Κατηγορίες
Διατροφή

Tο μηλόξιδο – Diatrofi.gr | Υγιεινή Διατροφή, Ευεξία και Υγεία

Το μηλόξιδο αποτελεί μια κατηγορία ξιδιού. Είναι φτιαγμένο από χυμό μήλου, ο οποίος έχει υποστεί ζύμωση και έχει μετατραπεί σε μηλίτη.

Με τη βοήθεια των βακτηρίων του οξικού οξέος τα οποία αναπτύσσονται αυτόματα όταν εκτεθεί ο μηλίτης στον αέρα, παράγεται το οξικό οξύ και μετέπειτα το μηλόξιδο.

Διατροφική ανάλυση

Από τη διατροφική ανάλυση του μηλόξιδου βρέθηκε ότι μια κούπα μηλόξιδου περιέχει κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο και φώσφορο.

Όμως, 1 κούπα μηλόξιδου είναι υπερβολική για να καταναλωθεί. Η υπέρμετρη κατανάλωσή του μπορεί να ερεθίσει τον οισοφάγο. Επίσης, μπορεί να καταστρέψει το σμάλτο των δοντιών λόγω της οξύτητας του.

Η συνιστώμενη κατανάλωση του – η οποία είναι 1 με 2 κουταλιές της σούπας- δεν περιέχει καθόλου θρεπτικά συστατικά. Το μηλόξιδο επίσης μπορεί να αλληλεπιδράσει με κάποια φάρμακα, ιδιαίτερα τα διουρητικά ή την ινσουλίνη.

Το μηλόξιδο καίει το λίπος;

Εδώ και αρκετά χρόνια οι υπέρμαχοι της δίαιτας «του μηλόξιδου», υποστηρίζουν ότι η κατανάλωση 1-2 κουταλιών μηλόξιδου πριν το γεύμα βοηθάει στη μείωση της όρεξης και στην καύση του λίπους.

Πολλά top models που συμμετείχαν σε διαφημιστικές καμπάνιες και αποτελούν «πρότυπο» για το ευρύ κοινό, υποστήριζαν ότι το μυστικό της καλλίγραμμης σιλουέτας τους βρίσκεται στο μηλόξιδο.

Αρκετά δημοσιεύματα αναφέρουν ότι βοηθάει στη:

  • μείωση της αρτηριακής πίεσης
  • μείωση του σακχάρου
  • πέψη
  • μείωση της χοληστερόλης

Ωστόσο, δεν υπάρχει καμιά επιστημονικά έγκυρη έρευνα που να αποδεικνύει ότι το μηλόξιδο συμβάλλει στη βελτίωση των προαναφερθέντων.

Κατά καιρούς έχουν χαρακτηριστεί διάφορα τρόφιμα ή ροφήματα ως ενισχυτικά της «καύσης» λίπους. Έχουν δημιουργηθεί ακολούθως οι αντίστοιχες δίαιτες, όπως η «δίαιτα του ανανά κλπ.

Καμιά έρευνα δεν έχει αποδείξει ότι κάποιος μείωσε το σωματικό του λίπος πίνοντας χυμό λεμονιού ή τρώγοντας ανανά.

Σίγουρα, όλα τα παραπάνω είναι τρόφιμα που περιέχουν θρεπτικά συστατικά. Δεν μπορούν όμως να αντικαταστήσουν ένα σωστά δομημένο πρόγραμμα διατροφής και ούτε η αποκλειστική κατανάλωσή τους μπορεί να κάνει θαύματα.

Άλλωστε, η διαδικασία της λιπόλυσης («καύσης» λίπους) περιλαμβάνει περίπλοκες χημικές διεργασίες. Σε αυτές, σπουδαίο ρόλο παίζουν οι ορμόνες και όχι η κατανάλωση μαγικών τροφών.

Θύματα απάτης

Κι όμως, οι περισσότεροι άνθρωποι που έχουν πλεονάζον βάρος, κουρασμένοι από τις αλλεπάλληλες δίαιτες, ψάχνουν να βρουν μια γρήγορη και μαγική λύση για να απαλλαγούν από αυτό. Το αποτέλεσμα είναι να πέφτουν θύματα απάτης από άτομα που ενδιαφέρονται μόνο για την αύξηση των κερδών τους.

Για να ρυθμιστεί το θέμα του βάρους θα πρέπει να ληφθούν πιο δραστικά μέτρα, γι’ αυτό άλλωστε έχει αναπτυχθεί και η επιστήμη της Διατροφής.

Δεν υπάρχει η συνταγή της επιτυχίας αλλά αρκετά αποτελεσματική είναι η συνειδητή τήρηση ενός εξατομικευμένου, ισορροπημένου προγράμματος διατροφής, το οποίο θα προάγει την υγεία και την ευεξία, και η ένταξη της φυσικής δραστηριότητας στην καθημερινότητα του ατόμου.

