Κατηγορίες
Συνταγές

Συνταγή για καρμπονάρα με μανιτάρια

Σήμερα, ετοιμάζουμε μαζί την πιο νόστιμη – και αυθεντική – καρμπονάρα. Ιδού!

Συστατικά

  • 700 γρ. μανιτάρια
  • 6 σκελίδες σκόρδο
  • 2 μέτρια εσαλότ
  • 1 φλ. φύλλα μαϊντανού
  • 5 κρόκοι μεγάλων αυγών
  • 1 μεγάλο αυγό
  • 120 γρ. έξτρα παρμεζάνα τριμμένη
  • 1 1/2 κουτ του γλυκού + έξτρα πιπέρι
  • 1/4 του φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • 450 γρ. ζυμαρικά (κοχυλάκι)

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Σε μια κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό, βράσε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  • Σούρωσε τα ζυμαρικά και κράτησε δύο φλιτζάνια από το βραστό νερό.
  • Κόψε τα μανιτάρια στα τέσσερα, λιώσε το σκόρδο και ψιλόκοψε τα εσαλότ και τον μαϊντανό.
  • Σε ένα μπολ χτύπησε τους κρόκους με το αυγό, την παρμεζάνα και το πιπέρι και άφησέ το στην άκρη.
  • Ζέστανε μια μεγάλη κατσαρόλα για τρία λεπτά σε μέτρια φωτιά και σοτάρισε τα μανιτάρια με το λάδι για 15 λεπτά.
  • Χαμήλωσε την φωτιά και πρόσθεσε το σκόρδο, τα εσαλότ και ενάμισι κουταλάκι αλάτι, ανακατεύοντας για ένα λεπτό.
  • Πρόσθεσε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα με ένα φλιτζάνι από το νερό και βράσε για δύο λεπτά.
  • Αφαίρεσε από την φωτιά και άφησε να κρυώσει για ένα λεπτό.
  • Ρίξε μισό φλιτζάνι από το βραστό νερό στο μείγμα αυγών, ανακατεύοντας δυναμικά.
  • Ρίξε σιγά-σιγά το μείγμα αυγών στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας έντονα, προσθέτοντας περισσότερο από το βραστό νερό για να γίνει λεία η κρέμα.
  • Πρόσθεσε τον μαϊντανό και αλατοπίπερο και ανακάτεψε καλά.
  • Σέρβιρε γαρνίροντας με έξτρα περμαζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Ετικέτες ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ


Πηγή

Κατηγορίες
Συνταγές

Συνταγή για εναλλακτική νηστίσιμη μαγειρίτσα με μανιτάρια

Μαγειρίτσα και Πάσχα πάνε μαζί! Αν δεν τρελαίνεσαι για τα εντόσθια και τη γεύση τους, τότε ετοιμάσου να τα αποφύγεις με αυτή την νηστίσιμη συνταγή. 

Συστατικά

  • 200 γρ. φρέσκα λευκά μανιτάρια
  • 100 γρ. μανιτάρια πορτσίνι
  • 1/2 κουτ. του γλυκού δενδρολίβανο ξερό
  • 1/2 κουτ. του γλυκού μαϊντανό φρέσκο ψιλοκομμένο
  • 1 μικρό μαρούλι
  • 1/2 ματσάκι άνηθο
  • 1 φλιτζάνι ρύζι για σούπα
  • 2 κουτ. της σούπας ταχίνι
  • 1 κουτ. του γλυκού corn flower
  • 1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
  • 1 κύβος λαχανικών
  • 8 φλιτζάνια νερό
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • Χυμός ενός λεμονιού

