Κατηγορίες
Διατροφή

Ετοιμάζεσαι για παραλία; Τα light σνακ που δεν πρέπει να λείπουν από την τσάντα σου

Βρισκόμαστε στα μέσα Ιουνίου και αυτό σημαίνει ότι ίσως να έχεις ήδη απολαύσει τις πρώτες σου βουτιές. Στην πόλη ή σε κάποιο νησί, που ετοιμάζεσαι να πας το τριήμερο. Άλλωστε, το κολύμπι είναι ο πιο ευχάριστος τρόπος να αδυνατίσεις. Και ο πιο δροσιστικός, ειδικά τις μέρες που κάνει ζέστη. Μαγιό, αντηλιακό, πετσέτες. Τι άλλο θα βάλεις στην τσάντα σου; Τι θα έλεγες για μερικά υγιεινά σνακ που θα φροντίσουν τη σιλουέτα σου όσο απολαμβάνεις τις βουτιές σου; Πάρε ιδέες!

Γιαούρτι στο… ποτήρι με βρώμη και μούρα
Έχει τη γεύση του παγωτού, αλλά όχι τις θερμίδες του. Διατηρείται δροσερό και ο συνδυασμός του μαζί με μερικά μούρα που σου αρέσουν, μέλι και νιφάδες βρόμης είναι εκρηκτικός. Ο ουρανίσκος σου θα το ευχαριστηθεί. Και η σιλουέτα σου, αφού και λίγες θερμίδες θα πάρεις και την επόμενη ημέρα οι πιθανότητες να ξυπνήσεις με επίπεδη κοιλιά αυξάνονται. Για να είσαι ήρεμη ότι δε θα πάει κάτι στραβά, μπορείς να το σφραγίσεις αεροστεγώς και να το απολαύσεις σαν να το έβγαλες μόλις από το ψυγείο σου.

Καρπούζι
Το τοποθετείς σε ένα ταπεράκι μέσα σε ένα ισοθερμικό τσαντάκι και το απολαμβάνεις τη στιγμή που έχεις ανάγκη να “ρίξεις” τη θερμοκρασία του σώματος. Τη στιγμή που αισθάνεσαι τον ήλιο να σε καίει και τον υδράργυρο να “ανεβαίνει”. Άσε που έχει ελάχιστες θερμίδες και το σώμα του είναι γεμάτο από νερό. Διαιτητική ανάσα δροσιάς. Αυτό που χρειάζεσαι, δηλαδή, κάτω από τη ψάθινη ομπρέλα.

Smoothie με φρούτα εποχής
Ανανάς, μάνγκο, παπάγια, πεπόνι και αυτά είναι μόλις μερικά από τα φρούτα που βρίσκεις τώρα στο μανάβικο ή στο σούπερ μάρκετ. Σου παρέχουν τις βιταμίνες που χρειάζεσαι και μία πληθώρα φυτικών ινών, οι οποίες ικανοποιούν το στομάχι σου που πολύ συχνά γουργουρίζει το καλοκαίρι. Το καλό με τα smoothies είναι ότι μπορείς να τα βάλεις σε θερμός και να τα απολαμβάνεις στο αυτοκίνητο, στην παραλία και μετά την πρώτη σου βουτιά.

Στικς λαχανικών
Αν δεν σε ιντριγκάρουν να τα καταναλώσεις στην κλασσική τους μορφή, μπορείς να τα κόψεις σε λωρίδες και τσουπ να τα προσθέσεις στην τσάντα της παραλίας. Αγγουράκι, καρότο και ντοματούλα γίνονται οι φίλοι σου που δεν λείπουν ούτε από τις καλοκαιρινές βουτιές σου.

Chips από… Kale
Ποιος είπε ότι τα πατατάκια δεν μπορούν να είναι υγιεινά; Σίγουρα, κάποιος που δεν έχει δοκιμάσει την πράσινη εκδοχή τους, φτιαγμένη από kale και σπανάκι. Τα ετοιμάζεις σε 30 λεπτά – και στο φούρνο για να μειώσεις ακόμα περισσότερο τις θερμίδες- και τα απολαμβάνεις για πολλές ημέρες.

Χούμους
Το πιο χορταστικό ντιπ από την Ασία δε γίνεται να λείπει από τη φρυγανιά σου, που ο οργανισμός σου ζητά, όσο η ώρα “περνά” και το smoothie σου θέλει συντροφιά. Λίγες θερμίδες, καλοκαιρινή γεύση και Bon Appetit. Πρόσεξε μόνο πώς θα το συσκευάσεις!

 


Πηγή

Κατηγορίες
Διατροφή

Διαλειμματική δίαιτα: Αλλάζει τα δεδομένα νέα έρευνα – Δείτε τι λένε για την διαδεδομένη δίαιτα

Νέα έρευνα που δημοσιεύτηκε αυτήν την εβδομάδα αμφισβητεί την δημοφιλή πεποίθηση ότι οι δίαιτες διαλείπουσας νηστείας, όπως η εναλλάξ ημερήσια νηστεία ή η δίαιτα 5:2 είναι οι πιο αποτελεσματικοί τρόποι για να χάσετε βάρος.

Τα τελευταία χρόνια, η διαλειμματική δίαιτα έχει εξαπλωθεί και πολλοί λένε ότι καταφέρνουν να χάσουν αρκετά κιλά. Η δημοφιλία της ενισχύεται από το γεγονός ότι διάφορα ευρέως γνωστά και προβεβλημένα πρόσωπα (συνήθως της showbiz) δηλώνουν θαυμαστές αυτού του είδους δίαιτας.

Ωστόσο, τα στοιχεία μέχρι σήμερα σχετικά με την αποτελεσματικότητα της νηστείας σε σύγκριση με τις πιο παραδοσιακές δίαιτες που στοχεύουν στην μείωση της πρόσληψης θερμίδων κατά τη διάρκεια μιας ολόκληρης εβδομάδας είναι περιορισμένα.

Στο έγκριτο επιστημονικό περιοδικό Science Translational Medicine δημοσιεύθηκε μια νέα μελέτη από μια ομάδα φυσιολόγων στο Πανεπιστήμιο του Bath. Και εγείρει σοβαρές αμφιβολίες ως προς την ιδιαιτερότητα και αποτελεσματικότητα που έχει η διαλειμματική δίαιτα μέσω της επαναληπτικής νηστείας.

Με ίδια θερμιδική πρόσληψη η διαλειμματική δίαιτα ήταν λιγότερη αποτελεσματική από την παραδοσιακή

Οι συμμετέχοντες στην έρευνα έχασαν λιγότερο βάρος με την διαλειμματική δίαιτα σε σύγκριση με εκείνους που ακολουθούσαν μια παραδοσιακή δίαιτα, ακόμα και όταν η συνολική πρόσληψη θερμίδων ήταν η ίδια.