Ακόμη δε, σε περιπτώσεις παχυσαρκίας ή διατροφικών διαταραχών αναγκαίο είναι να υπάρχει συνεργασία μιας ομάδας, η οποία αποτελείται από διαιτολόγο, ψυχολόγο, γυμναστή και παθολόγο, για την επίτευξη των καλύτερων δυνατών αποτελεσμάτων.

Τέλος, το άτομο θα πρέπει να αλλάξει τον τρόπο σκέψης , τη συμπεριφορά και τη στάση του ως προς το φαγητό και να εκπαιδευτεί, ώστε να μην παρασύρετε από τους επιτήδειους.



Post Views:
152

Σχετικά με τον δημιουργό









Πηγή

Κατηγορίες
Παιδί

Η πιο νόστιμη και υγιεινή σαλάτα του καίσαρα

Light Caesar salad: Η πιο νόστιμη και υγιεινή σαλάτα του καίσαραLight Caesar salad: Η πιο νόστιμη και υγιεινή σαλάτα του καίσαρα







Η πιο εύκολη, νόστιμη και υγιεινή σαλάτα του καίσαρα που έχετε δοκιμάσει!

 

Από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

Για τη μαρινάδα και το dressing

  • 30 γρ. αντζούγιες, φιλέτα
  • 1 σκ. σκόρδο
  • ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
  • χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
  • πιπέρι
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. μουστάρδα, ντιζόν
  • 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 60 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

 

Για τη σαλάτα

  • 400 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
  • 2 iceberg
  • 100 γρ. καλαμπόκι, σε κονσέρβα
  • 2 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο
  • 1 κ.σ. δυόσμο, φρέσκο
  • 1 κ.σ. ρίγανη, φρέσκια

 

Για το σερβίρισμα

  • 1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο
  • 1 κ.σ. ρίγανη
  • 200 γρ. παξιμάδια, κρίθινα

 

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη μαρινάδα και το dressing

  • Βάζουμε στο μούλτι τις αντζούγιες, το σκόρδο, το ξύσμα και τον χυμό του λεμονιού, πιπέρι, 3 κ.σ. ελαιόλαδο και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  • Προσθέτουμε τη μουστάρδα και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά.
  • Βάζουμε 2 κ.σ. από το μείγμα σε ένα μπολ ώστε να το χρησιμοποιήσουμε για να μαρινάρουμε το κοτόπουλο.
  • Στο υπόλοιπο μείγμα, στο μούλτι, προσθέτουμε το γιαούρτι, την παρμεζάνα και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Αν είναι πηχτό μπορούμε να το αραιώσουμε με λίγο νερό.

 

Για το κοτόπουλο

  • Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά για να κάψει χωρίς λάδι.
  • Απλώνουμε στον πάγκο εργασίας μας μία διάφανη μεμβράνη, βάζουμε τα φιλέτα κοτόπουλο και τα κόβουμε στη μέση, εγκάρσια, ώστε να έχουμε από το κάθε ένα δύο λεπτότερα φιλέτα.
  • Τα σκεπάζουμε με μία διάφανη μεμβράνη και τα χτυπάμε με ένα κατσαρολάκι ώστε να έχουν ομοιόμορφο πάχος περίπου 1-2 εκ..
  • Απλώνουμε τη μαρινάδα σε όλη την επιφάνεια των φιλέτων και τα βάζουμε στο καυτό τηγάνι. Ψήνουμε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά ώστε να πάρουν χρώμα και να ψηθούν.
  • Αφαιρούμε από το τηγάνι και αφήνουμε στην άκρη.

 

Για τη σαλάτα

  • Κόβουμε το iceberg σε κομμάτια 3 εκ. και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
  • Προσθέτουμε το καλαμπόκι, το dressing, το θυμάρι, τον δυόσμο, τη ρίγανη και ανακατεύουμε.

 

Για το σερβίρισμα

  • Σερβίρουμε τη σαλάτα σε ένα μπολ.
  • Κόβουμε το κοτόπουλο σε φέτες 2 εκ. και τις βάζουμε στο μπολ με τη σαλάτα.
  • Προσθέτουμε το θυμάρι και τη ρίγανη και τρίβουμε τα κρίθινα παξιμάδια.

 

 

akispetretzikis.com

 

 

 








Συνεχίζοντας να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies – Για να σας προσφέρουμε τα καλύτερα άρθρα του διαδικτύου αλλά και τη σωστή λειτουργία χρησιμοποιούμε cookies τρίτων υπηρεσιών. Περισσότερα

Οι ρυθμίσεις των cookies σε αυτή την ιστοσελίδα έχουν οριστεί σε “αποδοχή cookies” για να σας δώσουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία περιήγησης. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτή την ιστοσελίδα χωρίς να αλλάξετε τις ρυθμίσεις των cookies σας ή κάνετε κλικ στο κουμπί “Κλείσιμο” παρακάτω τότε συναινείτε σε αυτό.

Κλείσιμο



Κατηγορίες
Συνταγές

Υγιεινή καρμπονάρα με σπαράγγια, μανιτάρια και μπέικον!