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Αρχικά, βάζεις τα μανιτάρια πορτσίνι σε χλιαρό νερό να φουσκώσουν. Κόβεις τα λευκά μανιτάρια σε χοντρές φέτες. Κάνεις το ίδιο με το ξερό κρεμμύδι
  • Βάζεις το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα να κάψει και σοτάρεις το κρεμμύδι και στη συνέχεια τα μανιτάρια. Προσθέτεις και τα πορτσίνι αφού τα σουρώσεις καλά. Αφού μαλακώσουν, ρίχνεις το δενδρολίβανο και την πάπρικα και προσθέτεις ένα ποτήρι νερό. Σκέπασε και άφησε να πάρουν μια βράση
  • Προσθέτεις το υπόλοιπο νερό ζεστό, τον κύβο, το μαρούλι, τον άνηθο και το μαϊντανό και αλατοπιπέρωσε. Σκεπάζεις πάλι και αφήνεις τη σούπα να σιγοβράσει για 20′ λεπτά περίπου
  • Χτυπάς σε ένα μπολ το ταχίνι με το λεμόνι, το corn flower και λίγο λάδι. Όπως και με το αυγολέμονο, παίρνεις με μια κουτάλα λίγο, λίγο από το ζουμί της σούπας και πρόσθεσέ το στο μείγμα με το ταχίνι χτυπώντας με ένα πιρούνι να αφρατέψει. Αφού ζεσταθεί καλά ο χυλός με το ταχίνι, τον γυρνάς μέσα στην κατσαρόλα και ανακάτεψε καλά να χυλώσει η σούπα
  • Σερβίρεις τη σούπα ζεστή και αν θες, πασπαλίζεις με σταγόνες σησαμέλαιο για περισσότερο άρωμα.
Ετικέτες ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ


Πηγή

Κατηγορίες
Συνταγές

Φιογκάκια με σπαράγγια και μανιτάρια

Ελάτε να δοκιμάσουμε μια ξεχωριστή μακαρονάδα με σπαράγγια και μανιτάρια. Ξέρετε πόσο θρεπτικά είναι τα σπαράγγια; Είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος B, αντιοξειδωτικές ουσίες, όπως βιταμίνη C, βιταμίνη E, καροτένιο, οι οποίες εξουδετερώνουν αποτελεσματικά τις ελεύθερες ρίζες και έχουν επίσης ισχυρή αντικαρκινική δράση.

Περιέχουν επίσης ελάχιστες θερμίδες. Η θερμιδική αξία του προϊόντος θεωρείται χαμηλή και είναι 26 θερμίδες/100g σπαραγγιού. Τώρα λοιπόν που το μάθατε, καλό είναι να τα εντάξετε στο διατροφολόγιο σας.

Υλικά

1 πακέτο ζυμαρικά φιογκάκια

1 ξερό κρεμμύδι

380 γρ. φρέσκα μανιτάρια

2 ματσάκια σπαράγγια

3 κρεμμυδάκια φρέσκα

2 ντομάτες κομμένες σε κύβους

ελαιόλαδο

1 ποτηράκι λευκό κρασί

300 γρ. γραβιέρα

φρέσκο θυμάρι

Εκτέλεση

Βράζετε τα ζυμαρικά. Ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και προσθέτετε το ξερό κρεμμύδι, τα μανιτάρια καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια, τα σπαράγγια σε κομμάτια 10 εκατοστών (μαζί με τις φούντες τους) και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες και τα σοτάρετε μέχρι να μαραθούν. Στη συνέχεια, ρίχνετε το θυμάρι, τα μακαρόνια, τη ντομάτα (ξεφλουδισμένη και χωρίς σπόρια) και σβήνετε με το λευκό κρασί. Προσθέτετε μια κουταλιά ελαιόλαδο και λίγη τριμμένη γραβιέρα. Σερβίρετε το πιάτο γαρνιρισμένο με την υπόλοιπη γραβιέρα.


Πηγή

Κατηγορίες
Συνταγές

Υγιεινή καρμπονάρα με σπαράγγια, μανιτάρια και μπέικον!

Η ελληνική φύση μας προσφέρει πολλά και φρέσκα λαχανικά, φρούτα και ζαρζαβατικά. Τα σπαράγγια είναι κάποια από αυτά τα “μαγικά” της προϊόντα! Μπορεί να είναι πράσινα ή άσπρα, ανάλογα με το αν μεγάλωσαν πάνω ή κάτω από το χώμα. Εκείνα που θα διαλέξετε πρέπει να είναι σφιχτά, φρέσκα, τρυφερά, να έχουν λαμπερό χρώμα και κλειστές άκρες. Σίγουρα να μην είναι μαλακά.

Για να σιγουρευτείτε πως είναι τρυφερά, σπάστε το κοτσάνι κοντά στη βάση. Εάν σπάσει καθαρά, με τραγανό ήχο, χωρίς κλωστές, τότε είναι φρέσκα και τρυφερά. Τα διατηρείτε στο ψυγείο, πλυμένα και στεγνά, τυλιγμένα σε χαρτί και μέσα σε πλαστική σακούλα για 2-3 μέρες.

Για λίγο καιρό ακόμα μπορούμε να γευτούμε φρέσκα σπαράγγια, οπότε ας τα συνδυάσουμε με μακαρόνια και κρέμα γάλακτος!