Η έρευνα, που διοργανώθηκε από το Κέντρο Διατροφής, Άσκησης & Μεταβολισμού του Πανεπιστημίου του Bath, διέκρινε τους συμμετέχοντες τρεις ομάδες:

  1. Η ομάδα #1 ακολούθησε διαλειμματική δίαιτα με νηστεία ημέρα-παρά-ημέρα, όπου μετά από μια ημέρα νηστείας, την επόμενη μέρα έτρωγαν 50% περισσότερο από το συνηθισμένο.
  2. Η ομάδα #2 μείωσε τις θερμίδες σε όλα τα γεύματα κάθε μέρα κατά 25%.
  3. Η ομάδα #3 έκανε διαλειμματική δίαιτα με ίδιο τρόπο με την ομάδα #1 αλλά μετά από μέρα νηστείας ακολουθούσε ημέρα που έτρωγαν 100% περισσότερο από το συνηθισμένο.

Οι συμμετέχοντες και στις τρεις ομάδες κατανάλωναν περίπου 2000-2500 θερμίδες ημερησίως κατά μέσο όρο στην αρχή της μελέτης. Αυτό είναι άλλωστε και το κλασικό πλαίσιο μιας ισορροπημένης δίαιτας.

Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι:

  • Οι συμμετέχοντες στην ομάδα #2 έχασαν κατά μέσο όρο 1,9 κιλά σε μόλις τρεις εβδομάδες. Μετέπειτα έλεγχοι έδειξαν ότι αυτή η απώλεια βάρους οφείλεται σχεδόν εξ ολοκλήρου σε μείωση του σωματικό λίπος.
  • Αντίθετα, οι συμμετέχοντες στην ομάδα #1 έχασαν σχεδόν το ίδιο σωματικό βάρος (1,6 kg), αλλά μόνο το ήμισυ αυτής της απώλειας βάρους ήταν από απώλεια σωματικού λίπους με το υπόλοιπο να είναι από μυϊκή μάζα.
  • Οι συμμετέχοντες στην ομάδα #3 δεν έκανε ουσιαστικά καύσεις από αποθέματα λίπους στο σώμα και επομένως η απώλεια βάρους ήταν αμελητέα.

Ο καθηγητής James Betts, Διευθυντής του Κέντρου Διατροφής, Άσκησης και Μεταβολισμού στο Πανεπιστήμιο του Bath, ο οποίος ηγήθηκε της έρευνας εξηγεί: “Πολλοί πιστεύουν ότι η διαλειμματική δίαιτα είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική για την απώλεια βάρους ή ότι έχουν ιδιαίτερα οφέλη για την μεταβολική υγεία, ακόμα και χωρίς απώλεια βάρους. Αλλά η διαλειμματική δίαιτα δεν είναι κάποια μαγική δίαιτα και τα ευρήματα του πειράματός μας δείχνουν ότι δεν υπάρχει τίποτα το ιδιαίτερο για στις μεθόδους νηστείας σε σύγκριση με τις πιο παραδοσιακές, τυπικές δίαιτες. Μάλιστα, οι παρατεταμένες περίοδοι νηστείας δυσκολεύουν τη διατήρηση της μυϊκής μάζας και των επιπέδων σωματικής δραστηριότητας, τα οποία είναι γνωστό ότι είναι πολύ σημαντικοί παράγοντες για την μακροχρόνια υγεία”.

Η έρευνα επικεντρώθηκε σε συμμετέχοντες που θεωρούνται “αδύνατοι” (είχαν Δείκτη Μάζας Σώματος 20-25).

Πηγή: https://scitechdaily.com

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Διαλειμματική δίαιτα: Τι είδος είναι η Δίαιτα του Πολεμιστή και πώς γίνεται

Δείκτης Μάζας Σώματος: Τι πρέπει να καταλάβεις για την υγεία σε σχέση με το σωματικό βάρος

Δίαιτα: Γιατί να κάνετε διαλείμματα δύο εβδομάδων

Η διαλειμματική νηστεία βοηθάει στην απώλεια βάρους – Η δίαιτα 16:8


Πηγή

Κατηγορίες
Διατροφή

Σε ποιες τροφές θα τα βρείτε

Τα ωμέγα 3 οξέα δεν αποθηκεύονται για να χρησιμοποιηθούν για ενέργεια αργότερα, όπως τα περισσότερα λιπαρά, επειδή είναι βιολογικά δραστικά λίπη. Αυτό σημαίνει ότι παίζουν σημαντικούς ρόλους σε όλα τα είδη των σωματικών διεργασιών, συμπεριλαμβανομένης της καταπολέμησης της φλεγμονής, της καλής υγείας της καρδιάς και της εύρυθμης λειτουργίας του εγκεφάλου.

Η ανεπάρκεια σε ωμέγα 3 λιπαρά οξέα συνδέεται με χαμηλότερη νοημοσύνη, κατάθλιψη, καρδιακές παθήσεις, αρθρίτιδα, καρκίνο και πολλά άλλα προβλήματα υγείας.

Οι ειδικοί συνιστούν την λήψη τουλάχιστον 250-500 mg από ωμέγα 3 λιπαρά οξέα ημερησίως για τους ενήλικες. Μπορείτε να πάρετε υψηλές ποσότητες ω 3 λιπαρών από λιπαρά ψάρια, φύκια και αρκετές φυτικές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Οι 11 τροφές με τα περισσότερα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα

  1. Λινέλαιο: 7,196 mg ανά κουταλιά
  2. Χαβιάρι: 6.789 mg ανά 100 γραμ.
  3. Σκουμπρί: 5,134 mg ανά 100 γρ.
  4. Σπόροι Chia: 4,915 mg ανά μερίδα 28 γρ.
  5. Λάδι συκωτιού γάδου: 2,664 mg ανά κουταλιά
  6. Καρύδια: 2,542 mg ανά μερίδα 28 γρ.
  7. Σολομός: 2,260 mg ανά 100 γραμ.
  8. Γαύρος: 2,113 mg ανά 100 γρ.
  9. Ρέγγα: 1,729 mg ανά 100 γρ.
  10. Σαρδέλες: 1.480 mg ανά 100 γραμ.
  11. Στρείτα: 672 mg ανά 100 γρ.

Όπως μπορείτε να δείτε, είναι σχετικά εύκολο να πάρετε πολλά ωμέγα 3 λιπαρά οξέα μέσω της διατροφής.

Ωμέγα 3 λιπαρά: Τα τρία πιο σημαντικά είδη

Λίγοι το γνωρίζουν, αλλά υπάρχουν 11 διαφορετικοί τύποι ω 3 λιπαρών οξέων. Οι τρεις πιο σημαντικοί από αυτούς είναι οι ALA, EPA και DHA. Τα ALA βρίσκονται κυρίως στα φυτά, ενώ τα EPA και DHA βρίσκονται κυρίως σε ζωικές τροφές, όπως τα λιπαρά ψάρια.

«ALA» – Άλφα Λινολενικό Οξύ

Είναι το πιο σύνηθες ω-3 οξύ στις τροφές. Το ALA βρίσκεται κυρίως σε φυτικές τροφές και πρέπει να μετατραπεί πρώτα σε ζωικής μορφής ω-3 οξύ (ΕΡΑ ή DHA), προτού να μπορεί να χρησιμοποιηθεί από το ανθρώπινο σώμα. Ωστόσο, αυτή η διαδικασία μετατροπής είναι αναποτελεσματική στον άνθρωπο. Μόνο ένα μικρό ποσοστό του ALA μετατρέπεται σε ΕΡΑ και ακόμη λιγότερο σε DHA. Όταν το ALA δεν μετατρέπεται σε ΕΡΑ ή DHA, παραμένει ανενεργό και απλά αποθηκεύεται ή χρησιμοποιείται ως ενέργεια, όπως και τα άλλα λίπη. Το ALA βρίσκεται σε πολλά φυτικά τρόφιμα, όπως το κατσαρό λάχανο, το σπανάκι, η σόγια, τα καρύδια και πολλοί σπόροι, όπως από chia και λινάρι.