Η ελληνική φύση μας προσφέρει πολλά και φρέσκα λαχανικά, φρούτα και ζαρζαβατικά. Τα σπαράγγια είναι κάποια από αυτά τα “μαγικά” της προϊόντα! Μπορεί να είναι πράσινα ή άσπρα, ανάλογα με το αν μεγάλωσαν πάνω ή κάτω από το χώμα. Εκείνα που θα διαλέξετε πρέπει να είναι σφιχτά, φρέσκα, τρυφερά, να έχουν λαμπερό χρώμα και κλειστές άκρες. Σίγουρα να μην είναι μαλακά.

Για να σιγουρευτείτε πως είναι τρυφερά, σπάστε το κοτσάνι κοντά στη βάση. Εάν σπάσει καθαρά, με τραγανό ήχο, χωρίς κλωστές, τότε είναι φρέσκα και τρυφερά. Τα διατηρείτε στο ψυγείο, πλυμένα και στεγνά, τυλιγμένα σε χαρτί και μέσα σε πλαστική σακούλα για 2-3 μέρες.

Για λίγο καιρό ακόμα μπορούμε να γευτούμε φρέσκα σπαράγγια, οπότε ας τα συνδυάσουμε με μακαρόνια και κρέμα γάλακτος!

Υλικά:

1 συσκευασία μακαρόνια σπαγγέτι

6 σπαραγγια φρεσκα πρασινα

1 κρεμμυδι ξερο ψιλοκομμένο

200 γραμμάρια κρεμα γαλακτος

1 φλυτζανι τριμμενη παρμεζανα

1/2 φλυτζανι ηλιέλαιο

200 γραμμάρια μανιτάρια

4  φετες μπεικον καπνιστο

αλάτι

φρεσκοτριμμενο πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζετε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες και στη συνέχεια με ένα μαχαίρι καθαρίζετε τα σπαράγγια, και τα ρίχνετε στο βραστό νερό να ζεματιστούν για 5 λεπτά. Αφαιρείτε και και κόβετε τα κεφάλια τους και τα κρατάτε κατά μερος.Το υπόλοιπο τα κοτσάνια δηλαδή τα ψιλοκόβετε. Σε ένα τηγάνι ρίχνετε λίγο ηλιέλαιο και το ζεσταίνετε προσθέτετε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και το μπέικον ψιλοκομμένο και τα σοτάρετε μέχρι να πάρουν χρώμα. Αφού έχουν σοταριστεί το κρεμμύδι και το μπέικον ,προσθέτετε στο τηγάνι τα ψιλοκομμένα σπαράγγια και τα βραστά μακαρόνια. Αφήνετε ένα δυο λεπτά και προσθέτετε τότε την κρέμα Γάλακτος και το αλατοπίπερο. Αφήνετε να μαγειρευτεί και να δέσει η κρέμα και σερβίρετε το φαγητό πασπαλίζοντας με την παρμεζάνα.


Πηγή

Κατηγορίες
Οικογένεια

Όταν το γάλα γίνεται μία απόλυτη υγιεινή επιλογή

ΟΚ είσαι μητέρα, σύζυγος και πάνω από όλα γυναίκα. Επισήμως γιορτάζεις μια φορά το χρόνο αλλά στην ουσία η μέρα σου είναι 365 μέρες το χρόνο. Γι’ αυτό επιθυμείς να έχεις τα καλύτερα γι’ αυτούς που αγαπάς. Αλλά και για σένα την ίδια. Για το γάλα σου, όμως, βρήκες αυτό που ψάχνεις.

Η ΔΕΛΤΑ, με προϊόντα που έχουν γίνει εδώ και χρόνια αγαπημένη συνήθεια της ελληνικής οικογένειας, δημιούργησε ακόμα 2 προτάσεις για κάθε οικογένεια: το νέο φρέσκο βιολογικό γάλα, από πιστοποιημένες βιολογικές φάρμες και το νέο φρέσκο κατσικίσιο γάλα που συλλέγονται καθημερινά από μικρούς παραγωγούς της ελληνικής περιφέρειας. Κοινό χαρακτηριστικό τους, η πλούσια γεμάτη γεύση, που μας θυμίζει το γάλα «όπως παλιά».

Και τα δύο νέα προϊόντα της σειράς «Μικρές Οικογενειακές Φάρμες» συλλέγονται καθημερινά από μικρούς Έλληνες παραγωγούς και φτάνουν στο ποτήρι μας, στην ειδική σχεδιασμένη διάφανη συσκευασία που παρέχει ειδική προστασία από το φως. Το προϊόν διατηρεί, έτσι, όλα τα θρεπτικά του συστατικά, τη μεστή παραδοσιακή του γεύση και την πυκνή υφή του.

Αλλά η συνολική προϊοντική σειρά «Μικρές Οικογενειακές Φάρμες» έρχεται σε μια νέα συσκευασία με έως και 35% rPet ανακυκλωμένο πλαστικό και με μεταλλικό καπάκι που χρησιμοποιείται για πρώτη φορά στην κατηγορία του γάλακτος.

