧΩΡΙΣ ψήσιμο

Οδηγίες:

  1. Εάν χρησιμοποιείς ωμά φουντούκια, ψήστα πρώτα στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 7-10 λεπτά.
  2. Σε έναν δυνατό πολυκόφτη, άλεσε τα φουντούκια μέχρι να γίνουν σαν ψιλή άμμος.
  3. Πρόσθεσε τους χουρμάδες, τη σκόνη κακάο και το γάλα και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να πάρει τη μορφή ζύμης.
  4. Πλάσε τη ζύμη σε περίπου 18 ομοιόμορφα τρουφάκια. Μπορείτε να τα φάτε κατευθείαν ή να τα φυλάξετε στο ψυγείο.

Σημείωση: εάν χρησιμοποιηθεί φυτικό γάλα τότε τα ωμοφαγικά τρουφάκια είναι και vegan.

 




Πηγή