«EPA» – Εικοσιπεντανοϊκό οξύ

Η κύρια λειτουργία του είναι να σχηματίσει μόρια που ονομάζονται εικοσανοειδή, τα οποία διαδραματίζουν πολλούς ρόλους στην φυσιολογία του ανθρώπου. Τα εικοσανοειδή που προέρχονται από τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα μειώνουν τη φλεγμονή, ενώ εκείνα που γίνονται από τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα τείνουν να αυξάνουν τη φλεγμονή. Για το λόγο αυτό, μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε ΕΡΑ ω-3 οξέα μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή στο σώμα. Έρευνες έχουν δείξει ότι το ιχθυέλαιο, το οποίο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ΕΡΑ και DHA, μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα της κατάθλιψης. Μια μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι τα EPA οξέα μειώνουν τον αριθμό των εξάψεων που βιώνουν οι εμμηνοπαυσιακές γυναίκες. Τόσο τα EPA, όσο και τα DHA ω-3 λιπαρά οξέα βρίσκονται κυρίως στα θαλασσινά, κυρίως στα λιπαρά ψάρια και τα φύκια. Γι’ αυτόν το λόγο, συχνά αποκαλούνται και θαλάσσια ωμέγα 3 λιπαρά οξέα.

«DHA» – Δοκοσαεξαονικό οξύ

Τα DHA ωμέγα 3 λιπαρά οξέα είναι σημαντικό δομικό συστατικό του δέρματος και του αμφιβληστροειδούς του οφθαλμού. Τα ενισχυμένα με DHA βρεφικά γάλατα συμβάλλουν σε βελτιωμένη όραση στα παιδιά. Τα DHA οξέα είναι απολύτως ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη του εγκεφάλου και τη λειτουργία στην παιδική ηλικία, καθώς και για τη λειτουργία του εγκεφάλου σε ενήλικες. Η ανεπάρκεια σε DHA ω-3 οξέα στην παιδική ηλικία συνδέεται με προβλήματα αργότερα, όπως μαθησιακές δυσκολίες, επιθετικότητα, έλλειψη συγκέντρωσης και πολλές άλλες διαταραχές. Η μείωση σε DHA κατά τη διάρκεια της γήρανσης συνδέεται επίσης με διαταραγμένη λειτουργία του εγκεφάλου και την έναρξη της νόσου του Αλτσχάιμερ.

Πολλά θετικά στοιχεία

Τα DHA ω 3 λιπαρά οξέα έχουν επίσης αποδειχτεί ότι έχουν θετικά αποτελέσματα για ασθένειες, όπως η αρθρίτιδα, η υψηλή αρτηριακή πίεση, ο διαβήτης τύπου-2 και ορισμένες μορφές καρκίνου. Ο ρόλος του DHA στην μείωση της καρδιακής νόσου είναι επίσης γνωστός. Μπορεί να μειώσει τα τριγλυκερίδια στο αίμα και μπορεί να οδηγήσει σε λιγότερα επιβλαβή σωματίδια LDL χοληστερόλης. Τα DHA ωμέγα 3 λιπαρά οξέα διαλύουν επίσης τις λιπιδικές εναποθέσεις στις μεμβράνες, καθιστώντας πιο δύσκολο για τα καρκινικά κύτταρα να επιβιώσουν και για τη φλεγμονή να αναπτυχθεί. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, τα DHA οξέα βρίσκονται σε υψηλές ποσότητες στα θαλασσινά, συμπεριλαμβανομένων των λιπαρών ψαριών και των φυκιών. Επίσης προϊόντα από ζώα που εκτρέφονται βιολογικά (φυσική βοσκή) περιέχουν επίσης κάποια ποσότητα DHA ω-3 οξέων.

Πηγή: https://www.healthline.com


Πηγή

Κατηγορίες
Διατροφή

7 οφέλη που παρέχουν τα βερίκοκκα στην υγεία

Τι έχουν δείξει έως σήμερα οι έρευνες για την θρεπτικά αξία τους και τις πιθανές επιδράσεις των συστατικών τους στην υγεία. Ο ρόλος τους στην ενυδάτωση και την καρδιαγγειακή υγεία.

Τα βερίκοκκα είναι πλούσια σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και φυτοχημικές ουσίες που επηρεάζουν με πολλούς και διαφορετικούς τρόπους την υγεία. Στο πλαίσιο της υγιεινής διατροφής, λοιπόν, και δεδομένου ότι πρέπει να προτιμάμε τα φρούτα και τα λαχανικά της εποχής, σαφώς και έχουν θέση στο τραπέζι μας.

Σύμφωνα με τη βάση δεδομένων τροφίμων του αμερικανικού υπουργείου Γεωργίας (FoodData Central), δύο βερίκοκκα (συνολικά 70 γραμμάρια) παρέχουν:

  • 34 θερμίδες
  • 8 γραμμάρια υδατάνθρακες
  • 1 γραμμάριο πρωτεΐνη
  • 0,27 γραμμάρια λίπους
  • 1,5 γραμμάριο φυτικών ινών
  • 8% της ημερήσιας συνιστώμενης δόσης από τις βιταμίνες Α και C
  • 4% της ημερήσιας συνιστώμενης δόσης της βιταμίνης Ε και του καλίου

Περιέχουν επίσης αρκετή βήτα-καροτίνη (β-καροτένιο), λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Και οι τρεις αυτές ουσίες είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά, που προστατεύουν τα κύτταρα από τις βλάβες.

Για να προσλαμβάνετε όλ’ αυτά τα συστατικά, να τρώτε ολόκληρο το φρούτο (προφανώς χωρίς το κουκούτσι). Τα οφέλη που μπορείτε να αποκομίσετε είναι τα εξής:

Μειώνουν το οξειδωτικό στρες

Εκτός από τα τρία αντιοξειδωτικά που προαναφέρθηκαν, τα βερίκοκκα περιέχουν και άλλα. Μεταξύ αυτών συμπεριλαμβάνονται:

  • Οι βιταμίνες Α, C και Ε
  • Τα φλαβονοειδή (κυρίως τα χλωρογενικά οξέα, οι κατεχίνες και η κερσετίνη)

Τα αντιοξειδωτικά μειώνουν το οξειδωτικό στρες που σχετίζεται με χρόνια νοσήματα, όπως η παχυσαρκία, η καρδιοπάθεια κ.λπ.

Ευνοούν την υγεία των ματιών

Οι βιταμίνες Α και Ε, η βήτα-καροτίνη, η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη προστατεύουν τα μάτια από το οξειδωτικό στρες.