Νέα, σύγχρονα προϊόντα που απαντούν στις υψηλές απαιτήσεις της σύγχρονης οικογένειας, αποτελούν λύση τόσο για τους γονείς όσο και τα παιδιά, ανταποκρίνονται στις σύγχρονες διατροφικές ανάγκες αλλά και στη δύσκολη καθημερινότητα που όλοι, πλέον, καλούμαστε να αντιμετωπίσουμε. Στην υγεία μας, λοιπόν.


Πηγή

Κατηγορίες
Διατροφή

Υγιεινή διατροφή για τη νηστεία από την διαιτολόγο

Ευχαριστούμε την Αναστασία Δ. Κόκκαλη, Κλινικό Διαιτολόγο – Διατροφολόγο (http://kokkali.blogspot.gr/)

Η Καθαρά Δευτέρα επιβάλλει νηστεία, η οποία θα συνεχιστεί για πολλούς μέχρι και το Μεγάλο Σάββατο. Ποιά διατροφή για τη νηστεία να ακολουθήσεις που να μην είναι βαρετή;

Νηστεία σύμφωνα με την Παράδοση είναι η πλήρης αποχή από κάθε ζωικό τρόφιμο. Μία ευκαιρία λοιπόν να ζήσουμε σαν vegan, δηλαδή την απόλυτη χορτοφαγία! Και για όσους ακολουθήσουν τη διατροφή για τη νηστεία όλη τη Σαρακοστή, μόνο οφέλη θα έχουν για το σώμα τους και το πνεύμα τους.

Μια όχι «βαρετή» διατροφή για τη νηστεία:

Η νηστίσιμη διατροφή συμβάλλει στην αποτοξίνωση του οργανισμού και παράλληλη αποτελεί και την καλύτερη αντιγηραντική και αντιοξειδωτική δίαιτα.

Η διαιτολόγος Αναστασία Κόκκαλη μας προτείνει νόστιμα πιάτα πλούσια σε αντιοξειδωτικά και χαμηλά σε θερμίδες σε μια διατροφή για νηστεία που θα σε χορτάσει χωρίς να είναι βαρετή ή μία από τα ίδια!

Υγιεινή διατροφή για τη νηστεία

Τι να φάω για πρωινό στη νηστεία; 

  • Νιφάδες βρώμης μουλιασμένες σε βραστό νερό, με λιναρόσπορο, ταχίνι ολικής, μέλι , cranberries , goji berries, κανέλα ή
  • Αραβική πίτα ολικής με ανάλατο φυστικοβούτυρο και Cranberries, κανέλα ή
  • Ρυζογκοφρέτες με ταχίνι ολικής, μέλι, κανέλα

Τι να φάω για δεκατιανό στη νηστεία; 

  • 15-20 ωμά αμύγδαλα και μπανάνα ή μήλο ή πορτοκάλι

Τι να φάω για μεσημεριανό στη νηστεία; 

  • Μαυρομάτικα φασόλια πιάζ, με πολύχρωμες πιπεριές, λεμόνι, μουστάρδα και φαγόπυρο, και Ψητό καλαμάρι, Σαλάτα μπρόκολο ή
  • Κινόα με πολύχρωμες πιπεριές, μανιτάρια, σουσάμι, μπλούμπερις και αμύγδαλα, Σαλάτα μαρούλι, ρόκα, σπανάκι, καρύδια ή
  • Γαρίδες με σως μουστάρδας, κινόα με πολύχρωμα λαχανικά και ντιπ από ταχίνι και ελαιόλαδο, Σαλάτα σπαράγγια

Τι να φάω για απογευματινό στη νηστεία; 

  • Φράουλες με αβοκάντο και μέλι (μους) ή φρουτοσαλάτα με καρύδια και μέλι

Τι να φάω για βραδινό στη νηστεία; 

  • Μανιταρόσουπα με καστανό ρύζι, ψωμί ζέας, ελιές, σαλάτα καρότο με λεμόνι και μαυροπίπερο, φρούτο ή
  • Γάλα αμυγδάλου με μούρα και κόκκινα φρούτα, κανέλα, καρύδα (smoothie) ή
  • Αραβική πίτα με σουβλάκι λαχανικών και χούμους, Σαλάτα ρόκα με καρύδια και μαυροπίπερο, στικς αγγουριού με πέστο βασιλικού, μήλο

Διάβασε επίσης: Νηστίσιμα γλυκά: Τάρτα σοκολάτας με αβοκάντο και γλυκοπατάτα




Πηγή

Κατηγορίες
Διατροφή

Χαλβάς από ταχίνι: Όταν η γλυκιά, παραδοσιακή γεύση συναντά την υγιεινή διατροφή

Από τον κ. Γιάννη Χρύσο, Κλινικό Διαιτολόγο & Διατροφολόγο.