Υλικά:

1 συσκευασία μακαρόνια σπαγγέτι

6 σπαραγγια φρεσκα πρασινα

1 κρεμμυδι ξερο ψιλοκομμένο

200 γραμμάρια κρεμα γαλακτος

1 φλυτζανι τριμμενη παρμεζανα

1/2 φλυτζανι ηλιέλαιο

200 γραμμάρια μανιτάρια

4  φετες μπεικον καπνιστο

αλάτι

φρεσκοτριμμενο πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζετε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες και στη συνέχεια με ένα μαχαίρι καθαρίζετε τα σπαράγγια, και τα ρίχνετε στο βραστό νερό να ζεματιστούν για 5 λεπτά. Αφαιρείτε και και κόβετε τα κεφάλια τους και τα κρατάτε κατά μερος.Το υπόλοιπο τα κοτσάνια δηλαδή τα ψιλοκόβετε. Σε ένα τηγάνι ρίχνετε λίγο ηλιέλαιο και το ζεσταίνετε προσθέτετε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και το μπέικον ψιλοκομμένο και τα σοτάρετε μέχρι να πάρουν χρώμα. Αφού έχουν σοταριστεί το κρεμμύδι και το μπέικον ,προσθέτετε στο τηγάνι τα ψιλοκομμένα σπαράγγια και τα βραστά μακαρόνια. Αφήνετε ένα δυο λεπτά και προσθέτετε τότε την κρέμα Γάλακτος και το αλατοπίπερο. Αφήνετε να μαγειρευτεί και να δέσει η κρέμα και σερβίρετε το φαγητό πασπαλίζοντας με την παρμεζάνα.


Πηγή

Κατηγορίες
Μόδα

Ο οίκος Hermès δημιούργησε τσάντα από… μανιτάρια!

Ιδιαίτερα θετική εντύπωση προξένησε το γεγονός πως η περίφημη τσάντα «Victoria» του οίκου Hermès θα είναι φτιαγμένη από υποκατάστατο δέρματος με βάση τα μανιτάρια! Ο εμβληματικός γαλλικός οίκος γνωστοποίησε τη συνεργασία του με τη νεοσύστατη επιχείρηση MycoWorks (που εδρεύει στην Καλιφόρνια), η οποία βρήκε τρόπο να μετατρέψει ένα «πλέγμα νημάτων από τη δομή των μανιταριών σε υλικό το οποίο μιμείται τα χαρακτηριστικά του δέρματος».

Η συνεργασία Hermès – MycoWorks σηματοδοτεί το πρώτο προϊόν που θα είναι κατασκευασμένο με τη διαδικασία fine mycelium (μυκήλιο) και την εξέλιξη ενός νέου υλικού γνωστό ως «sylvania» (παράγεται στις εγκαταστάσεις της MycoWorks). Η κατεργασία και το φινίρισμα του υλικού γίνεται στη Γαλλία από τους ειδικούς του οίκου Hermès για την τελειοποίηση της αντοχής και της ανθεκτικότητάς του, πριν πάρει τη μορφή της τσάντας στα εργαστήρια του γαλλικού οίκου.

Η τσάντα ταξιδιού «Victoria» είναι το πρώτο vegan υποπροϊόν αυτής της συνεργασίας και θα μιμείται το κλασικό σχέδιο της κομψής δερμάτινης τσάντας του οίκου Hermès, γεγονός που μόνο θετικό μπορεί να χαρακτηριστεί όταν την κίνηση αυτή κάνει ο συγκεκριμένος οίκος που έχτισε τη φήμη του με τη χρήση δέρματος ζώων για την κατασκευή των δημοφιλέστερων σχεδίων της.

Παρόλο που σύμφωνα με τον εμβληματικό οίκο το faux δέρμα δεν θα μπορέσει να αντικαταστήσει το πρωτότυπο σχέδιο της τσάντας «Victoria» που είναι κατασκευασμένη από δέρμα μοσχαριού, κάθε βήμα προς μια πιο «πράσινη» κατεύθυνση βοηθά το brand να δημιουργήσει ένα νέο όραμα πολυτέλειας.

«Η δύναμη της αφήγησης μιας ιστορία έχει θέση-κλειδί σε κάθε καινούργια τεχνολογία ή τέχνη» δήλωσε ο Ματ Σκούλιν, διευθύνων σύμβουλος της MycoWorks.