Κάνουν καλό στο δέρμα

Μια διατροφή πλούσια σε αντιοξειδωτικά συστατικά μπορεί να προστατεύσει έως ένα βαθμό το δέρμα από τις βλάβες που του προκαλούν:

  • Η υπεριώδης ακτινοβολία του ηλίου
  • Το κάπνισμα
  • Η ατμοσφαιρική ρύπανση

Τα βερίκοκκα περιέχουν πολλά αντιοξειδωτικά συστατικά και γι’ αυτό μπορεί να συμβάλλουν στην πρόληψη των ρυτίδων.

Βελτιώνουν τη λειτουργία του εντέρου

Ένα φλιτζάνι (165 γραμμάρια) ψιλοκομμένα βερίκοκκα παρέχουν 3,3 γραμμάρια φυτικών ινών. Η ποσότητα αυτή αντιστοιχεί στο 8,6% όσων καθημερινά χρειάζονται οι άνδρες και στο 13,2% που χρειάζονται οι γυναίκες.

Μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες ωφελεί την χλωρίδα (μικροβίωμα) του εντέρου και μπορεί να διεγείρει την υγεία του πεπτικού.

Κάνουν καλό στην πίεση

Τα βερίκοκκα περιέχουν κάλιο, έναν ηλεκτρολύτη που παίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Το κάλιο ρυθμίζει επίσης τη σύσπαση των μυών και την ισορροπία των υγρών στον οργανισμό.

Ενυδατώνουν τον οργανισμό

Κάθε βερίκοκκο (35 γραμμάρια) παρέχει πάνω από 30 γραμμάρια νερό, με αποτέλεσμα να ενυδατώνει καλά τον οργανισμό. Η καλή ενυδάτωση είναι απαραίτητη για καλή υγεία αφού, μεταξύ άλλων, συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, της σωματικής θερμοκρασίας και του καρδιακού παλμού.

Αν δεν πίνετε καθημερινά άφθονο νερό, η αύξηση της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών μπορεί να καλύψει αρκετές από τις ανάγκες του οργανισμού σας.

Προστατεύουν το ήπαρ

Μερικές μελέτες υποδηλώνουν ότι τα βερίκοκκα ίσως προστατεύουν το ήπαρ από το οξειδωτικό στρες. Σε δύο μελέτες στο εργαστήριο διαπιστώθηκε πως μείωναν τα επίπεδα των ηπατικών ενζύμων μετά από την κατανάλωση αλκοόλ. Το εύρημα αυτό δεν έχει ακόμα επαληθευθεί σε μελέτες με ανθρώπους.


Πηγή

Κατηγορίες
Οικογένεια

Πώς θα ξεκολλήσεις το παιδί σου από τον υπολογιστή και τα gadgets

Η αλήθεια είναι ότι οι μπλε οθόνες είναι πολύ ελκυστικές στα μάτια ενός μικρού παιδιού. Και αυτό, γιατί μπορεί να τους ανοίξουν έναν νέο κόσμο, μαγικό, με το πάτημα ενός μόνο κουμπιού. Όπως, όμως γνωρίζεις, η υπερβολική ενασχόληση με τον υπολογιστή, το κινητό ή το tablet μόνο καλό δεν τους κάνει. Πώς, λοιπόν, θα ξεκολλήσεις το παιδί σου από τις μπλε οθόνες που παραμονεύουν στο σπίτι σου;

Όλα τα gadgets μακριά από το… τραπέζι
Όταν τρώμε, δεν έχουμε στο ένα χέρι το πιρούνι και στο άλλο το κινητό. Γιατί, ό,τι μιλάμε, μιλάμε! Προσπάθησε να διδάξεις στο μικρό σου τη σπουδαιότητα του να κάθεται όλη η οικογένεια στο ίδιο τραπέζι και να συζητά ό,τι την απασχολεί. Αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα εφόδια που θα λάβει το παιδί σου και θα κρατήσεις μέχρι τα βαθιά του γεράματα. Τι το θες το κινητό, λοιπόν, μικρέ; Μαμ!

Τι κάνει πριν από τον ύπνο;
Μήπως λίγο, πριν κοιμηθεί, θέλει να παίξει με το αγαπημένο του ηλεκτρονικό παιχνίδι; Και να κοιμηθεί αγκαλιά μαζί του; Ωχ! Βρες το λάθος. Είναι μαθηματικά βέβαιο ότι θα σπαταλήσει πολύτιμο χρόνο από τον ύπνο του στέλνοντας μηνύματα με τους φίλους του ή σερφάροντας στο internet. Και, μετά πώς να ξυπνήσει ξεκούραστο και με όρεξη;

Γονικός έλεγχος και το ρολόι μετρά αντίστροφα
Όπου δεν δεν υπάρχει κατανόηση, υπάρχει γονικός έλεγχος. Συγγνώμη, παιδάκι, αν αυτό το κείμενο έπεσε κατά λάθος σε εσένα. Βρες τις εφαρμογές, με τους κατάλληλους χρονοδιακόπτες. Θέσε την ώρα που θέλεις. Άφησε το μικρό σου να κάνει την διαδικτυακή του βόλτα και δες ξαφνικά τον υπολογιστή να κλείνει. Γιατί, άμα το έχεις προγραμματίσει για τρία τέταρτα, μόλις τα σαράντα – τέσσερα λεπτά τελειώσουν, το πρόγραμμα σβήνει. Όπως, και η χαρά του μικρού σου. Αλλά, είναι για καλό του.

Βάλε τον υπολογιστή σε σημείο ψηλό
Βάζεις το δικό του (αν έχει ήδη) σε φόρτιση και, πριν καν μπει το καλώδιο στην πρίζα, έχει, ήδη, εντοπίσει πού βρίσκεται το δικό σου. Για αυτό, τοποθέτησε το στο πιο ψηλό ράφι της βιβλιοθήκης ή σε ένα σημείο καμουφλαριστό, ώστε να το βρει δυσκολότερα. Έτσι, θα ζητήσει σίγουρα τη βοήθεια σου για να σερφάρει, κάτι που σημαίνει ότι το μπαλάκι είναι πλέον στα δικά σου χέρια.

Δώσε και μία… εναλλακτική
Τι; Μία αντιπρόταση δε θα του κάνεις; Πρότεινε του να πραγματοποιήσετε μία εξόρμηση στο βουνό, έναν περίπατο, όσο η θάλασσα βρέχει γλυκά τα ρούχα σας, μία χαλαρή βόλτα στην πλατεία της περιοχής σας. Άλλωστε, καλοκαίρι είναι. 

 

 


Πηγή

Κατηγορίες
Διατροφή

Ποια τα οφέλη του και πώς εντάσσεται στη διατροφή μας;

Το αγγούρι ανήκει στην οικογένεια των κολοκυνθοειδών όπως το πεπόνι, το καρπούζι και το κολοκύθι. Σαν καρπός προέρχεται από το αναρριχώμενο φυτό της αγγουριάς Cucumis sativus ή αλλιώς Σικυός ο ήμερος. Προέρχεται από την Ινδία όπου καλλιεργούνταν εδώ και 3.000 χρόνια πριν, ενώ στην αρχαία Ελλάδα είχε παρουσία κατά τους ρωμαϊκούς χρόνους από όπου διαδόθηκε στη συνέχεια και στην υπόλοιπη Ευρώπη.

H Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, Εβίτα Σιατίτσα, αναφέρει χαρακτηριστικά πως για εμάς τους Έλληνες το αγγούρι έχει συνδεθεί άρρηκτα τόσο με μια δροσερή χωριάτικη σαλάτα αλλά και με ένα πικάντικο τζατζίκι που συνοδεύει αρκετές διατροφικές λιχουδιές! Ποια είναι όμως η ιστορία αυτού του τόσο διαδεδομένου τροφίμου και ποια τα οφέλη του για την υγεία μας;

Ποια είναι η κατάλληλη εποχή σποράς για την αγγουριά; Όταν αρχίζει να ανεβαίνει η θερμοκρασία της ατμόσφαιρας! Έτσι η αγγουριά καλλιεργείται στην ύπαιθρο τους καλοκαιρινούς μήνες αλλά και όλο τον υπόλοιπο χρόνο σε θερμοκήπιο, λόγω της ευαισθησίας της στις χαμηλές θερμοκρασίες.

Ποια είναι η θρεπτική αξία του αγγουριού;

Ας δούμε αναλυτικά στον παρακάτω πίνακα όλα τα θρεπτικά συστατικά που συναντάμε στο δροσερό αυτό τρόφιμο!

Θρεπτική αξία του αγγουριού (100g)
Θερμίδες 15kcal
Υδατάνθρακες 3,6γρ
Σάκχαρα 1,7γρ
Φυτικές ίνες 0,5γρ
Πρωτεΐνη 0,7γρ
Λίπος 0,1γρ
Βιταμίνες
Βιταμίνη Α 105IU
Βιταμίνη C 2,8mg
Βιταμίνη Κ 16,4mcg
Νιασίνη 0,1mg
Φυλλικό οξύ 7mcg
Παντοθενικό οξυ 0,3mg
Mεταλλικά στοιχεία
Ασβέστιο 16mg
Σίδηρο 0,3mg
Μαγνήσιο 13mg
Φώσφορο 24mg
Κάλιο 147mg
Νάτριο 2mg
Ψευδάργυρος 0,2mg
Σελήνιο 0,3mcg
Νερό 95,2γρ

Συμπεραίνουμε εύκολα λοιπόν ότι το αγγούρι αποτελεί ένα τρόφιμο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και χαμηλό σε θερμίδες! Με 15 θερμίδες ανά 100γρ ένα αγγούρι με βάρος περίπου 300γρ μας δίνει μόλις 45 θερμίδες.

Ποια είναι τα οφέλη του αγγουριού στην υγεία

Αντιοξειδωτικά

Από τα πιο σημαντικά θρεπτικά συστατικά που συναντάμε στο αγγούρι είναι οι αντιοξειδωτικές ουσίες και το τρόφιμο αυτό είναι πλούσιο σε αυτές, όπως είναι η βιταμίνη C και το β-καροτένιο. Να θυμηθούμε ότι τα αντιοξειδωτικά εμποδίζουν την οξείδωση στον οργανισμό μας και άρα το σχηματισμό ελευθέρων ριζών. Ο σημαντικός ρόλος των αντιοξειδωτικών αναδεικνύεται αν αναλογιστούμε ότι το οξειδωτικό στρες που προκαλείται από τη συγκέντρωση ελευθέρων ριζών στον οργανισμό σχετίζεται άμεσα με την καρδιαγγειακή νόσο, τον καρκίνο, την υγεία των πνευμόνων και πολλές αυτοάνοσες νόσους. Εκτός από τις αντιοξειδωτικές βιταμίνες που ήδη αναφέραμε στο αγγούρι θα συναντήσουμε επίσης πολλά φλαβονοειδή, όπως η κουερσετίνη, η απιγενίνη, η λουτεολίνη και η καμπφερόλη αλλά και τανίνες  που παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο έναντι των βλαβερών ελευθέρων ριζών. Για παράδειγμα, η κουερσετίνη είναι ένα αντιοξειδωτικό που πολλοί πιστεύουν ότι αποτρέπει την απελευθέρωση ισταμίνης και έτσι τα τρόφιμα που την περιέχουν θεωρούνται «φυσικά αντιισταμινικά». Η καμπφερόλη από την άλλη θεωρείται ότι μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση του καρκίνου και να μειώσει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των καρδιαγγειακών παθήσεων.

Ενδιαφέρον παρουσιάζει μία μελέτη στην οποία χορηγήθηκε σε 30 ενήλικες σκόνη αγγουριού σαν συμπλήρωμα διατροφής και μετρήθηκε η αντιοξειδωτική «δύναμη» του αγγουριού.  Ύστερα από 30 μέρες παρατηρήθηκε μία σημαντική αύξηση σε αρκετούς δείκτες αντιοξειδωτικής δραστηριότητας και βελτιωμένη αντιοξειδωτική κατάσταση του οργανισμού. Βέβαια θα πρέπει να σημειώσουμε ότι πιθανότατα η σκόνη που δόθηκε στη μελέτη αυτή περιείχε μεγαλύτερη δόση αντιοξειδωτικών από ότι σε μία τυπική ποσότητα αγγουριού που θα μπορούσε να καταναλώνεται σε καθημερινή βάση.

Ενυδάτωση

Είναι εντυπωσιακό ότι περίπου το 96% του αγγουριού είναι νερό και με τον τρόπο αυτό παίζει σημαντικό ρόλο στην ενυδάτωση του οργανισμού μας.

Γνωρίζουμε άλλωστε την μεγάλη σημασία της σωστής ενυδάτωσης του σώματός μας. Η αφυδάτωση μπορεί να προκαλέσει ατονία, πονοκέφαλο, ακόμη και να εντείνει το άγχος μας. Το νερό συμμετέχει επίσης σε σημαντικές διεργασίες στο σώμα μας όπως είναι η διατήρηση της θερμοκρασίας και η απέκκριση των ανεπιθύμητων ουσιών από τον οργανισμό.

Ένα λαμπερό πρόσωπο, ένα υγιές δέρμα και γερά νύχια και μαλλιά αποτελούν επίσης σημάδι σωστής ενυδάτωσης του σώματος και είμαι σίγουρη ότι όλοι μας θέλουμε όλα τα προαναφερόμενα.

Γνωρίζατε ότι γενικά τα φρούτα και τα λαχανικά αποτελούν μία σημαντική πηγή νερού στη διατροφή μας και θα μπορούσαν να καλύπτουν έως και το 40% των καθημερινών αναγκών μας σε νερό;

Συμβάλλει στην καλή λειτουργία του εντέρου

Η υψηλή περιεκτικότητα του αγγουριού σε νερό συμβάλλει επίσης στην καλή λειτουργία του εντέρου καθώς ενυδατώνει τον οργανισμό. Ας μην ξεχνάμε ότι η αφυδάτωση είναι από τους βασικούς παράγοντες που σχετίζονται με την δυσκοιλιότητα. Εκτός όμως από το νερό που περιέχει, οι διαλυτές φυτικές ίνες που συναντάμε στο αγγούρι βοηθούν επίσης στην καλή γαστρεντερική λειτουργία.

Η μεγαλύτερη δε ποσότητα φυτικών ινών κρύβεται που αλλού; Στη φλούδα του αγγουριού! Προτιμήστε λοιπόν να πλύνετε σχολαστικά το αγγούρι και να μην το ξεφλουδίσετε! Κερδίζετε έτσι όχι μόνο σε φυτικές ίνες αλλά σε αρκετές βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία που κρύβονται εκεί!