Η Καθαρά Δευτέρα είναι προ των πυλών και τα σαρακοστιανά μεζεδάκια θα έχουν και πάλι την τιμητική τους. Κύριος πρωταγωνιστής στο τραπέζι θα είναι, για άλλη μία χρονιά, ο χαλβάς από ταχίνι, δηλαδή 100% αλεσμένο σουσάμι, που σειρά μελετών έχει δείξει ότι η τακτική κατανάλωσή του έχει ευεργετικές δράσεις για τη φυσιολογική λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού. 

Αποδεδειγμένα, το ταχίνι – στο πλαίσιο μίας ισορροπημένης διατροφής – συμβάλλει στην προστασία της καρδιαγγειακής λειτουργίας, την αντιμετώπιση της φλεγμονής και της υπερχοληστερολαιμίας, προσφέρει αντιοξείδωση και συμβάλει στην αντιμετώπιση συμπτωμάτων της οστεοαρθρίτιδας γονάτου, ακόμα και της κατάθλιψης! Στην καθημερινή διατροφή, το ταχίνι χρησιμοποιείται είτε για επάλειψη ή σαν συστατικό συνταγών όπως για παράδειγμα, το χούμους.

Ο χαλβάς λοιπόν, είναι το γλυκό που κληρονομεί από το ταχίνι τη σύσταση και τις ευεργετικές του δράσεις. Μια μικρή μερίδα χαλβά των 40 γραμμαρίων μπορεί να καλύψει ένα σημαντικό μέρος των αναγκών ενός ενήλικα ή παιδιού σε βασικά μικροθρεπτικά συστατικά όπως σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. 

Αν λάβει κανείς υπόψη του όλα αυτά τα οφέλη, θα καταλάβει ότι ναι μεν ο χαλβάς αποτελεί το σήμα κατατεθέν της Καθαράς Δευτέρας και της Σαρακοστής, αλλά μπορεί να ενταχθεί στην καθημερινότητά μας και να καταναλώνεται όλο τον χρόνο. Παράλληλα, κυκλοφορεί σε πληθώρα γεύσεων, όπως με ξηρούς καρπούς, με κακάο, βανίλια κ.α. και μπορεί να καταναλωθεί όλες τις ώρες της ημέρας είτε σαν επιδόρπιο μετά το γεύμα, είτε ως snack το πρωί ή το απόγευμα.

Σε συνδυασμό, λοιπόν, με ένα υγιεινό διατροφολόγιο και συχνή φυσική δραστηριότητα, ο χαλβάς αποτελεί μία ιδανική διατροφική επιλογή για ουσιαστική βελτίωση της καθημερινότητάς μας, με μια γεύση.. Καθαράς Δευτέρας! 




Πηγή

Κατηγορίες
Διατροφή

Σνακ για ενέργεια: 5 συνδυασμοί για να κάνουμε την πιο υγιεινή επιλογή

Λίγες ώρες μετά μεσημεριανό σου, νιώθεις κόπωση και ανάγκη για ενέργεια; Ο καφές δεν είναι η λύση, αλλά η επιλογή του σωστού σνακ για ενέργεια που θα δώσει στον οργανισμό σου όλα όσα χρειάζεσαι. Δες παρακάτω μερικές από τις καλύτερες και πιο υγιεινές επιλογές που μπορείς να κάνεις.

Σνακ για ενέργεια: 5 υγιεινοί συνδυασμοί που χορταίνουν:

Μισό γιαούρτι + μία κουταλιά βρώμη + φρούτα 

O απόλυτα crunchy συνδυασμός για ένα από τα πιο υγιεινά σνακ που μπορείς να καταναλώσεις, πρωτεΐνη, καλο υδατάνθρακα και φυτικές ίνες. Αν θέλεις ακόμα πιο γλυκιά γεύση στο αποτέλεσμα, πρόσθεσε λίγο μέλι.

Δες επίσης: Εσύ έφτιαξες Buddha bowl; Το trend που βάζει την ποικιλία στη διατροφή σε ένα μπολ!

1/4 φλιτζανιού ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα

Χάρη στην πρωτεΐνη που περιέχουν, αλλά και τα καλά τους λιπαρά, οι ξηροί καρποί αποτελούν ένα τρόφιμο που σου χαρίζει ενέργεια με διάρκεια. Από την άλλη, τα αποξηραμένα φρούτα σου χαρίζουν τις απαιτούμενες φυτικές ίνες.

1/2 φλιτζάνι μπανάνες/ 1 μικρό μήλο με μία κουταλιά φιστικοβούτυρο

Το ιδανικό σνακ πρέπει να περιέχει 150-200 θερμίδες. Τα φυσικά σάκχαρα που περιέχουν τα φρούτα, χρειάζονται περισσότερη ώρα για να μεταβολιστούν από τον οργανισμό σου, σε αντίθεση με την κανονική ζάχαρη, οπότε μένεις χορτάτη και με ενέργεια για περισσότερη ώρα. Παράλληλα, η πρωτεΐνη που περιέχει το φιστικοβούτυρο και τα καλά λιπαρά, ολοκληρώνουν το σνακ σου.