Ο καλλιτεχνικός διευθυντής του γαλλικού οίκου Πιερ Αλέξις Ντυμά υπογράμμισε: «Έντονη σαγήνη από μια φυσική πρώτη ύλη και τη μετατροπή της, μια αναζήτηση τελειότητας, με στόχο την εξασφάλιση ότι τα αντικείμενα θα χρησιμοποιούνται με τον βέλτιστο τρόπο και ότι θα μεγιστοποιείται η διάρκεια ζωής τους. Με το “sylvania”, ο Hermès βρίσκεται στον πυρήνα αυτού που ανέκαθεν ήταν: καινοτομία στη διαδικασία κατασκευής».

Η τσάντα θα είναι διαθέσιμη από τα τέλη του 2022.




Πηγή

Κατηγορίες
Lifestyle

Spaggetti με μανιτάρια και sauce γιαουρτιού



Κυριακή 14 Μαρτίου 2021, 09:00

Υλικά για 4 άτομα

500 γρ. σπαγγέτι

500 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 ποτηράκι λευκό κρασί

200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2% λιπαρά

1 κουταλάκι αλεύρι

1 φλιτζανάκι γάλα

1 κουταλιά τριμμένη παρμεζάνα

3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό

3 κουταλιές ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Βράζετε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.

2. Καθαρίζετε τα μανιτάρια, τα κόβετε σε φέτες και τα σοτάρετε σε ένα τηγάνι μαζί με το ελαιόλαδο και το σκόρδο. Τα αλατοπιπερώνετε, τα αφήνετε να κατεβάσουν τα υγρά τους και τα σβήνετε με το κρασί. Μόλις μαλακώσουν ρίχνετε τον μαϊντανό και τα αφήνετε στην άκρη.

3. Στη συνέχεια ετοιμάζετε τη σάλτσα γιαουρτιού. Βάζετε ο γιαούρτι σε ένα κατσαρολάκι να ζεσταθεί σε χαμηλή φωτιά. Διαλύετε το αλεύρι στο γάλα και το προσθέτετε στο γιαούρτι ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και την παρμεζάνα και αφήνετε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά συνεχίζοντας πάντα να την ανακατεύετε.

4. Ανακατεύετε τα μακαρόνια με τα μανιτάρια και τη σάλτσα γιαουρτιού και σερβίρετε.

Κάντε like στη σελίδα μας στο Facebook και ακολουθήστε μας στο Instagram γιατί το govastileto.gr σας πηγαίνει παντού!





Πηγή

Κατηγορίες
Συνταγές

Pasta με σπανάκι και μανιτάρια – Μια αλλιώτικη συνταγή για τους λάτρεις των ζυμαρικών

Τα ζυμαρικά αποτελούν μεγάλη γευστική αδυναμία μας, καθώς ετοιμάζονται σε χρόνο ρεκόρ και μπορούν να συνδυαστούν με ευρεία γκάμα υλικών και το αποτέλεσμα να μας δικαιώνει πάντα! Σήμερα, σκεφτήκαμε να τα συνδυάσουμε με σπανάκι και μανιτάρια, σε μια διαφορετική μακαρονάδα με πρωταγωνιστές τα φιογκάκια.

Υλικά:

500 γρ. φιογκάκια (η κάποιο άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σας)

30 γρ. τυρί φέτα (σε τετράγωνα κομμάτια)

500 γρ. σπανάκι

300 γρ. μανιτάρια

100 γρ. ελιές (χωρίς κουκούτσι)

400 γρ. ντομάτα (σε κύβους)

180 γρ. πράσο ψιλοκομμένο

100 γρ. ελαιόλαδο

150 γρ. ζωμός λαχανικών

1 1/2 κ.γ. αλάτι

1/2 κ.γ. πιπέρι

Εκτέλεση:

Βράζετε σε αλατισμένο νερό τα φιογκάκια για 11 λεπτά. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο. Προσθέτετε το πράσο και το σοτάρετε μαζί με τα μανιτάρια. Στη συνέχεια προσθέτετε το σπανάκι και το αφήνετε να βγάλει τα υγρά του. Ρίχνετε την ντομάτα και ανακατεύετε. Προσθέτετε τον ζωμό λαχανικών και τα ζυμαρικά. Μόλις ζεσταθούν, κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτετε το αλάτι, το πιπέρι, τον βασιλικό, τη φέτα και τις ελιές. Σερβίρετε και στολίζετε με ένα φύλλο βασιλικού και λίγες σταγόνες ελαιόλαδο.