Συμβάλλει στην απώλεια βάρους

Και με ποιο τρόπο θα μπορούσε το αγγούρι να μας βοηθήσει σε μία προσπάθεια απώλειας βάρους. Καταρχάς περιέχει ελάχιστες θερμίδες. Αναφέραμε ήδη πως ένα αγγούρι, περίπου 300γρ, μας δίνει μόλις 45 θερμίδες. Μπορεί λοιπόν κανείς να καταναλώσει το τρόφιμο αυτό χωρίς να αυξήσει σημαντικά τη συνολική του θερμιδική πρόσληψη.

Προσθέστε το άφοβα σε σαλάτες, σάντουιτς ή καταναλώστε το σκέτο ή σαν συνοδευτικό στα γεύματά σας ώστε να ικανοποιήσετε την πείνα σας! Παράλληλα η υψηλή περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες όχι μόνο θα μας κάνει να νιώσουμε πιο χορτάτοι αλλά θα βοηθήσει και στην καλή λειτουργία του εντέρου, παράγοντας επίσης σημαντικός για την απώλεια βάρους.

Πιθανή μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα

Σε αρκετές μελέτες σε ζώα φάνηκε ότι το αγγούρι μπορεί να βοηθά στη μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα και να δρα προστατευτικά έναντι κάποιων επιπλοκών του διαβήτη. Φυσικά χρειάζονται περαιτέρω έρευνες για να δούμε αν το αγγούρι μπορεί να έχει αυτή τη δράση και στον άνθρωπο.

Λειτουργία του εγκεφάλου

Η φισετίνη, ένα αντιοξειδωτικό συστατικό που συναντάμε στα αγγούρια και που ανήκει στην οικογένεια των φλαβονοειδών, φαίνεται να παίζει σημαντικό ρόλο στην ομαλή λειτουργία του εγκεφάλου. Η φισετίνη βελτιώνει τη μνήμη και αναστέλλει την έκπτωση των εγκεφαλικών νευρώνων, συνεπεία της γήρανσης του οργανισμού. Έχει φανεί σε ποντίκια με νόσο του Alzheimer ότι η φισετίνη  προλαβαίνει την απώλεια της μνήμης και την ικανότητα μάθησης των πειραματόζωων.

Πώς εντάσσεται στη διατροφή;

Εκτός από σκέτο, που αποτελεί ένα εξαιρετικό σνακ ανάμεσα από τα γεύματά μας, το αγγούρι μπορεί να προστεθεί στη σαλάτα μας ή στο σάντουιτς δίνοντας «όγκο» στο γεύμα μας και κορεσμό σε εμάς. Μπορεί άνετα να μας συνοδεύσει και στο κρασί ή ποτό μας μόνο του ή μαζί και με άλλα λαχανικά αλλά και μέσα σε μία ελαφριά σως γιαουρτιού.

Ενώ δεν είναι λίγοι αυτοί που τελευταία χρησιμοποιούν και το αγγουρόνερο, δίνοντας έτσι μία δροσιστική νότα στο νερό μας αλλά και εμπλουτίζοντάς το με φυτικές ίνες!

Ένα τρόφιμο λοιπόν πλούσιο σε πολλά θρεπτικά συστατικά, φτωχό σε θερμίδες, με πολλαπλά οφέλη για την υγεία μας και πολύ εύκολο να βρεθεί όλο το χρόνο και να ενταχθεί στη διατροφή μας! Εσείς τι περιμένετε για να το αγαπήσετε ακόμη περισσότερο;




Πηγή

Κατηγορίες
Αγχώδεις διαταραχές

Ποια είναι τα διάφορα είδη άγχους;

Από τον Γιώργο Πιντέρηψυχολόγο, διδάκτορα Συμβουλευτικής Ψυχολογίας www.pinteris.gr

Η λέξη «άγχος» δεν είναι ουσιαστικό, όπως η λέξη «παπούτσια» ή η λέξη «ποδήλατο». Εκτός αν εσύ βλέπεις κάποιο …άγχος να κυκλοφορεί στη γειτονιά σου ή στο σπίτι σου, οπότε, κάπου θα πρέπει να σε πάμε… Αν το «άγχος» δεν είναι ουσιαστικό, τότε τι είναι; Είναι ουσιαστικοποίηση. Είναι το αποτέλεσμα μιας διαδικασίας η οποία ονομάζεται αγχώνομαι (ή άγχομαι) και είναι ρήμα. Είναι το αποτέλεσμα μιας σειράς σκέψεων που κάνεις, οι οποίες σε οδηγούν ν’ ανησυχείς ή να φοβάσαι με αποτέλεσμα να σε πιάνει δύσπνοια, να χτυπάει πιο γρήγορα η καρδιά σου, να ιδρώνεις, να νιώθεις μια εσωτερική τρεμούλα και να θέλεις αέρα. Το καλύτερο που μπορείς να κάνεις εκείνη την ώρα, είναι (αν έχεις τα περιθώρια) ένα …βασιλικό χασμουρητό κι ένα τέντωμα. Αν το καταφέρεις, το «άγχος» κόβεται μαχαίρι!

Ένα ακόμα χρήσιμο «κολπάκι» που μπορείς να κάνεις για να κόψεις το άγχος αν φοράς ρολόι που μετράει τα δευτερόλεπτα, είναι να κοιτάξεις το ρολόι για 30’’ δευτερόλεπτα. Τόσο συνήθως κρατάει μια αγχώδης εκτόνωση. Αν καταφέρεις να συγκεντρωθείς στον δευτερολεπτοδείκτη αγνοώντας τη δυσφορία σου, σε 30’’ δευτερόλεπτα η κρίση αρχίζει ν υποχωρεί.  Αν όμως, τα μάτια σου κοιτάζουν το ρολόι, αλλά ο νου σου είναι κολλημένος στη σκέψη «πότε θα μου περάσει αυτό το πράγμα;», έχεις κάνει μια τρύπα στο νερό.  Η ανησυχία αυτή, είναι προέκταση μιας αυτόματης σκέψης που κάνεις: «Δεν πρέπει να έχω άγχος». Έτσι, αγχώνεσαι που σ’ έπιασε άγχος, και παθαίνεις άγχος στο τετράγωνο! Από κει και πέρα εστιάζεις στο «πότε θα φύγει;» και σου κρατάει μέχρι κι ένα δίωρο. Αν όμως, την ώρα που σε πιάνει άγχος εστιάσεις στο ρολόι σου και το κοιτάξεις για 30’’ δευτερόλεπτα, ο χρόνος αυτός είναι αρκετός ώστε το άγχος να καταλαγιάσει.