Δες επίσης: Τι σου προσφέρουν τα κεράσια; 6 οφέλη που έχουν για την υγεία μας

Μια μπάρα δημητριακών 

Μία μπάρα δημητριακών χωρίς πρόσθετα και ζάχαρη, δεν είναι μόνο μια καλή επιλογή για πρωινό αλλά και ένα τέλειο σνακ. Επίλεξε, ωστόσο, μπάρες που να περιέχουν τουλάχιστον 5 γραμμάρια φυτικών ινών και πρωτεΐνης, αλλά λιγότερο από 5 γραμμάρια ζάχαρη. Ιδανικά φτιάξε δικές σου:

Οι δικές μας μπάρες: Για ενέργεια μετά την άσκηση χωρίς ζάχαρη

Δοκιμάσαμε: Σπιτικές μπάρες πρωτεΐνης με σοκολάτα και βρώμη έτοιμες σε 5 λεπτά!

Αντί για μπάρες, φτιάξε μπάλες πρωτεΐνης με καρότο ή φυστικοβούτυρο! Οι super συνταγές!

4 κράκερς ολικής άλεσης με μια κουταλιά χούμους 

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες, όπως τα προϊόντα ολικής άλεσης και τα φρούτα, είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να αποκτήσεις ενέργεια που διαρκεί. Τα κράκερς είναι μία ιδανική επιλογή που συνδυάζεται τέλεια με το χούμους που περιέχει και πρωτεΐνη αλλά και καλά λιπαρά (ελαιόλαδο) και φυτικές ίνες που ολοκληρώνουν το σνακ σου ιδανικά.




Πηγή

Κατηγορίες
Διατροφή

Σνακ για ενέργεια: 5 συνδυασμοί για να κάνουμε την πιο υγιεινή επιλογή

Λίγες ώρες μετά μεσημεριανό σου, νιώθεις κόπωση και ανάγκη για ενέργεια; Ο καφές δεν είναι η λύση, αλλά η επιλογή του σωστού σνακ για ενέργεια που θα δώσει στον οργανισμό σου όλα όσα χρειάζεσαι. Δες παρακάτω μερικές από τις καλύτερες και πιο υγιεινές επιλογές που μπορείς να κάνεις.

Σνακ για ενέργεια: 5 υγιεινοί συνδυασμοί που χορταίνουν:

Μισό γιαούρτι + μία κουταλιά βρώμη + φρούτα 

O απόλυτα crunchy συνδυασμός για ένα από τα πιο υγιεινά σνακ που μπορείς να καταναλώσεις, πρωτεΐνη, καλο υδατάνθρακα και φυτικές ίνες. Αν θέλεις ακόμα πιο γλυκιά γεύση στο αποτέλεσμα, πρόσθεσε λίγο μέλι.

Δες επίσης: Εσύ έφτιαξες Buddha bowl; Το trend που βάζει την ποικιλία στη διατροφή σε ένα μπολ!

1/4 φλιτζανιού ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα

Χάρη στην πρωτεΐνη που περιέχουν, αλλά και τα καλά τους λιπαρά, οι ξηροί καρποί αποτελούν ένα τρόφιμο που σου χαρίζει ενέργεια με διάρκεια. Από την άλλη, τα αποξηραμένα φρούτα σου χαρίζουν τις απαιτούμενες φυτικές ίνες.

1/2 φλιτζάνι μπανάνες/ 1 μικρό μήλο με μία κουταλιά φιστικοβούτυρο

Το ιδανικό σνακ πρέπει να περιέχει 150-200 θερμίδες. Τα φυσικά σάκχαρα που περιέχουν τα φρούτα, χρειάζονται περισσότερη ώρα για να μεταβολιστούν από τον οργανισμό σου, σε αντίθεση με την κανονική ζάχαρη, οπότε μένεις χορτάτη και με ενέργεια για περισσότερη ώρα. Παράλληλα, η πρωτεΐνη που περιέχει το φιστικοβούτυρο και τα καλά λιπαρά, ολοκληρώνουν το σνακ σου.

Δες επίσης: Τι σου προσφέρουν τα κεράσια; 6 οφέλη που έχουν για την υγεία μας

Μια μπάρα δημητριακών 

Μία μπάρα δημητριακών χωρίς πρόσθετα και ζάχαρη, δεν είναι μόνο μια καλή επιλογή για πρωινό αλλά και ένα τέλειο σνακ. Επίλεξε, ωστόσο, μπάρες που να περιέχουν τουλάχιστον 5 γραμμάρια φυτικών ινών και πρωτεΐνης, αλλά λιγότερο από 5 γραμμάρια ζάχαρη. Ιδανικά φτιάξε δικές σου:

Οι δικές μας μπάρες: Για ενέργεια μετά την άσκηση χωρίς ζάχαρη

Δοκιμάσαμε: Σπιτικές μπάρες πρωτεΐνης με σοκολάτα και βρώμη έτοιμες σε 5 λεπτά!

Αντί για μπάρες, φτιάξε μπάλες πρωτεΐνης με καρότο ή φυστικοβούτυρο! Οι super συνταγές!