Πηγή

Κατηγορίες
Συνταγές

Ομελέτα φούρνου με μανιτάρια και γραβιέρα – 3 μυστικά που θα την απογειώσουν!

Η ομελέτα φούρνου είναι η ιδανική επιλογή φαγητού όταν δεν έχετε πολύ χρόνο για να μαγειρέψετε ή όταν έχετε πολλά λαχανικά και τυριά και ψάχνετε έναν τρόπο για να τα αξιοποιήσετε ώστε να μην τα πετάξετε.

Πολλοί την αποκαλούν και φριτάτα οπότε αν τυχόν δείτε μια τέτοια συνταγή να ξέρετε ότι πρόκειται για τη γνωστή σε όλους μας ομελέτα στο φούρνο.

3 μυστικά για τέλεια ομελέτα

  • Χτύπα καλά τα αυγά
  • Το τηγάνι που θα επιλέξεις πρέπει να είναι τόσο μεγάλο όσο και το μέγεθος της ομελέτας που θέλεις να φτιάξεις. Μεγαλύτερη ομελέτα σημαίνει περισσότερα αυγά, άρα μεγαλύτερο τηγάνι.
  • Για να μην φτιάξεις μια στεγνή ομελέτα, πρόσεξε να αφαιρέσεις το τηγάνι από το φούρνο, όταν η ομελέτα έχει χρυσαφίσει χωρίς να καεί. Το σκεύος διατηρεί την υψηλή του θερμοκρασία και έτσι η ομελέτα ψήνεται ακόμα και εκτός φούρνου για περίπου ένα ακόμα λεπτό.

Ομελέτα φούρνου με πιπεριές, μανιτάρια και γραβιέρα

Υλικά

9 αυγά

150 γρ. κρέμα γάλακτος

100 γρ. γραβιέρα σε κύβους

100 γρ. γκούντα τριμμένη

20 γρ. φρυγανιά τριμμένη

1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ

2 κ.σ. μαργαρίνη

200 γρ. μανιτάρια

10 ντοματίνια

1 πράσινη πιπεριά κέρατο

1 κόκκινη πιπεριά φλωρίνης

1 σκελίδα σκόρδο

θυμάρι-ρίγανη

αλάτι-πιπέρι

Eκτέλεση

Κόβετε σε φέτες τα μανιτάρια και την πράσινη πιπεριά σε κυβάκια και τα σοτάρετε σε λίγο λάδι. Ρίχνετε μέσα λίγο αλάτοπιπερο, λίγο θύμαρι και τη σκελίδα του σκόρδου λιωμένη. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνετε ένα στρόγγυλο ταψάκι και πασπαλίζετε με τη φρυγανιά να πάει παντού και στα πλαϊνά τοιχώματα. Απλώνετε τα μανιτάρια με την πιπεριά στο ταψί. Από πάνω ρίχνετε τη γραβιέρα και το γκούντα. Κόβετε τα ντοματίνια στη μέση και τα τοποθετείτε σποραδικά στο ταψί. Χτυπάτε τα αυγά, ρίχνετε μέσα την κρέμα γάλακτος, το μπέικιν, λίγο αλατοπίπερο και λίγη ρίγανη και ανακατεύετε καλά. Περιχύνετε το μείγμα στο ταψάκι και από πάνω τοποθετείτε και την κόκκινη πιπεριά που έχετε κόψει σε μπαστουνάκια. Ψήνετε περίπου για μία ώρα.


Πηγή

Κατηγορίες
Συνταγές

Κοτόπουλο με μανιτάρια, κάρυ, καρύδα και γιαούρτι

Μια πραγματικά γρήγορη και εύκολη συνταγή για κοτόπουλο με μανιτάρια, κάρυ, καρύδα και γιαούρτι, ένα φαγητό που θα σου θυμίσει λίγο το ινδικό κόρμα και θα φτιάξεις στο άψε σβήσε.

Αυτό τη συνταγή για κοτόπουλο με κάρυ δεν τη φτιάχνω πρώτη φορά στο blog (δες εδώ) αλλά σε αυτό τον συνδυασμό τον δοκίμασα πρώτη φορά και όσοι έφαγαν ενθουσιάστηκαν!

Δες το βίντεο που ετοίμασα, δοκίμασέ το και θα καταλάβεις γιατί αγαπήθηκε τόσο αυτή τη σύντομη και εύκολη εκδοχή κόρμα.