Όμως, κρατάμε ότι το άγχος, είναι το αποτέλεσμα της διαδικασίας «αγχώνομαι» κι από δω και μπρος, θα το λέμε κι εμείς «άγχος», έχοντας πάντα υπόψη μας ότι δεν είναι ένα μικρόβιο όπως ο ιός της γρίπης ή ο κορονοϊός.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Παρακάτω μπορείτε να δείτε αναλυτικά τα είδη του άγχους και τον διαχωρισμό του άγχους από τις φοβίες:

Φόβοι και φοβίες

Άγχος Απόδοσης – Αποτυχίας

Άγχος Απόρριψης

Άγχος αρρώστιας

Άγχος πολυκοσμίας (Aγοραφοβία)

Άγχος περιορισμού (Kλειστοφοβία)

Άγχος επικείμενης καταστροφής

Άγχος …αποκατάστασης

Η βιασύνη

Οι κρίσεις «πανικού»

 

 




Πηγή

Κατηγορίες
Διατροφή

Ο ΕΦΕΤ ανακαλεί προϊόν με σαλμονέλα από τα ράφια: Δείτε ποιο είναι

  • Μιχάλης Θερμόπουλος

Με σημερινή του ανακοίνωση ο Εθνικός Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) γνωστοποιεί την απόφασή του να ανακαλέσει ένα προϊόν από την αγορά.





Σύμφωνα με την ανακοίνωση του ΕΦΕΤ, η ανάκληση αποφασίστηκε επειδή διαπιστώθηκε η παρουσία Salmonella spp. σε δείγμα που ελέγχθηκε.

Πρόκειται για το προϊόν «ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΗΘΟΣ ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΑ ΚΤΨ» με αριθμό παρτίδας 2024230221, ημερομηνία παραγωγής/κατάψυξης 23/02/21 και ημερομηνία ανάλωσης 23/02/23, που παράγεται και διακινείται από την επιχείρηση ΓΟΓΓΑΚΗΣ ΑΕΒΕ.

Καλούνται οι καταναλωτές, που έχουν προμηθευτεί το εν λόγω προϊόν να μην το καταναλώσουν!

ΕΦΕΤ

Φωτογραφία από το προϊόν που ανκλήθηκε, επειδή εντοπίστηκε σαλμονέλα

Η ανακοίνωση του ΕΦΕΤ για το ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΗΘΟΣ ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΑ ΚΤΨ

Ο Ε.Φ.Ε.Τ και συγκεκριμένα η Περιφερειακή Διεύθυνση Ηπείρου, κατά τη διενέργεια ελέγχων στο πλαίσιο του Προγράμματος «Επίσημος έλεγχος Μικροβιολογικών κριτηρίων ασφάλειας τροφίμων» έτους 2021, προέβη σε δειγματοληψία κατεψυγμένου παρασκευάσματος κρέατος από κρέας πουλερικών, με την εμπορική ονομασία «ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΗΘΟΣ ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΑ ΚΤΨ» με αριθμό παρτίδας 2024230221, ημερομηνία παραγωγής/κατάψυξης 23/02/21 και ημερομηνία ανάλωσης 23/02/23, που παράγεται και διακινείται από την επιχείρηση ΓΟΓΓΑΚΗΣ ΑΕΒΕ και σε συνεργασία με το Κτηνιατρικό Εργαστήριο Ιωαννίνων, διαπιστώθηκε η παρουσία Salmonella spp. στο ανωτέρω δείγμα. 

Ο Ε.Φ.Ε.Τ απαίτησε την άμεση ανάκληση του συνόλου της συγκεκριμένης παρτίδας του εν λόγω προϊόντος και ήδη βρίσκονται σε εξέλιξη οι σχετικοί έλεγχοι.

Καλούνται οι καταναλωτές, που έχουν προμηθευτεί το ανωτέρω προϊόν (η απεικόνισητου οποίου φαίνεται κάτωθι), να μην το καταναλώσουν.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Σαλμονέλα: Αυτά είναι τα πρώτα συμπτώματα που πολλοί τα μπερδεύουν με γαστρεντερίτιδα








ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ












Πηγή

Κατηγορίες
Διατροφή

Πόσο διαρκούν μπαχαρικά και μυρωδικά στο ντουλάπι: Πότε πρέπει να τα πετάξετε

Είτε μαγειρεύετε ερασιτεχνικά και καθημερινά στο σπίτι, είτε ασχολείστε επαγγελματικά, μάλλον γνωρίζετε ότι το τα καλά μπαχαρικά και μυρωδικά είναι ένα από τα μυστικά για να βελτιώσετε την γεύση των πιάτων σας.

Αυτό που ίσως δεν συνειδητοποιείτε είναι ότι τα μπαχαρικά και τα αποξηραμένα μυρωδικά κάνουν κάτι περισσότερο από απλώς να βάζουν νοστιμιά στο φαγητό: μπορούν επίσης να το προστατεύσουν ώστε να μην χαλάσει και με τις φυτικές τους ενώσεις να το κάνουν πιο υγιεινό.

Πολλά κοινά μπαχαρικά και βότανα, όπως γαρίφαλο, κουρκούμη, δεντρολίβανο, φασκόμηλο και κανέλα, έχουν αποδεδειγμένα ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Επιπλέον, η συχνή κατανάλωση τροφίμων με μπαχαρικά και βότανα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο επιπλοκών που σχετίζονται με καρδιακές και αναπνευστικές παθήσεις.

Εάν έχετε στο ντουλάπι σας μπαχαρικά και μυρωδικά, ίσως αναρωτιέστε εάν λήγουν και πότε πρέπει να αντικατασταθούν. Αυτό το άρθρο διερευνά τη διάρκεια ζωής των κοινών αποξηραμένων βοτάνων και μπαχαρικών.

Μπαχαρικά και αποξηραμένα μυρωδικά: Μέχρι πότε είναι ασφαλή για κατανάλωση

Τα μπαχαρικά είναι καρυκεύματα από ξηρές ρίζες, φλοιό ή μίσχο ενός φυτού, ενώ τα μυρωδικά βότανα είναι τα αποξηραμένα ή φρέσκα φύλλα του φυτού.

Κατά τον προσδιορισμό της διάρκειας ζωής των αποξηραμένων βοτάνων και μπαχαρικών, οι μεταβλητές που πρέπει να εξετάσετε περιλαμβάνουν τον τύπο, την επεξεργασία και την αποθήκευσή τους. Για παράδειγμα, τα αποξηραμένα μπαχαρικά τείνουν να διαρκούν περισσότερο από τα αποξηραμένα βότανα και όσο λιγότερο επεξεργασμένο είναι ένα καρύκευμα, τόσο μεγαλύτερη είναι η διάρκεια ζωής του.

Τα αποξηραμένα βότανα διαρκούν συνήθως 1-3 χρόνια. Τα παραδείγματα περιλαμβάνουν:

  • βασιλικός
  • ρίγανη
  • θυμάρι
  • δενδρολίβανο
  • φύλλα δάφνης
  • άνηθος
  • μαϊντανός
  • κόλιανδρος
  • μέντα
  • μαντζουράνα
  • φασκόμηλο

Τα αλεσμένα ή σε σκόνη μπαχαρικά έχουν συνήθως διάρκεια ζωής 2-3 χρόνια. Τα κοινά παραδείγματα περιλαμβάνουν:

  • τζίντζερ σε σκόνη
  • σκόνη σκόρδου
  • κανέλα
  • τσίλι σε σκόνη
  • αλεσμένη κουρκούμη
  • αλεσμένο μπαχάρι
  • αλεσμένο κάρδαμο
  • αλεσμένη πάπρικα
  • νιφάδες κόκκινου πιπεριού
  • μείγματα μπαχαρικών και καρυκευμάτων

Τα ολόκληρα (μη αλεσμένα) μπαχαρικά έχουν τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, καθώς λιγότερη από την επιφάνεια τους εκτίθεται στον αέρα, το φως και την υγρασία. Αυτό τους επιτρέπει να διατηρούν τα αρωματικά τους έλαια και τις αρωματικές τους ενώσεις περισσότερο από τα αλεσμένα.