4 κράκερς ολικής άλεσης με μια κουταλιά χούμους 

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες, όπως τα προϊόντα ολικής άλεσης και τα φρούτα, είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να αποκτήσεις ενέργεια που διαρκεί. Τα κράκερς είναι μία ιδανική επιλογή που συνδυάζεται τέλεια με το χούμους που περιέχει και πρωτεΐνη αλλά και καλά λιπαρά (ελαιόλαδο) και φυτικές ίνες που ολοκληρώνουν το σνακ σου ιδανικά.




Πηγή

Κατηγορίες
Διατροφή

6 κανόνες για υγιεινή Τσικνοπέμπτη (ή ελληνική μέρα πρωτεΐνης)

Ακόμα μία Τσικνοπέμπτη προ των πυλών! Το τσίκνισμα μπορεί να αποτελέσει βόμβα μεγατόνων για τη διατροφή σου και οι κανόνες που πρέπει να τηρήσεις για να μην παχύνεις εν μία νυκτί είναι συγκεκριμένες.

Διάβασε επίσης: 5 συμβουλές για διαιτητική και νόστιμη Τσικνοπέμπτη από την διαιτολόγο

6 κανόνες για υγιεινή Τσικνοπέμπτη:

#1. Επίλεξε το κρέας που θα ψήσεις να είναι όσο πιο άπαχο γίνεται

Όσο λιγότερα τα λιπαρά, τόσο λιγότερες οι θερμίδες που θα φορτωθείς. Ψαρονέφρι ή κοτόπουλο είναι ιδανικές επιλογές, όπως και το μπιφτέκι φτιαγμένο από τα χεράκια σου ενώ μπορείς και να μην πλησιάσεις το λιπαρό χοιρινό, το λουκάνικο και τα κεμπάπ ή σεφταλιές.

#2. Μαρινάρισε το κρέας

Το μαρινάρισμα εκτός του ότι διατηρεί το κρέας ζουμερό, το ενισχύει και με αντιοξειδωτικές ουσίες και μειώνει τα επικίνδυνα τοξικά που δημιουργούνται κατά το ψήσιμο. Η ιδανική μαρινάτα περιλαμβάνει όξινο στοιχείο (χυμός λεμονιού) με λάδι ή χυμό τομάτας ή γιαούρτι ή μουστάρδα αλλά μπαχαρικά ή μυρωδικά.
Το είδος της μαρινάτας και ο χρόνος μαριναρίσματος βοηθάει σημαντικά τη θωράκιση του κρέατος και την αποφυγή αφυδάτωσής του κατά το ψήσιμο. Οπότε, από το προηγούμενο βράδυ, φρόντισε να επιλέξεις τη μαρινάτα σου και να βυθίσεις το κρέας σου σε αυτήν.

#3. Προσοχή στο ψήσιμο με κάρβουνα

Τα τρόφιμα που ψήνονται στα κάρβουνα, εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες και γνωρίζουν αλλοίωση της φυσιολογικής δομής τους. Ταυτόχρονα, στις θερμοκρασίες αυτές δημιουργούνται τοξικές ενώσεις, οι γλυκοτοξίνες ενώ και το λίπος που πέφτει στα κάρβουνα, ευνοεί τη δημιουργία πολυκυκλικών υδρογονανθράκων που είναι καρκινογόνοι.

*Για να κάνεις το ψήσιμο στα κάρβουνα πιο υγιεινό βεβαιώσου πως:

  • Τα κάρβουνα να είναι καλής ποιότητας, να μην καπνίζουν όταν πέσει το κρέας στην ψησταριά και να μην πέφτουν πολλά λίπη επάνω τους.
  • Να μην ψήνεις μέχρι να γίνουν μαύρα τα κρέατα αφού και τη νοστιμιά τους χάνουν και αφυδατώνονται.
  • Να χρησιμοποιείς ηλεκτρική ψησταριά ή το γκριλ του φούρνου σου!

#4. Προσοχή στα συνοδευτικά

Αντί να απολαύσεις το κρέας με παχυντικά συνοδευτικά, τσίκνισέ το με ψητά λαχανικά, που θεωρούνται άριστα για τσίκνισμα, όπως και οι μπριζόλες ή τα φιλέτα. Τα λαχανικά δεν αφυδατώνονται με σωστό ψήσιμο, ούτε δημιουργούν τοξικές ενώσεις, οπότε είναι ιδανικά. Επίλεξε κρεμμύδια, ντομάτες, μελιτζάνες, πατάτες, κολοκυθάκια και πιπεριές για να συνοδεύσεις τα κρεατικά και απόφυγε τα εξής:

Πατατοσαλάτες με μαγιονέζα, Ζυμαρικά, πολλές σος (τύπου μπάρμπεκιου), πατάτες τηγανητές.