Άλλωστε όταν βιάζομαι ή δεν έχω άπλετο χρόνο για μαγείρεμα συνηθίζω να μαγειρεύω συνταγές που ανήκουν στην κατηγορία comfort food ή αυτό που στο εξωτερικό λέγεται one pot.

Οι one pot συνταγές που δεν έχουν πολλές “απαιτήσεις” και που μπορείς κάθε φορά να τους δώσεις το γευστικό χαρακτήρα που θες σύμφωνα με τα υλικά σου.

Τι θα γευτείς σε αυτό το φαγητό που μοιάζει με κόρμα και είδες στο food video;

Τρυφερές μπουκιές κοτόπουλο, μια πεντανόστιμη αρωματική σάλτσα που ισορροπεί ιδανικά ανάμεσα στα “γλυκά” στοιχεία όπως η καρύδα και οι σταφίδες αλλά και τα υπόξινα, όπως τα μανιτάρια και το γιαούρτι.

Αν αναρωτιέσαι γιατί δεν πρόσθεσα φρέσκα μανιτάρια σου επιβεβαιώνω πως και κάποιες υπάρχουν συνταγές που τους ταιριάζουν τόσο καλά τα μανιτάρια σε άλμη ΕΔΕΜ.

Επίσης, χρησιμοποίησα κίτρινο κάρυ (σκόνη), που είναι πιο ήπιο σε γεύση και ταίριαξε πολύ με όλα τα υπόλοιπα υλικά αν σου αρέσει μπορείς να χρησιμοποιήσεις όποιο είδος θέλεις ανάλογα με την ένταση που θες να δώσεις.

Το ίδιο να κάνεις με τα υπόλοιπα μπαχαρικά, το τζίντζερ και το σκόρδο δώσε την ένταση που σου αρέσει!

Τέλος, μη παραλείψεις τα κάσιους χοντροκομμένα, το ινδοκάρυδο και τον κόλιανδρο, σέρβιρε σε βαθύ μπολ με ένα αρωματικό μπασμάτι και θα απολαύσεις ένα υπέροχο “εξωτικό” νόστιμο και εύκολο γεύμα!

Μέχρι την επόμενη συνταγή,
την αγάπη μου,
Εύα


Συνταγή για κοτόπουλο με μανιτάρια, κάρυ, καρύδα και γιαούρτι

Κατηγορία Συνταγής: Συνταγές με κοτόπουλο, Ethnic Συνταγές, Εύκολες συνταγές, Λαχανικά
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Ποσότητα: 4 άτομα


Υλικά

500 γρ. κοτόπουλο φιλέτο
200 γρ. μανιτάρια σε άλμη ΕΔΕΜ
1 ξερό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
50 γρ. τζίντζερ
2 κουταλάκια του γλυκού κάρυ σε σκόνη
300 γρ. κρέμα καρύδας
150 γρ. γιαούρτι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα σκόνη
2 μοσχοκάρφια
2 κουταλιές της σούπας κάσιους
20 γρ. ινδοκάρυδο
50 γρ. σταφίδες
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το σερβίρισμα

Ρύζι μπασμάτι
Φρέσκο κόλιανδρο
Φύλλα βασιλικού

Εκτέλεση

Κόβουμε το κοτόπουλο σε -μπουκιές- μέτρια κομμάτια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα σκόρδα και τρίβουμε το τζίντζερ.

Σε ένα τηγάνι
ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο για 10’.

Προσθέτουμε το
κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ, συνεχίζοντας το σοτάρισμα για 5΄ακόμη σε
μέτρια φωτιά.

Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τα κάσιους χοντροτριμμένα, τα μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι και την κρέμα καρύδας.

Μαγειρεύουμε για 10’, αποσύρουμε και προσθέτουμε το γιαούρτι, τις σταφίδες, το ινδοκάρυδο, ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου, βασιλικού και σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι.

Σημειώσεις για τη συνταγή:

-Αν μας αρέσουν οι καυτερές γεύσεις να προσθέσουμε μερικά πιπεράκια καυτερά
-Για πιο “ζουμερό” αποτέλεσμα χρησιμοποιούμε ξεκοκαλισμένα μπουτάκια κοτόπουλο
-Αντί για ελαιόλαδο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε λάδι καρύδας

Συνταγές για μανιτάρια και κοτόπουλο
Εύκολες συνταγές για κοτόπουλο, ρύζι, γιαούρτι, korma, κόρμα

Πηγή