Εάν φυλάσσονται σωστά, τα ολόκληρα μπαχαρικά μπορούν να διαρκέσουν έως και 4 χρόνια. Τα παραδείγματα περιλαμβάνουν:

  • σπόροι πιπεριού
  • κόλιανδρος
  • σπόροι μουστάρδας
  • σπόροι από μάραθο
  • σπόροι από κύμινο
  • μοσχοκάρυδο
  • γαρίφαλο
  • μπαστουνάκια κανέλας
  • ολόκληρες αποξηραμένες πιπεριές τσίλι
  • λεμονόχορτο

Το αλάτι είναι η εξαίρεση στον κανόνα, καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί επ’ αόριστον, ανεξάρτητα από το μέγεθος και το σχήμα του χωρίς να χαλάσει ή να χάσει τη γεύση του.

Πηγή: https://www.healthline.com

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Προσέξτε αυτό το συστατικό στο μαγείρεμα για να έχετε γερό ανοσοποιητικό

Ρευματοειδής αρθρίτιδα: Οι 33 τροφές που μειώνουν τον πόνο

Κουρκουμάς: Τα δέκα οφέλη υγείας που έχουν αποδειχτεί με έρευνες

Δείτε τι γίνεται με την κανέλα και το αδυνάτισμα…


Πηγή

Κατηγορίες
Διατροφή

Γλαύκωμα: Αυτά τα αγαπημένα ροφήματα αυξάνουν τον κίνδυνο. Ποιοι κινδυνεύουν

Υπολογίζεται ότι σε όλο τον κόσμο περισσότερα από 76 εκατομμύρια άνθρωποι πάσχουν από γλαύκωμα. Μεταξύ αυτών συμπεριλαμβάνονται 200.000 έως 250.000 Έλληνες. Η νέα μελέτη είναι η πρώτη που βρίσκει διατροφική συσχέτιση για την οφθαλμοπάθεια αυτή.

Αν σας αρέσει να απολαμβάνετε συχνά μέσα στην ημέρα καφέ ή τσάι, ξανασκεφθείτε το. Μια νέα μελέτη αποκαλύπτει πως η υπερκατανάλωση κααφεΐνης αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο να εκδηλώσετε γλαύκωμα.

Το γλαύκωμα είναι μια προοδευτικά εξελισσόμενη οφθαλμοπάθεια, που οφείλεται στην αύξηση της πίεσης στο εσωτερικό των ματιών (ενδοφθάλμια πίεση). Με το πέρασμα του χρόνου, η αυξημένη πίεση μπορεί να προκαλέσει βλάβες στο οπτικό νεύρο.

Το νεύρο αυτό μεταφέρει τα οπτικά ερεθίσματα στον εγκέφαλο και η βλάβη του οδηγεί στην τύφλωση. Υπολογίζεται ότι σε όλο τον κόσμο περισσότερα από 76 εκατομμύρια άνθρωποι πάσχουν από γλαύκωμα. Μεταξύ αυτών εκτιμάται ότι  συμπεριλαμβάνονται 200.000 έως 250.000 Έλληνες.

Στη νέα μελέτη οι ερευνητές μελέτησαν τους ιατρικούς φακέλους περισσότερων από 121.000 εθελοντών, ηλικίας 39 έως 73 ετών. Όλοι τους είχαν παράσχει μεταξύ 2006 και 2010 αναλυτικές πληροφορίες για την καθημερινή κατανάλωση καφέ και τσαγιού. Είχαν επίσης αναφέρει αν είχαν ατομικό ή/και οικογενειακό ιστορικό γλαυκώματος και είχαν δώσει δείγματα για αναλύσεις DNA.

Τα ευρήματα

Οι ερευνητές τους παρακολούθησαν σε βάθος χρόνου, μετρώντας μετά από 3 χρόνια την ενδοφθάλμια πίεσή τους.  Όπως διαπίστωσαν, σε όσους είχαν την ισχυρότερη γενετική προδιάθεση για γλαύκωμα, η αυξημένη κατανάλωση καφεΐνης σχετιζόταν με αύξηση της πίεσης των ματιών. Σχετιζόταν επίσης με αυξημένα ποσοστά γλαυκώματος.

Ειδικότερα, όσοι από αυτούς κατανάλωναν σχεδόν 4 φλιτζάνια δυνατό καφέ ή τσάι την ημέρα, είχαν κατά 0,35 mmHg υψηλότερη ενδοφθάλμια πίεση. Αντίστοιχα, όσοι κατανάλωναν σχεδόν 3 φλιτζάνια καφέ ή τσάι ημερησίως, είχαν σχεδόν  τετραπλάσια ποσοστά γλαυκώματος, απ’ ό,τι όσοι έπιναν ελάχιστο καφέ και δεν είχαν γενετική προδιάθεση.

Η νέα μελέτη δημοσιεύεται στην ιατρική επιθεώρηση Ophthalmology. Όπως εξηγούν οι ερευνητές είναι η πρώτη που εντοπίζει κάποια διατροφική συσχέτιση στο γλαύκωμα. Ίσως λοιπόν οι άνθρωποι με ισχυρή κληρονομικότητα για ανάπτυξη της οφθαλμοπάθειας αυτής, να πρέπει να μειώσουν την πρόσληψη καφεΐνης, λένε.

Γλαύκωμα ανοικτής γωνίας

«Σε προγενέστερη μελέτη μας είχαμε συσχετίσει την υπερκατανάλωση καφεΐνης με το γλαύκωμα ανοικτής γωνίας. Και πάλι, η συσχέτιση αυτή είχε παρατηρηθεί σε άτομα με οικογενειακό ιστορικό της νόσου», δήλωσε ο επικεφαλής ερευνητής Dr. Louis Pasquale, καθηγητής Οφθλαμολογίας στην Ιατρική Σχολή Icahn του Mount Sinai, στη Νέα Υόρκη.

Και συνέχισε: «Στην παρούσα μελέτη, επιβεβαιώσαμε πως ο κίνδυνος αφορά όσους έχουν ισχυρό οικογενειακό ιστορικό της νόσου. Αφορά επίσης όσους κάνουν υπερκτανάλωση καφεΐνης».

«Οι ασθενείς με γλαύκωμα μάς ρωτούν συχνά αν μπορούν να προστατεύσουν την όρασή τους μέσω αλλαγών στον τρόπο ζωής. Ωστόσο αυτό αποτελούσε έναν τομέα που δεν είχε διερευνηθεί», πρόσθεσε ο ερευνητής Dr. Anthony Khawaja, αναπληρωτής καθηγητής Οφθαλμολογίας στο University College του Λονδίνου (UCL). «Η παρούσα μελέτη υποδηλώνει πως όσοι διατρέχουν τον υψηλότερο γενετικό κίνδυνο, μπορεί να ωφεληθούν από τον περιορισμό της πρόσληψης καφεΐνης».


Πηγή