#5. Πόσο ψήσιμο θέλουν τα λαχανικά:

  • Ντομάτες: Χρειάζονται 5-6 λεπτά ψήσιμο
  • Μελιτζάνες:κομμένες σε φέτες ή μικρές κομμένες στη  μέση και χαραγμένες, χρειάζονται 8-10 λεπτά ψήσιμο.
  • Πατάτες: που θα ψήσεις τυλιγμένες σε αλουμινόχαρτο, χρειάζονται  τουλάχιστον 45-50 λεπτά ψήσιμο.
  • Κολοκυθάκια: κομμένα σε λωρίδες, χρειάζονται 7-8 λεπτά ψήσιμο.
  • Πιπεριές: κομμένες σε φέτες χρειάζονται 4-5 λεπτά και ολόκληρες χρειάζονται πάνω από 15 λεπτά ψήσιμο.
  • Μην ξεχάσεις να αλείψεις τα λαχανικά με ελαιόλαδο, να τα ψήσεις σε απόσταση 10 εκατοστών από τα κάρβουνα και να ξεκινήσεις να ψήνεις τα πιο σκληρά λαχανικά πρώτα. Τα λαχανικά σε σουβλάκι θα ήταν μια εξαιρετική επιλογή.

#6. Το ψήσιμο θέλει τα σωστά εργαλεία

Φρόντισε η σχάρα ψησίματος να είναι καθαρή και περασμένη με λεμόνι. Έχε στο χέρι ειδική λαβίδα για το συχνό γύρισμα του κρέατος. Προτίμησε σουβλάκια στα οποία θα ελέγξεις το βάρος του κρέατος που θα καταναλώσεις.

Extra tip

Επειδή μιλάμε για βραδινό γεύμα, απόφυγε το συνοδευτικό γλυκό και μην το παρακάνεις με το αλκοόλ. Η μπύρα θα σε φουσκώσει αλλά το ένα ποτήρι κρασί αποτελεί ιδανική, υγιεινή και διαιτητική επιλογή.

Η συμβουλή της διαιτολόγου: Η Κλειώ Δημητριάδου, διαιτολόγος – διατροφολόγος προτείνει να απολαύσεις τα ψητά σου με άφθονο λεμόνι, το οποίο εξουδετερώνει το σύνολο των καρκινογόνων ενώσεων που δημιουργούνται στο ψήσιμο.

 




Πηγή

Κατηγορίες
Διατροφικές Διαταραχές

Νευρική Ορθορεξία: Η υγιεινή διατροφή μπορεί να εξελιχθεί σε μια επικίνδυνη εμμονή

Η νευρική ορθορεξία (Orthorexia nervosa) είναι κάτι περισσότερο από την προσκόλληση σε υγιεινές διατροφικές επιλογές. Πρόκειται για μια εμμονή με την καλή ποιότητα των τροφών, σε βαθμό που μπορεί να έχει σοβαρές συναισθηματικές και σωματικές επιπτώσεις.

Μια ανασκόπηση των δημοσιευμένων ερευνών από όλο τον κόσμο σχετικά με την εν λόγω, όχι τόσο γνωστή, διαταραχή δημοσιεύθηκε στο περιοδικό «Appetite» (Όρεξη) και αναδεικνύει τη σχέση της με άλλες διατροφικές και ψυχικές διαταραχές.

Η επικεφαλής ερευνήτρια Τζένιφερ Μιλς, αναπληρώτρια καθηγήτρια στο Πανεπιστήμιο της Υόρκης του Τορόντο, τόνισε πως η νευρική ορθορεξία παρατηρείται, όταν η προσπάθεια για υγιεινή διατροφή φτάνει την υπερβολή και χάνεται ο έλεγχος.

Είναι ένα πρόβλημα που δεν αφορά μόνο τις γυναίκες, όπως συχνά πιστεύεται, αλλά και τους άνδρες.

Αν και η συγκεκριμένη διαταραχή δεν περιλαμβάνεται στα εγχειρίδια των ψυχικών διαταραχών, όπως οι άλλες διαταραχές της διατροφής (π.χ. νευρική ανορεξία, βουλιμία κλπ), υπάρχουν ορισμένα σημεία που τη διαχωρίζουν από την απλή τήρηση ενός υγιεινού προγράμματος διατροφής.

Συγκεκριμένα, μπορεί τα άτομα με ορθορεξία να αποφεύγουν τις ίδιες τροφές με εκείνους που απλά «προσέχουν» τη διατροφή τους (π.χ. συντηρητικά, αλάτι, ζάχαρη, λίπη, ζωικά προϊόντα, γενετικά τροποποιημένα κ.α.), ωστόσο οι πρώτοι ξοδεύουν υπερβολικά πολύ χρόνο και ενέργεια για την επιλογή των «καλύτερων» τροφών. Μερικοί, μάλιστα, μπορεί να περιορίσουν το διαιτολόγιο τους σε ένα πολύ μικρό αριθμό τροφών. Δεν ενδιαφέρονται τόσο να ελαχιστοποιήσουν τις προσλαμβανόμενες θερμίδες, όσο να επιλέξουν τα προϊόντα με την καλύτερη ποιότητα.

Πηγή: ΑΠΕ




Πηγή